牛膝常用百病消

A、杜仲的功用

補肝腎，強筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，陽痿，遺精，尿頻，小便余瀝，陽亢眩暈，風濕痹痛，陰下濕癢，胎動不安，漏胎小產。

　　【藥理作用】

　　1、降壓作用：如杜仲降壓茶

　　2、利尿作用

　　3、其他作用

　　【性味】甘微辛，溫。

　　【歸經】入肝、腎經。

　　【功用主治】補肝腎，強筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余瀝，陰下濕癢，胎漏欲墮，胎動不安，高血壓。

　　【宜忌】

　　宜：中老年人腎氣不足，腰膝疼痛，腿腳軟弱無力，小便余瀝者宜食；婦女體質虛弱，腎氣不固，胎漏欲墮及習慣性流產者保胎時宜食小兒麻痹后遺癥，小兒行走過遲，兩下肢無力者宜食；高血壓患者宜食。

　　忌：杜仲性味平和，補益肝腎，諸無所忌。

　　【杜仲功用】

　　將血壓、補肝腎，強筋骨，安胎氣。適用于：

　　1、肝腎虧虛：證見眩暈、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。多見于高血壓病、眩暈癥、腦血管意外后遺癥、慢性腎臟疾病、脊髓灰質炎等。

　　2、腎氣不固：證見尿頻或尿有余瀝、陰下濕癢、陽痿、孕婦體弱、胎動不安或腰墜痛等。多見于慢性前列腺疾病、性功能障礙、不育癥、先兆流產或習慣性流產等。

　　3、用于慢性關節疾病、骨結核、痛經、功能失調性子宮出血、慢性盆腔炎等疾病而出現肝腎虧虛征候者。

　　【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢；浸酒或入丸、散。陰虛火旺者慎服。

　　作用：

　　①降壓作用如杜仲降壓茶

　　②利尿作用

　　杜仲的各種制劑對麻醉犬均有利尿作用，且無"快速耐受"現象。對正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含鉀0.4%，故推論利尿可能與鉀有關。

　　③其他作用

　　臨床使用杜仲浸劑，能使高血壓患者血壓有所降低，并改善頭暈、失眠等癥狀，大劑量(20～25克／公斤/日)杜仲煎劑給狗灌胃，能使其安靜、貪睡，不易接受外界刺激。大劑量對小鼠亦有抑制中樞神經系統的作用，杜仲對大鼠和兔的離體子宮，均能抑制腦垂體后葉所引起的興奮作用，而使子宮松弛，但對貓的離體子宮反呈興奮作用。曾有人報告杜仲煎劑在試管中對結核桿菌有某些抑制作用。其醇浸劑似能減少大鼠腸道中膽甾醇的吸收。

　　杜仲樹葉中含有杜仲膠、松脂醇二葡萄糖甙、山奈酚、杜仲甙、筋骨草甙、雷撲妥甙、哈帕甙乙酸脂、半乳糖醇，另外還有一些微量元素鋅、銅、鐵、鈣、磷、錳、鉛等。

　　動物實驗結果表明：杜仲可增強小鼠紅細胞SOD的活力，并增強其腎上腺重量。杜仲可使低下的生理功能恢復正常，提示杜仲具有一定的抗衰老作用。杜仲中富含的多種微量元素與人體內分泌系統、免疫功能系統、生長發育系統的結構和功能有密切關系，特別是與抗衰老有密切關系。如鋅可加速創傷、潰瘍、手術創口等的修復，對淋巴細胞起特異性促細胞分裂的作用，這表明鋅具有延緩衰老作用。

　　【臨床應用】

　　①治療高血壓病

　　②治療小兒麻痹后遺癥。

　　杜仲與騎白鶴的老人

　　傳說在陜西華山山麓的一個小山村里，住著一戶人家，兒子李厚孝，為人忠厚老實。一天，六旬老母突然患病，臥床不起。李厚孝請醫生診治，服藥數帖后，老母之病不見好轉，李厚孝心急如焚。醫生告訴他，華山山崖上長著一種靈芝草，只要采回去，老母的病就有救。厚孝立即背上藥簍，拿著鋤頭，往華山攀去。

　　華山，峭壁如削，高聳入云。為給老母治病，厚孝哪管山路奇險，攀巖越塹，終于采到了靈芝寶草，那喜悅的心情，難以表述，可是下峭壁時，一不小心扭傷了腰，手一哆嗦，咕碌碌摔下山去。不知過了多長時間，厚孝慢慢蘇醒過來，摸摸寶草還在，心里就放心了，可是想爬卻爬不起來，腰腿疼得鉆心，只好咬著牙爬到一棵大樹下，倚靠在樹干歇息。

　　天很快黑了下來，朦朧間忽聽到了鶴叫，睜眼一看，面前站著一位鶴發童顏的老者。厚孝掙扎著喊道：“老爺爺幫幫我，我得趕回家救老娘……”老者慈祥地笑著回答：“孩子，腰傷得不輕啊，莫動，待我給你醫來。”說著從懷中掏出一個小葫蘆，伸手從樹上剝了一塊樹皮，樹皮折斷處，剝出細絲，塞進葫蘆搖了三搖，樹皮立刻化成水，老者給厚孝服下，不一會厚孝的腰就不疼了。老者哈哈大笑扶起厚孝說：“孩子，快回家吧，老母還等著用藥呢!”厚孝握著老人的手，千恩萬謝，定要老人留下姓名。老者指著大樹吟曰：“此木土里長，人中亦平常。扶危祛病魔，何須把名揚!”說完，騎上白鶴，飄然而去。

　　厚孝望著老人遠去的背影，并不解詩中何意，立即回家，將靈芝給老母吃下，藥到病除。

　　幾天后，厚孝又來到了那棵樹下，只見樹上長滿了橢圓狀有鋸齒的綠葉，樹粗且直，李厚孝認得這叫杜仲樹。厚孝回想起當時的情景，口中喃喃念著老者留下的那四句詩……啊!這不是“杜仲”二字嗎？此木土里長，“木”旁放一“土”是“杜”，人中亦平常，“人中”是“仲”，莫非杜仲樹能治腰傷？厚孝十分驚奇，剝下一塊樹皮帶回家中，正碰到有個村民扭傷了腰，厚孝把樹皮煎了，病人服下，果然有效。

　　杜仲，以樹皮入藥，性溫，味甘，功能補肝腎，強筋骨，主治腰脊酸痛，足膝痿弱等癥。

　　杜仲的臨床應用

　　補肝腎，強筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余瀝，陰下濕癢，胎漏欲墮，胎動不安，高血壓。

　　1、《神農本草經》：主腰脊痛，補中益精氣，堅筋骨，強志，除陰下癢濕，小便余瀝。

　　2、《名醫別錄》：主腳中酸痛，不欲踐地。

　　3、《藥性論》：主腎冷JI腰痛，腰病人虛而身強直，風也。腰不利加而用之。

　　4、《日華子本草》：治腎勞，腰脊攣。入藥炙用。

　　5、王好古：潤肝燥，補肝經風虛。

　　6、《本草正》：止小水夢遺，暖子宮，安胎氣。

　　7、《玉楸藥解》：益肝腎，養筋骨，去關節濕淫，治腰膝酸痛，腿足拘攣。

　　8、《本草再新》：充筋力，強陽道。

　　9、《本草綱目》：杜仲，古方只知滋腎，惟王好古言是肝經氣分藥，潤肝燥，補肝虛，發昔人所未發也。蓋肝主筋，腎主骨，腎充則骨強，肝充則筋健，屈伸利用，皆屬于筋。杜仲色紫而潤，味甘微辛，其氣溫平，甘溫能補，微辛能潤，故能入肝而補腎，子能令母實也。按龐元英《談藪》：一少年得腳軟病，且疼甚，醫作腳氣治不效。路鈐孫琳診之，用杜仲一味，寸斷片折，每以一兩，用半酒半水一大盞煎服，三日能行，又三日痊愈。琳曰，此乃腎虛，非腳氣也，杜仲能治腰膝痛，以酒行之，則為效容易矣。

　　10、李中梓：杜仲，雖溫而不助火。

　　11、《本草經疏》：杜仲，按《本經》所主腰脊痛，益精氣，堅筋骨，腳中酸痛，不欲踐地者，蓋腰為腎之府，經曰，動搖不能，腎將憊矣。又腎藏精而主骨，肝藏血而主筋，二經虛，則腰脊痛而精氣乏，筋骨軟而腳不能踐地也。《五臟苦欲補瀉》云，腎苦燥，急食辛以潤之，肝苦急，急食甘以緩之。杜仲辛甘具足，正能解肝腎之所苦，而補其不足者也。強志者，腎藏志，益腎故也。除陰下癢濕，小便余瀝者，祛腎家之濕熱也。益腎補肝，則精血自足，其主補中者，肝腎在下，臟中之陰也，陰足則中亦補矣。

　　12、《本草匯言》：方氏《直指》云：凡下焦之虛，非杜仲不補；下焦之濕，非杜仲不利；足脛之酸，非杜仲不去；腰膝之疼，非杜仲不除。然色紫而燥，質綿而韌，氣溫而補，補肝益腎，誠為要劑。如肝腎陽虛而有風濕病者，以鹽酒浸炙，為效甚捷；如肝腎陰虛，而無風濕病，乃因精乏髓枯，血燥液干而成痿痹，成傴僂，以致俯仰屈伸不用者，又忌用之。

　　13、《藥品化義》：杜仲，沉下入腎，蓋腎欲堅，以苦堅之，用此堅腎氣，強壯筋骨，主治腰脊酸疼，腳膝行痛，陰下濕癢，小便余瀝。東垣云功效如神應，良不爽也。牛膝主下部分，杜仲主下部氣分，相須而用。

　　14、《本草求真》：杜仲，入肝而補腎，子能令母實也，且性辛溫，能除陰癢，去囊濕，痿痹癱軟必需，腳氣疼痛必用，胎滑夢遺切要。若使遺精有痛，用此益見精脫不已，以其氣味辛溫，能助肝腎旺氣也。胎因氣虛而血不固，用此益見血脫不止，以其氣不上升，反引下降也。功與牛膝、地黃、續斷相佐而成，但杜仲性補肝腎，直達下部筋骨氣血，不似牛膝達下，走于經絡血分之中，熟地滋補肝腎，竟入筋骨精髓之內，續斷調補筋骨，在于曲節氣血之間為異耳。獨怪今世安胎，不審氣有虛實，輒以杜仲、牛膝、續斷等藥，引血下行。在腎經虛寒者，固可用此溫補以固胎元。若氣陷不升，血隨氣脫而胎不固者，用此則氣益陷不升，其血必致愈脫不已。

杜仲所含主要活性成分及其生理活性

杜仲是中醫傳統中藥材，中國古代著名的醫藥學家李時珍所著《本草綱目》載"杜仲，能入肝補腎，補中益精氣，堅筋骨，強志，治腎虛腰痛，久服，輕身耐老。"杜仲列為中藥上品已有2000多年的歷史。李時珍曰杜仲"久服輕身耐老"，說明杜仲有病治病，無病保健的功效。

杜仲皮和葉的主要成分，經分析含有相同的物質，葉的水浸出物約占干物總量的４０％，相當于茶葉的水浸出物總量，它含有綠原酸、桃葉珊瑚甙、松脂醇二葡萄糖甙、維生素Ｃ等成分。
　　近年來，國內外專家對杜仲成分進行了反復細致的研究，發現杜仲中含有對人體所必須的蘇氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，賴氨酸等17種游離氨基酸，以及鋅，銅，鎂，鐵，鈣，磷，鉀等15種微量元素。杜仲具有補肝腎，強筋骨，清除體內垃圾，加強人體細胞物質代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內膽固醇，降低體內脂肪，恢復血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經，提高白血球數量，增強人體免疫力等顯著功效。
　　經中外醫藥家的研究，杜仲葉與皮具有同等的保健成分。據有關臨床試驗，杜仲具有延緩衰老、健身、減肥的作用。根據中國農業科學院茶葉研究所調查，采摘杜仲葉最好在６月上旬至１０月中旬，延至霜降后采摘，葉太老，有效成分下降，幾乎失去藥理作用。但過早采摘會影響杜仲樹的生長。比較合理的采摘方法是：留頂葉，不采底層老葉，采中段葉。如果只采葉不剝皮的杜仲樹，也可像無桿桑一樣栽培，使它多發側枝，多長葉，分批多次采收嫩葉。

杜仲除上述功效外，還對治療高血壓癥有特效，從而引起世人的關注。美國哈佛大學教授胡秀英認為，杜仲是世界上最高質量的天然降壓藥物；日本高橋周七教授對杜仲研究認為：杜仲能補五臟六腑，而人參只能補五臟，不能補六腑。

B、杜仲的配伍

1、杜仲與五味子配伍的增效作用

李時珍《本草綱目》中就有關于“杜仲加五味子”配伍的記載。古代醫學研究認為，杜仲“補肝腎、強筋骨”，“久服，輕身耐老”；而五味子“補肝腎、補心肺、益脾胃”、“補虛勞、令人體悅澤”。兩者配伍，不僅達到了“補肝腎"的增效作用，還起到了五味子“補心肺、益脾胃"的多效性。五味子的主要活性成分為木脂素類的五味子素，它所具有的保肝、抗衰老、擴張血管、增強免疫力、抗菌抗腎病等作用與杜仲的功效基本一致。在抗衰老方面，五味子對自由基損傷有保護作用的機理為：（1）抑制 O₂自由基的生成；（2）拮抗氧化OH及H₂O₂對膜脂質的過氧化作用；（3）增強體內自身的抗氧化酶活性等。動物實驗證明，杜仲加五味子增強了抗衰老效果，其抗衰老特性與杜仲基本相同。所以，杜仲與五味子配伍，具有顯著的抗衰老作用。

2、杜仲與山楂、香菇等復方的增效作用

杜仲、山楂、香菇都具有調節血壓、血脂、抗衰老、增強免疫力等功能。三種藥食同源植物和食用菌產品經過巧妙配伍，使其功效疊加，調節血壓、血脂、抗衰老、增強免疫力等保健功能更為突出。

山楂為藥食同源植物，既是水果，又可作為天然藥物。山楂活性成分主要包括黃酮類(槲皮素、金絲桃甙、表兒茶精等)、三萜類(熊果酸、齊墩果酸、山楂酸)、綠原酸、原花青素(Procyanidins，簡稱PC，二、三、四聚體簡稱OPC)等。

1961年，德國Karl等從英國山楂新鮮果實的乙醇提取物中首次分離出兩種多酚化合物；l967年，美國Joslyn等又從葡萄皮和籽提取物中分離出4種多酚化合物，他們得到的多酚化合物在酸性介質中加熱均可產生花青素(Cyanidins)，故將這類多酚化合物命名為原花青素。原花青素是由不同數量的兒茶素或表兒茶素聚合而成。按聚合度大小，通常將二、三、四聚體稱為低聚體(簡稱OPC)，將五聚體以上的稱高聚體(簡稱PPC)。

在各類原花青素中，二聚體(OPC)分布最廣，是最重要的一類原花青素。原花青素是植物王國中一大類多酚化合物的總稱。起初統歸于縮合鞣質或黃烷醇類。隨著科學技術的迅速發展和分離鑒定技術的不斷改進，原花青素已成為獨樹一幟的一大類物質。

原花青素具有極強的抗氧化活性，是一種很好的自由基清除劑和脂質過氧化抑制劑；并能對人體有害酶產生強烈的抑制作用，具有抗致突變活性和抗炎活性，可治療大鼠的自發性高血壓，并呈量效關系。還可抑制血小板聚集，且具有降血脂、抗病毒、抗癌等作用。

山楂具有許多活性成分，具有明顯的降血脂及抗動脈粥樣硬化病變的作用；擴張冠脈血管，增加冠脈流量、降低血壓作用；消食化積作用等。

香菇是目前市場上最常見的食用菌之一。它不僅具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量對人體有益的天然活性成分。

香菇的主要活性成分有香菇素、香菇精、香菇酸、天門冬素、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇、菌甾醇、甘露醇和香菇多糖。具有調節人體新陳代謝，抗衰老、增強免疫力、降低血壓、降低血脂等作作用。

杜仲具有十分獨特的六抗和三降作用。六抗包括抗炎、抗菌、抗病毒、還有抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤，這種保健作用非常適合于作為一個保健品；而三降呢，咱們現在人都害怕高血壓、高血脂、高血糖，杜仲具備有降糖、降脂、和降血壓的作用。

下面介紹一道著名的杜仲香菇核桃煲豬腰，供大家參考：

這道藥膳煲既能補腎，又能強筋壯骨，還能助陽，冬季使老年朋友不覺得太冷。制作杜仲、香菇、核桃煲豬腰需要準備的原料有：豬腰1副、杜仲30克、香菇50g、核桃20克、山楂10g。具體制作方法是：首先把豬腰放進鍋里和杜仲、香菇一起煮，然后加入山楂和少許的姜、蔥等，等煮開后，撇去浮沫，再把核桃仁放進去，加一點鹽，這時改用文火煨，15分鐘后，撈出豬腰，將豬腰切片，切好之后和核桃仁一起裝盤，再澆上一點香油、醬油和香菜，這樣這道杜仲、香菇、核桃煲豬腰就做好了。

杜仲、香菇、核桃煲豬腰這道藥膳不僅能夠補腎，治療腰痛，而且它還具有安胎的作用，許多孕婦懷孕的時候，都會有腰脊酸痛的感覺，這個時候如果用藥的話，又怕傷了胎氣，所以這個時候不妨可以吃我們今天做的這道杜仲、香菇核桃煲豬腰這道藥膳，它不僅可以能夠治療腰痛，降血壓，調節血糖和血脂，還能夠安胎，一舉多得。

3、 杜仲與銀杏的協同作用

銀杏為我國特產的古老樹種，亦被稱為活化石。20世紀80年代以來，國內外有關學者對銀杏葉活性成分及其藥理作用進行了系統研。l995年末，曾被評為十大最受美國公眾青睞并風靡美國草藥市場的植物藥。

銀杏葉的主要活性成分是銀杏黃酮(槲皮素、山柰酚、異鼠李素)和銀杏萜內酯，其藥理作用與杜仲相似。具有擴張血管、增強血流量及降低血壓的良好效果；臨床觀察發現，能明顯降低血清膽固醇，同時升高血清磷脂，以及顯著改善心電圖的作用，防治冠心病；能增加腦血流量、改善腦營養、腦循環；可治療功能性中樞神經損傷，是有害自由基的強清除劑，所以可起到抗衰老作用；對老年癡呆癥、心血管疾病及糖尿病等均有改善作用；同時又是血管調節劑、抗血管栓塞和代謝增強劑，可用于治療腦供血不足所引起的頭暈、頭痛、耳鳴、記憶力減退，智力下降；對血小板活化因子有拮抗作用；具有增強肌體免疫功能及抗病毒作用。

銀杏葉與杜仲葉活性成分相似、藥效方向基本一致。兩者配伍，或者將杜仲茶與銀杏葉茶同時飲用，具有協同作用。尤其是對腦供血不足者，具有明顯的癥狀療效。

4、杜仲與大棗配伍的增效作用

早在20世紀80年代，日本就以杜仲葉為主要原料開發生產出杜仲天然保健食品，并以其顯著的保健功能受到國內外消費者的好評，但口感一直欠佳；大棗，從古到今，既是人們喜愛的天然果品，又是補益藥品。我國最早藥書《神農本草經》載：“杜仲，味辛平，主治腰膝痛，補中，益精氣，堅筋骨，強志，除陰下癢濕，小便余瀝，久服輕身耐老”；“大棗，味甘平，主治心腹邪氣，安中養脾肋十二經，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥，久服輕身長年”。

李時珍《本草綱目》記載：“杜仲能入肝而補腎，補中益精氣，堅筋骨，治腎虛腰痛。久服，輕身耐老”；“大棗，主治心腹邪氣，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣，少津液，身中不足，大驚四肢重，和百藥。久服輕身長年。補中益氣，堅志強力，除煩悶，療心下懸，除腸辟。久服不饑神仙”。

從《神農本草經》和《本草綱目》可見，杜仲有補中益精氣功能，而大棗有補益氣作用，且大棗Vc含量也很高(高橋周七教授研究認為，杜仲加Vc有極強的增效作用，兩者配伍，有功效相加作用；另外，杜仲具補肝腎功能，大棗又具補脾胃功效，配伍后能補肝腎，調脾胃，發揮了藥物的多效性。從《中藥學》和《中藥藥理學》分析來看，大棗調脾胃，能增加食欲，促進杜仲藥力吸收，亦可提高滋補效能。

凡能補益人體氣血陰陽之不足，以增強抗病能力，消除虛弱癥候的藥物，稱為補虛藥，或稱補益藥(也即保健食品)。補益即扶正培本。杜仲、大棗在《中藥藥理學》上，均屬補虛藥。

所以，在煎熬杜仲茶時，最好同時放l～2顆大棗，不僅改善了杜仲茶的風味，也增強了杜仲茶的保健功效。

5、 α－亞麻酸對杜仲功效的增強作用

 “美國深海魚油”含有EPA、DHA物質，對人的心腦血管有極好的保健作用，曾轟動世界，也賺了不少錢。但是事后醫學家發現，美國深海魚油系動物脂肪，雖有降血脂功能，但自身又含有膽固醇，服用了美國深海魚油，也等于食用了一定量的膽固醇。所以，科學家開始尋找不含膽固醇且富含EPA、DH A的植物性脂肪。

經過多年的研究，醫學界認為：紫蘇油是“美國深海魚油”比較理想的更新換代產品。

紫蘇籽又名蘇子，傳統中藥，具有降氣消痰，平喘，潤腸功能。用于痰壅氣逆，咳嗽，氣喘，腸燥便秘。我國有悠久的種植歷史，紫蘇籽是衛生部頒布的既是食品又是藥品的87種物品之一，α-亞麻酸含量很高(高達60%左右)，它所具有的降血脂、預防腦血栓、維持大腦和神經功能所必需的因子、預防癌變和抑制腫瘤細胞轉移作用等生理功能，引起世界各國專家的廣泛關注。

作者等研究認為，杜仲籽油也富含α-亞麻酸(高達61.8%)。α-亞麻酸對腦神經功能及視網膜功能具有高度的保護作用，對人體的脂代謝也起著至關重要的作用。它能高度增強智力、高度抑制過敏反應、抑制腦出血、降血脂、降血壓、抑制老化等。

C、杜仲的食用

杜仲燉豬腰
主料：豬腰2個，杜仲30克。
做法：一味燉熟調味食用。
藥用價值：主要治療高血壓病陽氣虛弱型：眩暈、耳鳴、心悸、腰膝酸軟，畏寒肢冷、便溏、小便清長、舌質淡紅，苔白，脈沉細。
杜仲燉豬腰
材料：杜仲三錢，豬腰一個，胡椒數粒。
做法：1．杜仲、胡椒分別用清水洗凈。
      2．豬腰剖開，切去白色腎孟，用清水洗凈尿燥味，放入沸水中飛水，撈出洗凈切片。
      3．將杜仲、豬腰及胡椒一同放入燉盅內，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時，以少許細鹽調味，即可飲用。
效能：健筋骨，補腰腎，潤肝燥，補肝虛。對一般臨床不舉，陽萎遺精，盜汗耳鳴，小便不暢等腎虧所引起的癥狀，有很好的療效。所以如覺腰膝無力，精神虧弱的男仕，最宜燉此湯飲用。

杜仲枸杞炒腰花 
主料：豬腰子(100克)  
輔料：杜仲(20克) 枸杞子(20克) 冬筍(25克) 木耳(水發)(25克)  
調料：大蔥(2克) 大蒜(5克) 姜(2克) 八角(1克) 黃酒(15克) 淀粉(豌豆)(20克) 醬油(10克) 醋(10克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 花生油(30克) 香油(5克)     
制作工藝： 1.豬腰洗凈，切開，片凈腰臊，剞切成麥穗花刀，切成長5厘米、寬2厘米的條塊，加醬油腌入味，用濕淀粉30克（淀粉20克加水）抓勻；冬筍切成4厘米長、2厘米寬的薄片，黑木耳用開水氽過備用。杜仲和枸杞子用清水煮30分鐘，去藥渣，留汁。
           2.鍋置火上，入花生油燒至九成熱時，將腰花入油炸至卷縮成麥穗狀。
工藝提示： 本品有油炸過程，需備花生油約100克。
食用方法： 配餐菜，每日1次。
食譜營養： 豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。
           冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
           木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食譜相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
          冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
          木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
健康提示：1. 補肝益腎，滋陰養血。
          2. 杜仲、枸杞子入肝、腎經，二藥配伍，合豬腰，具有補肝益腎、滋陰養血作用，豬腰富含維生素B12，故本藥膳對巨幼細胞性貧血有輔助治療作用。

杜仲茶

近年來，國內外專家對杜仲成分進行了反復細致的研究，發現杜仲中含有對人體所必須的蘇氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，賴氨酸等17種游離氨基酸，以及鋅，銅，鎂，鐵，鈣，磷，鉀等15種微量元素。杜仲具有補肝腎，強筋骨，清除體內垃圾，加強人體細胞物質代謝，防止肌肉骨骼老化， 平衡人體血壓，分解體內膽固醇，降低體內脂肪，恢復血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經，提高白血球數量，增強人體免疫力等顯著功效。
　　【化學成分】
　　樹皮含杜仲膠6～10%，根皮約含10～12%，樹葉含杜仲膠2%~4%。此外，還含糖甙0.142毫克%、生物堿0.066毫克%、果膠6.5毫克%、脂肪2.9毫克%、樹脂1.76毫克%、有機酸0.25毫克%、酮糖(水解前2.15毫克%、水解后3.5毫克%)、維生素C20.7毫克%、另外。含有維生素E，維生素B及β-胡蘿卜素等，還含有很多人體必須的微量元素，醛糖、綠原酸。
　　【藥理作用】
　　①降壓作用 如杜仲降壓茶
　　樹皮的提取物及煎劑對動物有持久的降壓作用。用其浸膏5毫升(生藥1～2克)給麻醉犬靜脈注射后產生顯著的降壓作用，可持續2～3小時，呈"快速耐受"現象。在3只腎型高血壓狗，每天以煎劑5～8克／公斤灌胃，共4周，收縮壓降低最多時只有8～22毫米汞柱(4～10%)，因此療效不夠滿意。杜仲的炮制與劑型對降壓作用有一定影響，煎劑作用強于酊劑，炒杜仲的降壓作用較生杜仲為大。杜仲對貓有降壓作用，但持續較短，"快速耐受"現象不顯著。對膽甾醇動脈硬化家兔之降壓作用較對正常家兔更為顯著，但亦能產生"快速耐受"。至于降壓原理，因尚未確定有效成分，故屬于初步性質，已證明急性降壓與迷走神經無大關系，亦不受阿托品之影響。對離體兔心，杜仲小量時先興奮，后略呈抑制；也有報告其對心臟的抑制作用與其pH有關(pH在4～5之間)，經調整后，對大鼠與家兔離體心臟皆呈興奮作用。杜仲對正常兔耳血管有直接擴張作用，但同樣濃度卻使實驗性膽甾醇動脈硬化兔耳血管呈收縮作用，對正常家兔的冠狀血管與腎血管在低濃度時多呈擴張作用，高濃度時則相反，對動脈硬化家兔的冠狀血管在低濃度時亦呈收縮作用。因其降壓與心及血管的直接關系不大，故推論其為中樞性者。
　　②利尿作用
　　杜仲的各種制劑對麻醉犬均有利尿作用，且無"快速耐受"現象。對正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含鉀0.4%，故推論利尿可能與鉀有關。
　　③其他作用
　　臨床使用杜仲浸劑，能使高血壓患者血壓有所降低，并改善頭暈、失眠等癥狀，大劑量(20～25克／公斤/日)杜仲煎劑給狗灌胃，能使其安靜、貪睡，不易接受外界刺激。大劑量對小鼠亦有抑制中樞神經系統的作用，杜仲對大鼠和兔的離體子宮，均能抑制腦垂體后葉所引起的興奮作用，而使子宮松弛，但對貓的離體子宮反呈興奮作用。曾有人報告杜仲煎劑在試管中對結核桿菌有某些抑制作用。其醇浸劑似能減少大鼠腸道中膽甾醇的吸收。此外杜仲茶還有減肥等作用。
　　【臨床應用】
　　①治療高血壓病
　　以10%杜仲酊每次30滴，日服3次。共治119例，經1～23個月的觀察，療效滿意者51例(42.8%)，平均治療9.1個月；稍進步者15例(12.6%)；無效者53例(44.6%)。未發現不良反應。另有以5%杜仲酊每次5毫升，日服3次，治療124例，對早期高血壓病的療效較好，在治療1個半月內有4例血壓降至正常；對重癥高血壓則不能遏制其發展。有人認為杜仲對自覺癥狀的改善較其它藥物顯著。曾用杜仲、利血平、利血平合并肼苯噠嗪三組進行療效對照，結果降壓效果以杜仲最差，有效率為50%，其它兩組分別為90%、95%；但自覺癥狀的減輕則以杜仲為最佳，占82.5%，其它兩組分別為65.1%：61.3%。實驗觀察證明，炒杜仲的降壓作用比生杜仲的降壓作用大，醇浸液比水煎液的降壓作用小。
　　②治療小兒麻痹后遺癥
　　用杜仲1.5兩，豬腳1只；加水適量，文火熬4小時，取藥汁每日2次分服；次日將藥渣另加豬腳1只再行煎服，隔日1劑，共服10劑。治療1例病史二年的患兒，用過中、西醫及新醫療法均無效，經用上方，同時進行肌肉按摩及功能訓練，1周后，肌力開始有進步，可獨立行走30米；2周后能獨立行走200米，步態較穩，肌力顯著進步；第3周已能獨立行走600米，步態穩健有力。
　　據日本大學藥學系高橋周七教授的最新研究表明，杜仲可以提高機體膠原蛋白的新陳代謝，小鼠試驗結果顯示，服用杜仲粉的小鼠膠血清內原蛋白含量增加1.6倍，作為膠原蛋白指標之一的羥基脯氨酸也多出1.3倍。因此杜仲具有減肥和美容的作用。

杜仲酒

主料：杜仲50克,白酒1000克
輔料：丹參10克,川芎25克

做法：1.將上述藥物裝入紗布袋,扎口,與白酒一起置于酒壇中,密封浸泡20天,取出藥集散,浸液靜置,用時取上清液.
      2.飲法:每日二次,每次飲用30-50毫升.

制作要訣：選用40度白酒。

健康提示：補肝益腎,活血通絡,適用于老年人肝腎虛虧所致之腰背酸楚,腳膝無力,四肢麻木等癥.

食物相克：丹參：丹參畏堿水，反藜蘆。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。

杜仲浸酒方

　　【處方】杜仲（去粗皮.炙黃）、蛇床子、當歸、川芎、干姜（炮）、秦艽、附子（炮裂.去皮臍）、石斛（去根）、桂心、細辛、茵芋、天雄（炮裂.去皮臍）、川椒（去目.炒出汗）、防風（去叉）、獨活，各二兩。

　　【制法】上細銼，以生絹袋盛，用法酒三斗，于瓷瓶中浸之，七日后開。

　　【功能與主治】治風冷，腰腳疼痛，屈伸不得。

　　【用法與用量】每溫飲一小盞，常令醺醺，不得大醉。酒盡其藥滓曬干，搗羅為細末，每服以溫酒調下二錢。

　　【摘錄】明·方賢著《奇效良方》