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今天跟大家分享一道包菜，最好吃的做法之一，即下飯又下酒，做法簡單又家常。包菜比較有營養，所以咱們應該多吃一點包菜，但如果會的包菜做法就那么幾種的話，早晚會吃膩的，即使再有營養，不喜歡吃，那又有什么用呢？所以咱們應該換著花樣去做包菜，今天跟大家分享的這個包菜的做法就是非常簡單，非常快捷。那么接下來咱們就一塊去看一下這道包菜炒粉條的制作教程吧！ 【包菜炒粉條】 【制作食材】包菜，紅薯粉條，蔥姜蒜，干辣椒，紅椒，食用油，花椒，豆瓣醬，食用鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油 【制作步驟】 1、今天要教大家制作的是一道包菜炒粉條的做法，材料很少，就只有包菜和紅薯粉條。首先先將包菜和粉條準備好，包菜準備半個就足夠了。然后咱們再準備適量的蔥姜蒜，干辣椒，紅椒，因為紅椒是用來配色的，所以準備半根紅椒就足夠了。然后再準備適量的食用油，花椒，豆瓣醬，食用鹽，雞精，生抽，老抽和蠔油即可。全部準備完成之后咱們就可以開始今天這道包菜炒粉條的制作了。 2、首先來把粉條處理一下，將粉條放到一個大盆中，然后倒入滾燙的開水，把粉條泡一下，粉條泡軟了就可以了。然后再來處理一下包菜，先把包菜切成長條，然后再放到清水中給它抓洗幾遍，洗完之后撈出來瀝干水分，放到一個盤中備用。 3、接下來咱們把泡軟的粉條拿出來，放到案板上，切成大概在五厘米左右長段，切完之后放到一個大碗中備用。主要是它處理完了，那么接下來咱們再切一點蔥姜蒜，小蔥切成蔥段，生姜切成長條，然后將大蒜切成蒜片，切完之后再切一點干辣椒碎，當然如果不喜歡吃辣的話，也可以不切。 4、咱們最后再切一個紅椒配一下顏色。紅椒切成小塊，切完之后放到一個盤中備用。然后咱們起鍋燒油，把油熱一下，油熱好了之后，咱們將準備好的花椒放進去炸一下，炸出香味之后再放入一勺郫縣豆瓣醬，將郫縣豆瓣醬中的紅油全部炒出來。 5、郫縣豆瓣醬炒出紅油之后，咱們將蔥姜蒜，還有干辣椒全部放進去炒香，然后再把包菜倒進鍋里翻炒，將豆瓣醬和包菜全部炒均勻之后咱們再繼續翻炒，一直炒到包菜斷生之后，將粉條還有紅辣椒一塊放進去翻炒。 6、等到所有食材都翻炒均勻之后咱們開始調味，向鍋中加入一勺食用鹽，半勺雞精，適量的生抽和老抽，最后再倒上一點蠔油，把包菜徹底翻炒入味之后就可以出鍋裝盤了。裝盤之后，咱們就可以開吃了。一道非常美味的包菜炒粉條就這樣簡簡單單地完成了。 【小貼士】 1、包菜條可以切得稍微細一點，切完之后要清洗一遍，清洗完了還要控干水分。 2、在最后炒包菜的時候要用大火快炒，用大火將包菜炒到斷生會保留包菜最好的口感，而且還會非常入味。 |
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