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平菇是一種非常有營養的真菌成分，喜歡吃真菌成分的朋友應該對平菇并不陌生。平菇營養價值高，經常吃一點平菇對人的健康非常有益。今天和大家分享一道用平菇和青椒做成的美食。青椒炒平菇做出來很好吃，辣開胃，咸適口，可以說是平菇最好吃的方法之一。那我們來看看這個青椒炒平菇的制作教程！ 青椒炒香菇 配料：青椒，平菇，蔥，姜，蒜醬，鹽，白糖，生抽，蠔油，食用油。 制作步驟 今天要和大家分享的是一道青椒小炒平菇的美食，做法非常簡單，吃起來特別美味。首先準備好用來做青椒小炒平菇的材料，準備一斤左右的平菇，然后再準備三、四個青椒，可以準備普通的青椒，也可以準備青線椒，青線椒的味道有點辣。接著再準備適量的蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、蠔油、食用油。把它們都準備好后，我們就可以開始今天這道青椒小炒平菇的烹調了。 我們先將平菇處理好，用手將平菇掰成小瓣，然后放入一個大盆中，再加入適量的清水洗凈，洗凈后撈出，放入盤中備用。平菇處理完畢后，我們開始處理青椒，把青椒洗凈，然后去掉辣椒梗，再把它切成絲，切好后放入盤中備用。 準備好的小蔥洗凈，切成蔥花，姜洗凈，去皮，切成姜絲。把它們全部切好后，我們把它們放進碗里備用。下一步起鍋燒水，鍋里的水燒熱后，將平菇放入鍋中焯水一次，平菇焯水三分鐘即可，焯水后再放入涼水中。 平菇在涼水中泡涼后，我們把它拿出來，用力擠干水分，然后把擠干水分的平菇放進盤子里。平菇處理完后，我們再來調味汁，在空碗中加入適量的蒜蓉醬、食用鹽、白糖、生抽、蠔油，再加入小半碗的清水，攪拌均勻，讓它們混合在一起。 起鍋燒油，加熱后放入蔥姜先炒香，再將我們準備好的平菇放入鍋中翻炒一分鐘。接著將青線椒放入鍋中炒至斷生。炒平菇和青線椒時要用火快炒，因為溫度高，所以我們需要快速翻炒。 一直炒到青椒斷生后，我們把調好的料汁全部倒進鍋里，然后繼續翻炒一分鐘，一分鐘后青椒和平菇也都入味了，我們就可以關火出鍋裝盤，一道非常可口的青椒小炒平菇，就這樣完成了。這青椒小炒平菇可謂色香味俱全，無論是做出來的味道還是配色都很讓人胃口大開。 提示 不要直接炒蘑菇，一定要焯水。 我們在炒平菇和青椒時要用火快炒，這樣炒出來的青椒和平菇味道最好。 |
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