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平時我們常吃西葫蘆，西葫蘆本身味道就比較好，可以用來炒肉，也可以拌涼菜。今日我們就和大家分享一種西葫蘆不同的吃法，用它做餡餅。這餡餅里面還配有雞蛋，吃起來味道很好，外面很脆，里面很軟。所以下面一起來看看這個制作西葫蘆瓜蛋餅的教程吧！ 西葫蘆瓜蛋餅 配料西葫蘆，鹽，面粉，酵母粉，雞蛋，食用油，粉絲，蔥，五香粉，生抽，蠔油。 制作步驟 今天要教大家的是一個西葫蘆瓜蛋餡餅，制作教程做法很簡單，做出來后，外酥里軟，餡香十足。首先要準備好制作這個西葫蘆瓜蛋餡所需的材料，準備好兩個西葫蘆，300克面粉，三克酵母粉，兩個雞蛋，一個粉絲，一個小蔥，適量的食用鹽，五香粉，生抽，蠔油，食用油。準備好制作這個西葫蘆瓜蛋餡的材料后，我們馬上開始處理各種各樣的配料并烹調。 我們先來處理一下西葫蘆，把它洗凈，控制好表面的水份，然后切頭去尾，再擦成絲，把它直接放進一個碗里，然后把適量的食用鹽放進碗里，食用鹽大概在一勺左右，然后把它們充分攪拌均勻，再放在一邊腌五分鐘，把西葫蘆里的水份腌出來，這樣西葫蘆吃起來味道很好。 將準備好的300克面粉加入食用鹽和3克酵母粉，攪拌均勻，然后制成面團。和面的時候要用溫水，這樣和出來的面比較軟。和好面后，揉成軟面團，然后發酵20分鐘，讓面團呈現半發狀態。 雞蛋打進碗里，加入食用鹽，先把它們一塊塊攪散，然后我們就起鍋燒油，把它們炒熟。蛋液倒入鍋中后，用筷子迅速翻炒，炒得稍碎，炒好后放入碗中備用，下面我們再來處理其他材料。 粉絲一定要提前泡，把粉絲泡軟。西葫蘆腌制后，我們拿出來擠干水分，然后放入碗中，盡量擠干水分。粉絲浸泡后，我們將其取出，放在案板上，然后切碎。切好后，放入擠干水分的西葫蘆絲中，然后在碗中加入炒好的，提前切好的蔥花。 在碗中加入適合自己口味的食用鹽、五香粉、醬油、蠔油，先攪拌均勻。然后把發酵好的面團做成大小相等的面餅。做好后，將做好的餡料放在面餅上，包成餅狀，包好后放在一邊發酵20分鐘。 20分鐘后預熱電餅鍋，放入食用油，放入餅，在餅表面也涂油，用小火烤5分鐘。底面烤好后，翻過來繼續烤5分鐘，兩面烤好后，放入盤子里，大約10分鐘，就能做出非常好吃的西葫蘆瓜蛋餡。 提示 烙餅時要用中火慢烙。 西葫蘆里的水份要盡量擠干一點。 |
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