 暖粉點餐是暖暖為百萬暖粉專門設置的“點餐環節”，在文章評論區留言【菜品名稱】或者【你的點餐需求】即可。暖暖會根據大家的留言，在下期推文里安排對應的菜譜哦~ 曾經有個同事問暖暖：包子和餃子，你更愛吃哪個？我的答案是：早上吃包子，晚上吃餃子我都要。靈魂拷問：如果是您，您會選擇哪個呢？ 今天，暖暖就先來說說這包子吧！包子好吃但很多人在制作時，都會遇到這個問題：為啥蒸出來的包子像死面似的，回縮還塌陷，口感不暄軟。  往下解鎖各類包子的制作竅門，學會后做啥包子都不怕了  ? 素三鮮包子 ? 流沙包 ? 醬肉大包子 ? 排骨包子    豬肉餡/蝦肉/肉皮凍/蔥姜末/胡椒粉 芝麻/蔥花/料酒/雞精/鹽/生抽
和面：在面粉中加入酵母和白糖，先倒入少許溫水攪拌至酵母溶解，再倒入溫水拌成雪花絮狀，用手揉成光滑的面團，餳到面團的1倍大即可。 調餡：在豬肉餡中放入蝦肉，4克鹽、2克胡椒粉、10克料酒、20克生抽，三兩水順著一個方向攪打上勁，再加入雞精、20克油，倒入切好的肉皮凍、蔥蒜末拌勻即可。
煎制：鍋中倒底油，中火放入生煎包煎制底部金黃色，倒半杯水蒸煮2分鐘，撒上芝麻。再加水蓋上鍋蓋蒸煮，20秒后改小火，直到水分快干發出滋滋聲。
香菇/木耳/雞蛋/蔥姜/雞精/胡椒粉 面粉/白糖/酵母粉/泡打粉/鹽
，時長 07:42 完成：蒸屜上抹少許油，包子小火上屜，放好后大火蓋上蓋蒸制15分鐘；15分鐘后揭開蓋，再燜一會兒包子不容易塌。
流沙包
包制：將揉好的面團揪成面劑子，用手搟成中間厚四周薄的面皮，放入冷藏好的流沙球包成包子。
醬肉包子
醋/甜面醬/鹽/醬油/花椒粉/香油
發面：半斤面粉放6-7g酵母，3-4g泡打粉，3g白糖，分多次加入36°溫水，制成面團后加蓋子備用。 熟醬肉制作：熱鍋炒糖色然后下入五花肉丁進行翻炒，肉丁上色后加入桂皮、白芷、良姜一起翻炒。 調味 ：加入生姜進行煸炒；繼續添加蔥姜、料酒、醋、1勺半甜面醬，炒出香味后加入水，白糖，鹽，醬油，小火加蓋燜煮。
包子餡制作：挑出熟醬中多余的香料，生、熟餡料以1比1的比例攪拌，加入豇豆粒，攪拌均勻即可。
排骨包子
和面：在3斤面粉中放入20g面堿、半斤面引子、1斤8兩水和制成面團，靜置2個小時。（水分兩次加入） 處理餡料：排骨改刀成大小一致的小段洗凈后泡制4-5小時，取出排骨后放入適量鹽、糖、姜末、甜面醬、花生油、高湯攪拌均勻。 完成：將面團揪成劑子后搟成包子皮后放入肉餡、洋蔥包制，上鍋蒸制15分鐘即可~
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