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豆?jié){、牛奶和豆奶，是國人早餐餐桌上最常見的三種飲品，它們?nèi)齻€都是健康高營養(yǎng)的代名詞。每個人的飲食偏好不同，有人更喜歡喝牛奶，有人更喜歡喝豆奶或豆?jié){。那么，豆?jié){、牛奶和豆奶，哪個更有營養(yǎng)?氣溫回升了，又到了減肥季節(jié)，想要減肥，早上應(yīng)該喝哪個?不妨一起了解下。 豆?jié){、牛奶和豆奶，有何區(qū)別？哪個營養(yǎng)價值高？ 豆?jié){是我國傳統(tǒng)“飲料”，從西漢時就有人開始用黃豆磨豆?jié){喝了。豆?jié){中含有大豆蛋白、維生素B1、植物蛋白等多種營養(yǎng)物質(zhì)，常喝有保護心腦血管、緩解便秘、增強免疫力等作用。 牛奶是被譽為“白色血液”，被人們拿來飲用的歷史也非常悠久，牛奶中富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素、脂肪酸等等，常喝有補鈣、美容、提高睡眠質(zhì)量、促進發(fā)育、保護骨骼、增強體質(zhì)等作用。 豆奶的知名度次于牛奶和豆?jié){，它和豆?jié){差不多，是用黃豆為原料萃取出來的。豆奶中含有大豆蛋白、脂肪、糖、B族維生素等。喝豆奶有提高腸代謝、保護血管、美容養(yǎng)顏、補充能量、延緩老化等作用。
每100克豆?jié){的熱量為31卡，有3g蛋白質(zhì)、5mg鈣、1.6g脂肪； 每100克牛奶的熱量為54卡，有3g蛋白質(zhì)、104mg鈣、3.2g脂肪； 每100克豆奶的熱量為30卡，有2.4g蛋白質(zhì)、23mg鈣、1.5g脂肪; 單從它們的營養(yǎng)成分上來看，其實區(qū)別并不大，熱量、蛋白質(zhì)和脂肪含量差不多，只不過牛奶的鈣含量要比豆?jié){和豆奶的含量更高一些。如果單純是要補鈣的話，應(yīng)該喝牛奶來補鈣。不過豆?jié){中的卵磷脂和大豆蛋白含量豐富，且飽和脂肪酸的含量比牛奶低，并且豆?jié){中含有膳食纖維。如果從保護血管的角度和美容養(yǎng)顏的角度來說，更適宜喝豆?jié){或豆奶。 豆?jié){、豆奶和牛奶的適用人群不同。對于正處于發(fā)育期的青少年來說，喝牛奶往往要好一些，可以促進發(fā)育和長身高，而對于上了年紀的人來說，尤其是有心腦血管問題的人來說，豆?jié){中有保護血管的營養(yǎng)物質(zhì)，所以喝豆?jié){往往更好一些。對于更年期女性來說，喝豆?jié){可以幫助身體平衡雌激素，喝豆?jié){更好。對于健身需要增肌的男性來說，喝牛奶更好。
無論是豆?jié){、豆奶還是牛奶，都有幫助減肥的作用，適宜減肥期間喝，可以幫助身體提供營養(yǎng)。而其中豆?jié){富含膳食纖維、熱量低，且豆?jié){中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對減肥會更有幫助一些。 總得來說，這三者各有千秋，選哪個喝都是可以的。另外最好的喝法是換著喝，比如說一天喝牛奶、一天喝豆?jié){，一天喝豆奶，這樣換著喝，可以攝入多種營養(yǎng)，保證營養(yǎng)均衡，對健康會更有利。不過要注意，乳糖不耐受的人、體內(nèi)有結(jié)石的人不宜喝牛奶，腸胃不好的人、尿酸高的人不宜喝豆?jié){和豆奶，喝了會傷身。 |
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