原創淺夢 大倫育兒說秋高氣爽，同時，天干物燥，最近，秋燥是越來越明顯了。每到秋天，潤燥都是最熱門的話題，殊不知，秋天不僅要潤燥，同樣要養肺、養脾胃！ 秋季要養肺 秋季養肺其實也是順應自然，根據五行學說，五臟中的肺，對應自然界的秋季，而秋季主燥，燥易傷肺，就容易發生咳嗽或干咳無痰、口舌干燥等癥。在飲食上，我們可以使用一些潤肺清燥、養陰生津的食物，比如梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等，并且要少吃那些辛辣刺激、燥熱的食物，以防肺火太盛。 秋季養脾胃 脾胃是后天之本，身體正氣的來源，在秋季補足脾胃，一方面可以是我們正氣充足，當氣溫降低時也能抵御外邪，減少生病；另一方面，這也是為后續的冬季打基礎。所以，在秋季，我們應側重于溫中健脾，多吃燉熟、溫軟、清淡、易消化的食物，如山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏米等。 那么，有沒有這樣一道美食，既能健脾、潤肺，又能溫潤滋養以緩解秋燥呢？或許美玲粥就能做到！ 美玲粥 美齡粥是南京的傳統名菜，又名豆漿山藥粥。據說，有段時間宋美齡茶飯不思，于是府里的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，后來這就成了她鐘愛的一道粥。這種粥用小火慢熬，精工細活，口味獨特，有養顏、美白潤肺的功效。再后來，流傳到民間，名曰“美齡粥”。 那么這道粥究竟有何魅力？為何宋美齡偏偏青睞與它呢？我們來看看它所用到的食材吧！ 豆漿 黃豆性味甘平，入脾、大腸經，能夠益氣養血、健脾寬中、下氣利大腸、潤燥消水?！侗静輩R言》：“煮汁飲，能潤脾燥，故消積痢。”豆漿為黃豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸后制成，其性味甘平，功可補虛潤燥、清肺化痰。 糯米 糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經，能夠補中益氣、健脾止瀉、縮尿、劍汗、解毒?！毒V目》："暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。"不過糯米性粘滯，不好消化，多食可助濕生痰，損傷脾胃，故糯米不宜多食。 粳米 粳米就是東北大米，其味甘，性平，歸脾、胃經，具有補中益氣、健脾和胃、壯氣力、強肌肉的功效。用粳米煮粥時浮在面上的濃稠液體叫做米油或粥油，其營養豐富，對身體也有補益之功。 百合 百合味甘，性微寒，歸心、肺、胃經，能夠養陰潤肺，清心安神。 山藥 《本草綱目》概括了山藥的五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”，也就是說山藥可治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗等病癥。 枸杞 枸杞味甘，性平，歸肝、腎經，能夠滋腎，潤肺，補肝，明目?！端幮哉摗罚耗苎a益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。 每一樣食材都是養人的好東西，那么怎樣搭配才更加適合兒童食用呢？淺夢調整了下食材的用量，接下來把做法教給大家。  美玲粥 原料： 豆漿500ml、水100ml、糯米20g、粳米40g、百合10g、山藥100g、枸杞適量、冰糖適量 做法：  1、糯米、粳米、百合混合后浸泡幾小時；  2、山藥去皮，然后蒸熟壓成泥；  3、鍋中倒入豆漿和水，煮沸；  4、然后倒入米、百合，大火燒開轉小火煮30分鐘； 5、再加入山藥泥、冰糖，繼續熬煮5分鐘； 6、出鍋后，加點枸杞點綴即可。 這里淺夢減少了糯米的用量，這樣既可以享受糯米的軟糯，又不至于太難消化。枸杞僅用作點綴，兒童不必過多食用。 這道粥濃稠軟糯，入口清甜，回味香醇，健脾、潤肺又潤燥，正適合現在這個時節服用。 秋風起，天氣漸涼，希望這樣一碗熱粥能為你帶去溫暖的力量哦~ |
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