【原】平底鍋做披薩？沒烤箱也OK！

平底鍋披薩的用料

苦蕎蛋糕粉 125克	小米蛋糕粉 125克
黑全麥粉 50克	酵母粉 3克
蔬菜 根據個人喜好	水果 根據個人喜好
肉類海鮮 根據個人喜好	芝士（奶酪片） 根據個人喜好
番茄醬（披薩醬） 適量	鹽，雞精 適量

平底鍋披薩的做法

步驟1   禍禍面其樂無窮～ 家里的面粉被我禍禍的沒庫存了，這又開始禍禍雜糧粉！   

步驟2   將125克苦蕎蛋糕粉，125克小米蛋糕粉和50克黑全麥粉混合。   

步驟3   酵母粉用溫水沖開，少量多次加入加入面粉中，用筷子攪拌均勻，加水量根據個人所用面粉的吸水率決定，以和成的面團柔軟不粘手為宜。我這300克面粉加了165克水左右。   

步驟4   揉成偏軟一點的光滑面團，蓋保鮮膜醒發。   

步驟5   準備自己喜歡吃的水果。   

步驟6   蔬菜用了家里的庫存，甜玉米粒，豌豆，胡蘿卜和香菇。   

步驟7   肉類和海鮮也是庫存，廣味臘腸（用來搭配香菇），培根，章魚足，小龍蝦尾。   

步驟8   家里沒有芝士了，用了安佳的奶酪片來代替。   

步驟9   將面團醒發至兩倍大，內部呈蜂窩狀，室溫大概40分鐘至1個小時。   

步驟10   將醒發好的面團取出再次揉勻排氣。   

步驟11   根據需要分割成大小均等的面劑子。   

步驟12   將每個面劑子按扁壓成薄厚均勻的披薩餅坯。   

步驟13   平底鍋（多功能鍋的六孔盤）刷一層薄油。   

步驟14   將餅坯壓入鍋中（每個盤中），壓出個小邊。   

步驟15   用叉子插一些均勻的排氣孔。   

步驟16   刷一層番茄醬（披薩醬）。   

步驟17   另取一鍋，鍋中少量油，下入香菇片，臘腸，可根據個人加點雞精或鹽調味，煎至香菇變軟，臘腸肥肉部分變得透明，盛出備用。   

步驟18   接著下入甜玉米粒，胡蘿卜丁和豌豆，加點鹽和雞精調味，炒至胡蘿卜變軟，盛出備用。   

步驟19   章魚足切丁，小龍蝦尾去殼，培根切小塊入鍋煎熟備用。   

步驟20   將蔬菜，水果，海鮮和肉類根據個人口味搭配一下放在餅坯上。   

步驟21   在撒上芝士碎（奶酪碎）。   

步驟22   將鍋調至中小火，加蓋烙15-20分鐘。（具體時間根據個人家鍋子情況適當調整）   

步驟23   烙至芝士碎（奶酪碎）完全融化，餅坯烙熟，底部金黃酥脆即可。   

步驟24   六種口味的小披薩就完美出鍋啦。   

步驟25   每一口都有獨特的風味哦！你喜歡哪種呢？也做幾個自己喜歡口味的披薩吧！   

平底鍋披薩的烹飪技巧

（1）注意在煎制的時候，要用小火，否則很容易會煎糊掉。 （2）由于第一步面團的發酵，需要至少30分鐘，最好提前準備。同時，面餅搟薄一些更好吃。 （3）如果沒有芝士的話，也可以用奶酪片代替，超市都有賣的。