|
松樹菌是暗紅色，典型菌類形狀，有明顯的傘蓋和菌柄。傘蓋是慢慢張開的，剛長出來的傘蓋像倒扣的簸箕，傘蓋上有粘液，一兩天就會張開變老，即使摘下來也很容易變老，所以特別不容易儲藏運輸，再加上近些年森林砍伐、空氣污染，導致能生長松樹菌的地方越來越少，物以稀為貴，現在到山邊收已是五十元每斤，到市區菜場就過百了。 松樹菌味道鮮美，特別是小菌子，選取一元硬幣大小，僅去除根部的泥土和松針，放一點豬油汆湯，那種鮮香的記憶至今鮮活。如果稍老一點，就可以把傘蓋、菌柄掰開，用五花肉燉，那味道都可以上舌尖上的中國了。 山上的菌子很多，就像不費力一樣，所以我們都叫撿菌子，撿菌子是一件非常辛苦的事情。松樹菌生長在潮濕悶熱的樹叢中，這個季節蚊蟲非常多，為了避蚊蟲就要穿長衣長褲，經常會被汗水浸的濕透。小時候跟著家人、鄰居上山撿菌子，小孩很容易鉆到低矮的樹叢里，但那時不知“人心險惡”，看到一片菌子就會高興的大喊大叫，把其他人都吸引過來，小孩子動作不如大人快，最后也就沒撿多少。回來自然被父母教育為人處事的方法，至今還記在心頭。 松樹菌很受歡迎，工作以后每年回去的季節總對不上。我父母就在出菌子的季節買好，用油炒過后放在冰柜里冷凍，再轉到我們家冰箱，這樣可以經常吃的到。上山撿菌子已經是很多年前的事情了，如果再有機會體驗一把，眼前看到一叢松樹菌，不知是否還會找回以前的那份欣喜。 我們那很早就有種植香菇，卻始終沒見人工種植松樹菌，啥時能解決這個問題，就可以讓更多人享受故鄉的美味，但又擔心人工種植后，味道也就變了。 現在又到吃菌子的季節，故鄉的親友開始在朋友圈“炫富”了，農村里的人靠山吃山，靠水吃水，靠自己的勞動，接收大自然的饋贈，愿松樹菌一直在我的故鄉繁衍生息，讓漂泊在外的游子心存羈絆，?；丶铱纯?。 |
|
|
