聚會餐桌上的風險

雖然食物趁熱吃味道更香，但長期過熱飲食卻會誘發食道癌等多種消化道疾病。專家指出，我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個溫度，食道黏膜就會被燙傷。如果反復如此，可能引起質的變化，發展為腫瘤。因此，最合適的食物溫度是不涼也不熱，在40℃左右。

美國明尼蘇達大學家庭健康促進研究中心發現，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機，孩子的飲食結構往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營養不良，家庭氛圍也相對較差。因此，研究人員建議，就餐時最好停止使用電子產品，特別是未成年的孩子，家長更應對其行為進行限制。

飯桌上說說家常話倒無妨，但如果邊吃邊談工作、談生意之類就可能會妨礙食物的消化吸收。因為人在集中精力思考，或精神壓力較大時，就會影響胃的正常消化。特別對于消化吸收功能本就偏弱的人來說，全心全意、輕松愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。

如果條件允許，請盡量使用公筷。在公共餐飲場合下聚餐最易引起的疾病是血液性傳播疾病、腸道傳染性疾病以及肝炎。如果使用公筷，可以在一定程度上避免病毒的傳染。

多項醫學研究表明，飯后立即吸煙對健康極為不利，危害甚至比平時吸煙大10倍。這是因為進食后，消化系統運轉起來，血液循環加快，全身毛孔張開，此時吸煙，全身組織吸收煙霧的能力加強，煙霧中的有害物質會強烈刺激呼吸道和消化道。因此，煙癮大的人至少要等到飯后半小時再抽。

吃飯時身體往往處于放松狀態，很容易含胸駝背。但這種姿勢會使食道和胃部受壓，影響食物消化。還有很多人習慣蹲著吃飯、在矮桌前吃飯、坐在沙發上吃飯，這時腹部受擠壓，不利于消化道血液循環，久而久之可能誘發胃病。因此，建議吃飯時也要挺直腰背，給腹部充足的空間。

單獨進餐容易產生不良情緒，而且飲食相對單調，容易造成營養失衡。和同事、朋友、家人一起用餐。這有利于心情舒暢，促進胃液分泌，可以使食物盡快被消化吸收。另外，多人吃飯，食品種類相對豐富，每種吃一些，容易做到營養均衡。

由于人們生活水平的提高，餐桌飲食更加豐富，米飯、饅頭、面條這些主食的地位卻一落千丈，甚至有時會被忽略。美國最新研究顯示，主食吃得少的人，患心臟病風險更大，記憶力和認知功能也會受到損害。因此，吃飯時最好保持一口菜一口飯的進餐模式，還可以適當搭配玉米、小米等粗糧。

食物不經咀嚼三兩下就下咽，大腦往往還沒提醒胃腸做好接收食物的準備，胃容易被快速塞滿，容易造成消化代謝功能紊亂。而且，也不利于掌握食量，很可能造成肥胖。因此，建議每頓飯至少吃15分鐘，尤其是老年人，最好一口飯咀嚼20次以上。

吃一口熱菜、喝一口冰鎮啤酒或飲料，是現在很多人喜歡的搭配。但這樣做很容易引起腸胃不適。一冷一熱強烈刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痙攣或胃痛，久而久之可能誘發胃炎或腸炎”。建議大家吃飯時，備一杯溫熱的白開水，覺得渴了可以適量喝兩口。