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王朝網絡移動版wap.wangchao.net.cn 第53回寫到烏進孝向寧府年終交租，賬目單上寫著：'……御田胭脂米二石、碧糯五十斜、白糯五十斜……'這從數量上也顯示徹田胭脂米物稀為貴，一定非同一般。果然，在75回中寫賈母要吃稀飯。尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米粥。賈母接來吃了半碗，便吩咐將這粥送給鳳姐兒吃去。可見'紅稻米粥'就是'御田胭脂米'熬的粥，因身價不凡，只有賈母、鳳姐等最尊貴的主子才配進食。 原來河北省東部玉田縣是一個聞名的產米區，米質優良。清代初期，玉田稻種移植到宮廷內苑，經過優選優育，成為康熙皇帝的試驗田，獲得成功，因此有'御田米'、'御稻米'之稱。康熙是一位了不起的皇帝，他不但滿足自己的口腹享受，而且還想到造福人民；后來這種優良品種推廣到江浙兩省，成為雙季稻，這就是'御田胭脂米'的由來。 碧糯：糯米有血糯、碧糯、白糯，那樣算來也就是綠色的糯米拉。（自己推算） 粉粳：呈粉紅色的粳米。 碧粳米：玉田碧粳米在清代系貢品，清謝墉《食味雜詠》云：“京米，近京所種統稱京米，而以玉田縣產者為良，粒細長，微帶綠色，炊時有香。其短而大、色白不綠者，非真玉田也。”其贊玉田米詩：“京畿嘉谷萬邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識昆侖在天上，青精不與下方同。”“泉溲色發蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅”句，指的即是碧粳香米 御田胭脂米（紅稻米） 一種優質稻米，煮熟后色紅如胭脂，有香氣，味腴粒長。據清代劉廷璣《在園雜志》及《順天府志》記載，胭脂米是康熙帝在豐澤園御田布種的玉田稻中的良種，因而也叫玉田米，為內膳所用。此良種后分布種于京郊御田，故稱御田胭脂米。一云即紅蓮稻。七十五回賈母所食“紅稻米粥”亦當指此。康熙《御制文集》四集卷三十一載：“豐澤園中有水田數區，布玉田谷種，歲至九月始刈獲登場。一日，循行阡陌，時方六月下旬，谷種方穎，忽見一科，高出眾稻之上，實已堅好。因收藏其種，待來年驗其成熟之早否。明歲六月時，此種果先熟。從此生生不已，歲取千百。四十余年以來，內膳所進皆此米也。其米色微紅而粒長，氣香而味腴，以其生自苑田，故名御稻米。……曾頒其種與江浙督撫織造，令民自種之，聞兩省頗有此米，惜未廣也。” 碧糯： 糯米有血糯、碧糯、白糯，碧糯也就是綠色的糯米. 粉粳：呈粉紅色的粳米。 碧粳米：玉田碧粳米在清代系貢品，清謝墉《食味雜詠》云：“京米，近京所種統稱京米，而以玉田縣產者為良，粒細長，微帶綠色，炊時有香。其短而大、色白不綠者，非真玉田也。”其贊玉田米詩：“京畿嘉谷萬邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識昆侖在天上，青精不與下方同。”“泉溲色發蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅”句，指的即是碧粳香米 粳米有些什么營養成分和食療配方.. 粳米又名大米，米質粘性較強，脹性小，無論煮飯還是熬粥，吃口都較好，是我國南方人的主食。每100克粳米含水分14克，蛋白質6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，鈣10毫克，磷200毫克，維生素b10.24毫克，維生素b20.05..... 什么是粳米？ 稻谷一般分成5種：1、秈米，2、梗米，3、秈糯米，4、梗糯米，5、黑米。 梗米俗稱大米，也有人稱作「蓬萊米」， 它的顆粒較圓短，而且有亮澤， 吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的米大多用梗米燒成。 什么是粳米呢??? 粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸游在《食粥》中寫道：“世人個個學長年，不悟長年... 什么是胭脂豆?? 紫茉莉是紫茉莉科紫茉莉屬，多年生草本花卉，生產上常作一年生栽培。學名Mirabilis jalapa，別名胭脂花、胭脂豆、夜繁花、夜晚花、潮來花、草茉莉、夜嬌嬌、宮粉花、狀元紅、洗澡花等。原產美洲熱帶地區。紫茉莉花色... 什么是“胭脂蟲”？ 胭脂蟲（Dactylopius coccus Costa）是同翅目一類珍貴的經濟資源昆蟲，原產于墨西哥和中美洲，寄主為仙人掌類（Opuntia Nill）植物。成熟的蟲體內含有大量的洋紅酸，大約占干蟲體重的19％~24％。洋紅酸是一種化學物質... 古代化妝品胭脂是用什么原材料做的植物提煉加工花瓣研磨...查看完整版>>古代化妝品胭脂是用什么原材料做的胭脂是用什么做的 一般認為胭脂的原料是染色植物紅藍花或蘇木，何坦野先生對這一傳統說法提出質疑，認為古代制作胭脂的原料是一種叫“紫茉莉”又叫“胭脂花”植物的花瓣，并認為古代文獻中所提的紅藍花可能是一種根本不曾存在的植物。 粳米是什么米？是大米的一種嗎？ 粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸游在《食粥》中寫道：“世人個個學長年，不悟長年... “粳米”是什么米？ 粳米；粳米分布于中國北方，其米粒透明，短圓，質地緊密，黏性強，煮熟后比秈米香，甜，軟，糯，但難消化，為一般日常食用米。粳米是我們日常飲食中使用最多的一種，又名大米。按照其播種和成熟期不同，有早、中、晚...查 |
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