前言不知不覺就快過年了，不久前樓主也是升級了農歷年前的最后一次廚房設備——東芝SD80微蒸烤一體機。 入手這臺機子的初衷除了升級改善廚房電器之外，也想著為年夜飯做一個準備，畢竟現在的年夜飯不像以前那樣單調了，中西結合和豐富的菜式是更多人的選擇。 六年前樓主裝修的時候壓根沒有考慮過嵌入式的櫥柜設計，而且當時覺得自己家的廚房也不算小，但隨著科技的進步以及家里臺面設備的越來越多樣化，廚房空間就顯得越來越局促了。微波爐、烤箱、蒸鍋、空氣炸鍋、三明治機、料理機……已經完全放不下了…… 于是樓主就琢磨著怎么樣改善一下廚房的環境，改造櫥柜做嵌套？成本太大還折騰！那么就不如改善一下廚房的電器，像蒸鍋、空氣炸鍋、料理機這些樓主已經放在了柜子里偶爾使用，而臺面上常駐的最大的電器莫過于微波爐+小烤箱了。 將這兩臺機子換成這樣一臺多功能機，確實省下了不少空間！而對于這兩年自己升級的設備，除了功能之外，顏值也是一個很重要的因素，東芝SD80作為日本暢銷同款，無論是外觀還是品控都令樓主滿意。而兩千多的價位也不貴，相比一下嵌入式蒸烤箱甚至還有一定的價格優勢。  “一機八用”的東芝SD80這臺機子號稱“一機八用”：烤箱+蒸箱+微波爐+空氣炸+發酵機+電飯煲+蒸烤箱+微烤箱。可以說，這樣一臺多功能的一體機，對于廚房小白來說相當友好，對于樓主家這樣想要節約臺面空間的，也有不小的幫助。 下面簡單快速了解一下這臺機器的基本情況。 ▼門板是玻璃鏡面設計，這貌似也是近兩年來日系產品的一個設計特色，可以看出這個鏡面非常清晰。  ▼拉手采用弧形設計，手感更好，相比之前用過的一些直條拉手或者一些隱藏拉手來說會更加舒適，而它凸出的幅度并不大，也不用擔心日常使用時它會礙事。  ▼開門后可以90度平躺，這樣對于烤盤或是餐具的拿取非常有利，也更大程度地避免了燙傷的可能性。26L的爐內空間算不上大，但對于三四口之家來說絕對夠用。不過這款機子的開門方式并沒有自停功能，之前用慣了單功能機的自停門，再用這個，一開始還是有些不習慣。  ▼操作界面采用按鍵式，和觸摸式相比我其實更喜歡按鍵的，觸覺反饋更加舒服，也不用擔心觸摸按鍵用久了失靈的情況。主界面左側是手動調理模式，微、蒸、烤三種主模式在這可以輕松調節溫度和時間。操作起來也很簡單，父母也可以很快上手，看文字需要什么功能就點什么就行了。  ▼對于懶人或是小白來說，多達43種的預設自動菜單能夠滿足絕大多數烹飪場景，而預設菜譜直接印于操作界面上方，黑底白字十分清晰，我們使用預設程序時，可以很方便的找到并使用。  ▼而這本厚厚的說明書里還包含著120道精選菜譜，一定會令你選得眼花繚亂，恨不得一次嘗試個遍！根據里面的詳細介紹可以按部就班地做出各種烘焙美食，配合那43種預設程序，實現“一鍵啟動！  ▼機器內部采用了穹形腔體，靈感來源于古法石窯結構，溫度可達250℃，搭配上日本原裝NTC溫度感應器，可以實現精準控溫。上方的發熱管具有保護棒，下方別看是平底，實際上內部也含有發熱管，從而實現了烤箱功能的上下發熱，使得受熱更加均勻，而平底的結構也給微波加熱功能帶來了很強的適用性。  ▼機器底部是供水盒以及臟水收集盒，拆裝十分方便。150ml的供水盒，對于一般的蒸食都足夠用多次了，這里建議大家使用純凈水，以防水垢堵塞的情況發生。  ▼從門板里面可以看到，用料相當厚實，并且有門封的保護。  ▼原配的烤盤和烤架材質都很不錯，尤其是烤盤，釉面光滑適合擦拭，而且推入或拉出都十分順暢和方便。當然，取出的時候還是需要注意高溫的，不要直接用手拉出。原機沒有配一些防燙小配件，還是略感遺憾的。  ▼而烤盤也可以這樣拉出一半的位置，來進行擺放實物操作或者烹飪過程中的翻面、加料等操作，不用完全取出，也還是挺人性化的。原配烤架則略微高出烤盤，架在里面不易移動，烤盤周邊也有小凹槽起到固定作用。 ▼使用后等到差不多冷卻時，用濕抹布一抹基本就完事了，如果進行了一些特殊的料理，存在一些污漬的話，也可以使用系統自帶的“自清潔”功能來使油污浮起，最后再用抹布擦一遍即可。另外還有水管排水和去異味的清潔保養功能。 一體機的多功能體驗從當初開箱的第一感覺來說，它的的確確改善優化了我的廚房空間，并且顏值在線。而使用了這段時間來看，它在功能上雖然算不上最強，但和樓主用過的單功能機相比也處于中上水平，樓主認為對于多功能機來說，能做到這樣已經不錯了。 250℃的過熱水蒸氣+微波蒸汽是東芝SD80在功能上的主要特點，它不僅能夠縮短傳統的烹飪時間，還能盡可能地還原健康口感。 多功能合一卻不失效率，這是樓主這段時間以來給它的一個初評價。 ①蒸再說到年夜飯，魚是必不可少的一個硬菜。而對于江浙人民來說，蒸一定是最佳的烹飪方式，10分鐘出頭就能蒸出一條魚了，這效率絲毫不輸樓主去年用過的高效電蒸鍋。蒸魚我們家喜歡前期干一些，蒸好后再灑上醬油湯汁，大家也可以直接加上調料或少許水來蒸。 ▼一兩分鐘后，可視玻璃門就蒙上了滿滿的水汽，相比傳統平板蒸來說，速度更快，聚能效果也更高效。 ▼開門的一瞬間，就能感受到那濃密的水蒸氣。豐富的水蒸氣能夠在爐內很好地包裹食材，輔助加熱并且保持口感和營養價值。 ②烤牛排成為了2022年樓主的主打晚飯之一，之前吃慣了普通牛排，后來覺得惠靈頓牛排著實不錯，但我們也知道，惠靈頓牛排相比一般牛排，制作更加繁瑣，這也一度令樓主頭疼。但有了這臺微蒸烤一體機，一切似乎又簡單了不少。 ▼這臺機子的解凍功能也十分人性化，三種模塊（全解凍、半解凍、速解凍，-10℃-90℃）針對不同的解凍需求可以自定義操作。比如肉類就選擇半解凍，如果是速凍水餃就可以選擇全解凍的方式。用機子解凍后，再將惠靈頓牛排直接放入預熱后的機子，烤上30分鐘左右即可。 ▼山姆的惠靈頓建議時間為38分鐘，以前樓主用小烤箱來做，一般都要40分鐘以上，用東芝SD80則節約了不少時間。而做出來的成品味道也十分棒，外焦里嫩，面皮口感酥脆，牛肉口感不柴。 ▼擼串是一個不錯的夜宵選擇，年夜飯吃的早，看會春晚自己家快速烤個串可比點個外賣要來的好多了！提前準備一些半成品食材，扔進機器使用過熱水蒸氣，就能烤出不錯的串串，相比傳統烤串方式，水烤更加營養，關鍵還不上火。 羊肉串和排骨都非常不錯，火候控制得比較到位，也比較均勻，并且出鍋后就能直接食用，在冬天，足不出戶就能吃到熱乎的烤串了！ ▼五花肉也是一樣，整條或半條放進去烤完后，也是外酥里嫩。如果一次吃不完，再放上烤盤放回機器復熱一下就可以了，也是相當方便，這也是一體機帶來的便捷的一面。 ③微東芝作為微波爐的開創者，在微波加熱上自然不用過多贅述，同樣是可以微波蒸汽，盡可能保持新鮮口感，使得過夜菜沒有那么蔫。當然了，并不建議大家常吃隔夜菜。不過在冬天用它來加熱個外賣還是相當不錯的。 值得一提的是，用它來熱牛奶，可以同時熱兩杯，加上這個大平底的設計，比傳統的轉盤式微波爐要方便太多了。即使非二胎家庭，家里也有三四口人，一次兩杯牛奶真的不多。 ④空氣炸總體來說，微蒸烤的三大功能體驗下來都相當不錯，絲毫不輸三臺一般的單功能機，而相比明火傳統烹飪方式，則可以說是完勝了。樓主覺得，使用頻率非常高的三大功能的存在已經足以回本，那么剩下的其他料理功能則更是錦上添花了。 空氣炸鍋固然好用，但說實話其實也挺占空間的，而這個問題這下也得到了很好地解決。 ▼以前樓主家基本都是烤雞翅，后來才轉變為更加健康的無油空氣炸。用東芝微蒸烤一體機的空氣炸功能做出來的薯條和雞翅，雖然時間上相比空氣炸鍋多了三五分鐘，但效果還算不錯。 ▼做薯條，不要忘了用水先泡去淀粉，防粘。雞翅腌制后可以刷一點點油，當然如果是給小孩吃的，樓主建議還是不要上油了，直接炸就行，炸的過程中，可以進行一次翻面，這樣會更加均勻。 ▼爐內照明燈+發熱燈管+可視窗口，爐內就十分明亮了，在烘烤過程中也可以時刻關注食材變化情況，在首次嘗試某種美食的時候防止控制不到位的情況。 ⑤發酵原來的微波爐單機其實也都有解凍和發酵的功能，但說實話，也不知道是不是機器太老的問題，著實不太好用。這臺東芝SD80目前在解凍和發酵的效果上還是令樓主滿意的。 上面提到了解凍，這里再單獨說一下發酵功能。這臺機器的發酵功能可以分為四檔，溫度設定可以控制在30-45℃，時間可以在90分鐘內調節，發酵過程中也可以隨時增減時間和結束工作，所以對于新手來說，這一點不用擔心，可以慢慢摸索。 ▼像面團，一般就選擇35℃比較合適，以前一直用的普通鍋來溫著發酵，都得兩小時左右，用這個一體機就快多了，個把小時發酵就完成了。 如果會做酸奶的，發酵時可以選擇40℃來進行，自制的酸奶更加健康也更加適合小孩，不過這個樓主并不擅長，也沒有做過相應的嘗試。 若是年夜飯，這樣面食+烘烤+蒸主食+小吃+熱飲品等等，用這臺機子就一應俱全了！ 總結總的來說，這款東芝SD80的初體驗還是相當不錯的，作為多功能一體機，它在各個細分功能領域都能達到中上水平，而多功能一體機最大的優勢還是節約了空間和成本，“八合一”的豐富功能，融合了微蒸烤甚至電飯煲的功能，大大改善了廚房的擺放空間，對于我們這種中小戶型的廚房，優勢巨大。 五分鐘水煮蛋，十分鐘蒸魚，二十分鐘烤雞，三十分鐘烤惠靈頓牛排，這個效率在相關電器體驗中算快，和明火相比更是甩了十萬八千里。 微蒸烤之外，東芝SD80還結合了更加健康的空氣炸、更加靈活的三檔解凍和四檔發酵功能，這節約了其他相關廚電空間的同時，還更加靈動，能夠滿足不同食材的不同需求。同時也更加智能了，減少了傳統機型那樣主動調控的繁瑣性，而豐富的說明菜單和操作界面對于小白來說更是一大利好。 這一臺一體機的存在，別說吃灰不可能了，每天都能用上好多次呢！樓主對年夜飯也更加期待啦！ |
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