花生油、菜籽油、玉米油，哪種油更健康？提醒：這2種油盡量少碰

我們在烹飪食物時，食用油是必用的一種調(diào)味品，食用食用油也是非常有講究的，如果方法不對，那么還有可能會引發(fā)心血管疾病問題，比如冠心病，心肌梗死和腦梗。

從前，人們的生活水平比較差，物資也匱乏，大家更喜歡吃豬油，如今隨著健康知識的普及，食品的豐富，豬油也漸漸被大家遺棄，雖然美味，但其中卻含有飽和脂肪酸，容易讓血液流動速度變慢，從而增加血管堵塞的風險。

如今的人們大多會選擇植物油，因為植物油中含有不飽和脂肪酸，不僅不會增加心血管疾病的復雜，還能夠幫助疏通血管預防心血管疾病，植物油種類很多，比如花生油，菜籽油，玉米油等等，那么，對于這三種不同的食用油，到底選擇哪種更健康呢？

花生油、菜籽油、玉米油，哪種油更健康？

——花生油

花生油是家庭常用的一種食用油，是花生炸出來的油脂，這種油脂里面不飽和脂肪酸要占到整個油脂成分的百分之八十以上，另外里面含有亞油酸以及油酸、軟脂酸和硬脂酸以及飽和脂肪酸。

花生油營養(yǎng)豐富，適合于家庭使用，本身是甘而平的性味，也具有藥用價值，具體功效作用如下：

1、滑腸：用于便秘；

2、去蟲積：花生油口服對于蛔蟲導致的腹痛有很好的治療作用；

3、緩解燙傷痛：如果是外用，可以用于燙傷的治療，在淺表燙傷的時候，用油脂迅速涂在創(chuàng)口，可以緩解皮膚的表面張力，緩解燙傷的燒灼痛。

——菜籽油

菜籽油是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊环N食用油。中醫(yī)的角度認為，菜籽油味甘辛，性溫，可潤燥殺蟲，散火丹，消腫毒。臨床用于蛔蟲性或食物性腸梗阻。

人體對菜籽油的吸收率很高，可高達99%，其所含有的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分，能夠很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管，延緩衰老的功效，同時，菜籽油含有一定的磷脂，對血管神經(jīng)大腦的發(fā)育十分重要。

菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以對于有膽固醇增高的患者來說是可以放心食用的。

——玉米油

玉米油是從玉米胚芽中提煉的油，玉米是我們平時經(jīng)常使用的食物，大家都非常熟悉，玉米不僅有營養(yǎng)，由它制成的玉米油，也同樣非常有營養(yǎng)，而且對人體的一些疾病可以起到很好的預防作用。

玉米油本身是不含有膽固醇的，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，所以能減少對血管產(chǎn)生硬化的影響，因此對老年性疾病，如動脈硬化，糖尿病等具有積極的防治作用。

還可以強身健體，美容養(yǎng)顏，除了還有豐富的維生素e外還含有多種維生素，比如維生素a，維生素d，所以兒童食用玉米油，比較容易消化吸收。

而且玉米油還有大量的亞油酸，亞油酸不但有強身健體的作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤，充盈不可缺少的一樣物質(zhì)，以上介紹的是玉米油的功效與作用。

提醒：這2種油盡量少碰

棕櫚油

棕櫚油是從棕櫚果實中榨出的一種油，其煙點相對較高，即在高溫下加熱不易冒煙，它的市場價格相對便宜，加上穩(wěn)定性好，因此在食品工業(yè)中被廣泛使用，無論是炸雞翅還是薯片，這種油的出現(xiàn)率都較高。

然而，棕櫚油含有更多的飽和脂肪酸，攝入過多容易增加患肥胖癥、高脂血癥等心腦血管疾病的風險。嚴格來說，應該禁止或少量攝入。

黃油

黃油是面包和糕點中的一種常見物質(zhì)，黃油是從牛奶中提取的一種脂肪物質(zhì)，它也含有更多的飽和脂肪酸。

建議您在購買糕點和蛋糕的過程中少選含黃油的產(chǎn)品，另外，在吃面包時，請不要多涂黃油，而且在外出就餐的過程中，也要減少濃湯、披薩等食物的用量。

小貼士：

生活中大家可以根據(jù)自己日常的生活飲食習慣選擇適合自己的食用油，不要盲目地聽信哪些油好哪些油不好，適合自己的才是最健康的。當然，通過飲食從而達到健康的體魄是需要系統(tǒng)性的進行調(diào)理的，也是要循序漸進的。