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中國六大茶類口感特點： 1 綠茶是中國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮，口感鮮爽。最典型的綠茶就是信陽毛尖。 綠茶也有缺點，就是不能長期存放，業界有存一年變成草的說法。綠茶只能當季喝，如果時間過久，其口感和香味都會大幅下降。 2 紅茶為紅葉紅湯，這是經過發酵形成的品質特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。 紅茶的缺點幾乎沒有，不僅養胃暖身，還是養生保健、走親訪友的佳品，尤其是冬天，很多人選擇喝紅茶。紅茶顏色好看，晶瑩紅亮，也是受到茶友們喜歡的重要原因之一。 3 烏龍茶屬于半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。 烏龍茶的工藝是復雜而獨特的，每一個烏龍茶單品都有其獨特的工藝技術和手法，尤其是焙火的手法，絕對考驗著制茶師傅們的手藝。不過，烏龍茶也有缺陷，就是耐泡度不高，一般在4-5泡后就歸于平淡了。 4 白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成。白茶滿身白毫，形態自然，湯色黃亮明凈，滋味鮮醇，清香。 白茶是輕度發酵茶，由于是輕度，所以整體的茶性屬性涼性，不是寒涼，但還是帶有一定涼性的。對于腸胃不好，或者說口感偏重的人來說，白茶并不適合喝。 5 黃茶黃葉黃湯，香氣清銳，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。代表品種有“君山銀針”、“蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等。 黃茶的發源地應該是在安徽，也有說是廣東或四川，不管哪個說法正確，黃茶的關鍵工藝——悶黃，卻都是一樣的。從湯色很難判斷一款茶是黃茶還是普洱的生茶，因為二者相差不大。從香氣和滋味去辨別，會更精準。 6 黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶制成緊壓茶后主要供邊區少數民族飲用。種類豐富，例如有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、、陜西的茯苓茶、湖北青磚茶及四川邊茶(康磚)等。 黑茶在市面或茶城中并不多見，但是因為其獨特的顏色和口感，也還是有一定群體的。有學者把普洱的熟茶歸入到黑茶當中，這個說法還沒完全得到業界的普遍承認。 7 普洱茶不能算六大茶類，因口感和工藝的獨特，被單獨列為一個茶類。普洱茶的最大特征是醇厚，無論生茶，還是熟茶，都有茶氣足、回甘生津持久、醇厚飽滿等特點。普洱的古樹茶，條索或細長或肥壯，與臺地茶完全不一樣。從干茶或葉底都能一眼看出來。 相比其他六大茶類，普洱茶的茶湯醇厚飽滿，富有質感。那種黏稠感和入口后的順滑感，給它帶來了茶葉界古董王者的稱號。喉韻足，茶氣足，湯質飽滿醇厚，是很多喝普洱茶的朋友一致承認并認可的。 |
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