食物有四氣五味，四季吃不好會得病

藥物有“四氣”“五味”之分，食物同樣有“四氣”“五味”的不同，由于氣味和味道的特點而作用各異。

“四氣”，就是食物有寒、熱、溫、涼四種性質；“五味”就是辛、甘、酸、苦、咸5種味道。人通過食用五種味道來調養身體，但如果使用不當，不但對人不利，甚至有害處。

飲食中的五種味道，吃好了對身體有益，吃不好對人體有害，容易導致疾病的發生。

所以我們要知道食物禁忌的道理，根據自己的身體狀況攝取食物，這樣才能達到好的效果。

寒性或涼性的食品——就是有讓人身體感覺到冷食物，就像冰水一樣，喝了冰水人會感到冷，這樣對與身體發熱，火氣重的人具有類似冰鎮的效果

如綠豆、芹菜、柿子、梨、香蕉、冬瓜、絲瓜、西瓜、鴨肉等都有清熱、生津、解暑、止渴的作用，對陽氣旺盛、內火偏重的人非常適宜。

熱性或溫性食物——就是讓人身體感覺暖和的食物，就像冬天喝了一杯熱黃酒，整個身體很暖和。

如羊肉、狗肉、辣椒、生姜、茴香等熱性或溫性食物，有溫中、散寒、補陽、暖胃之功，陽虛畏寒的人食之為宜，熱病及陰虛火旺的人就應忌食。

此外，食性還要與四時氣候相適應，寒涼季節要少吃寒涼性食品，炎熱季節要少吃溫熱性食物，飲食宜忌要隨四季氣溫而變化。

食物除五味外，還有淡味、澀味，習慣上把淡附于甘味，把澀附于咸味。

辛味能行氣，通血脈。——就好比吃了一口芥末，感覺有一股氣直沖腦頂，這就是行氣的感覺。

胃痛、腹痛、痛經患者，可以吃些辣椒、茴香、桂皮等有行氣、散寒、止痛作用的食物；外感風寒的人可以吃些有辛辣味的生姜、蔥白等食品；風寒濕痹患者則宜飲用白酒或藥酒，以辛散風寒、溫通血脈。

甘味有補益強壯的作用

氣虛、血虛、陰虛、陽虛以及五臟虛羸的人比較適宜。甘還能消除肌肉緊張和解毒，但甜食不能過量攝入，否則易發胖。

酸味能增進食欲、健脾開胃、增強肝臟功能，提高鈣、磷的吸收率。

久瀉、久痢、久咳、久喘、多汗、虛汗、尿頻、遺精、滑精等患者宜食用。

苦味具有清泄、燥濕的功能，適宜熱證、濕證病人食用。

比如苦瓜味苦性寒，用苦瓜佐餐，能達到清熱、明目、解毒、瀉火的效果，適宜熱病煩渴、中暑、目赤、患瘡瘍及癤腫的患者。茶葉苦甘而涼，能夠清利頭目、除煩止渴、消食化痰。

咸味能軟堅散結、潤下

對結核、便秘患者比較適宜，而具有咸味的食物，多為海產品和某些肉類。如海蜇味咸，可清熱、化痰、消積、潤腸，對痰熱咳嗽、痰核、痞積脹滿、小兒積滯、大便燥結者最為適宜。海帶味咸，有軟堅化痰的功效。豬肉味咸，滋陰潤燥，適宜熱病津傷、燥咳、便秘的人食用。

可見，食補要根據人體陰陽偏盛偏衰的情況，有針對性地進補，以達到調整臟腑功能平衡的目的。

我們四季應該怎么吃？

根據食物的四氣五味，醫圣張仲景為我們推薦了四季飲食。

首先，春季應以甘涼為主食(如小麥加工成各種面食)，配用辛甘副食(如蔥、韭菜、胡蘿卜、花生等)，可防陽氣太過。

其次，夏季應以甘寒為主食(如小米、綠豆)，配用甘酸清潤副食(如青菜、西紅柿、冬瓜、絲瓜等)，可清熱祛暑。

再次，秋季應以甘潤為主食(如大米、糯米等)，配用甘潤副食(如各種蔬菜、水果)，可生津潤燥，同時還應忌辛辣。

最后，冬季應以甘溫主食(如玉米、高粱米面食)，配用甘溫滋陽副食(如大白菜、青蘿卜、白蘿卜、羊肉、狗肉)，既溫補陽氣，又可避免化火而致陰陽失調。