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2022年5月20日是第33屆“5·20”中國學生營養日，今年的傳播主題為“知營養 會運動 防肥胖 促健康”。科學合理膳食，是維護學生健康成長的前提和基礎。但怎樣吃才科學，才合理，很多人都并不清楚。如今臨近中、高考，不僅備考的學生感到亞歷山大，這些學子的家長也如臨大敵，變著花樣給孩子補營養。究竟學生在備考期間怎樣吃，才能健康又營養呢？我們一起來看看廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼副主任醫師怎么說。
廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任 趙泳誼 備考期間，切忌盲目給考生“大補” 中考、高考在六七月份，正是天氣炎熱的時候，青春期的孩子在此時本就容易心浮氣躁，再加上課業繁重，考試壓力大，有很多煩惱的事情，容易導致睡眠質量下降，繼而影響到白天的精神狀態，學習效率也就難免下降。這種情況下，家長難免要憂心，絞盡腦汁在孩子的衣食住行下功夫，尤其是在吃食上，各種安神補腦、提高免疫力、補營養的食物都準備了不少，只希望孩子在備考期間能時刻保持最佳狀態。 對此，趙泳誼主任表示，不建議學生為了備考而大補特補，也不宜在此時添加之前沒吃過的食物，若腸道不能適應反而會影響備考。備考期間總的飲食原則是清淡飲食，食物多樣化，保證全面的營養攝入。 1、清淡飲食：備考期間飲食應以清淡為主，可適當多補充雞蛋、牛奶，這是非常優質又不容易增加胃腸負擔的營養來源； 2、食物多樣化：做到食物多樣化，保證身體能夠全面攝入各種營養，包括碳水化合物、優質蛋白、維生素、礦物質及微量營養素等； 3、不宜與平常差異太大：不要隨便添加孩子之前沒吃過的食物，以免造成胃腸不適，也不建議為了備考給孩子準備各種“補品”，因為不少“補品”里都有激素存在，不僅可能無法有效補營養，還會影響到他身體正常的生長發育。 若非得給考生補營養，建議這樣“開小灶” 為做考生的最強后勤部隊，家長一定要在考前給孩子補營養，又該怎么正確補呢？趙泳誼主任指出，家長此時關注的無非3點：考試費腦，得給孩子“補腦”； 考試忌生病，得給孩子提高身體免疫力；能量消耗大，得多準備些三餐外的小食。此時若能掌握一些小技巧，給孩子“開小灶”也不是不可以。 第一，吃什么才“補腦”？ 想要考試時發揮得好，腦子靈光少不了，這也是為什么很多家長執著于給孩子“補腦”。但其實大腦需要的營養素有很多，要補充優質蛋白質幫助記憶和思維，可以多吃雞蛋、牛奶，還有雞鴨魚肉等；還需要充足供能和供氧，所以碳水化合物和鐵質也不能缺，可以粗糧、精糧搭配一起吃，適當吃點補血的豬紅、豬肝等食物；大腦細胞結構需要健康脂肪，金槍魚、三文魚等都是不錯的營養來源。此外，維生素、礦物質、抗氧化物等營養也都不能落下，可見“補腦”并非單純補充特定營養就行。 第二，補什么營養能提高免疫力？ 若學生能在備考期間，無法保持一定的運動量及充足的睡眠，就要注意在飲食上提高孩子的身體免疫力，首先是增加優質蛋白質，免疫細胞、免疫組織器官，都要靠蛋白質構成；其次是維生素A，粘膜是人體免疫力的第一道屏障，而補充維生素A有助維持粘膜穩定；還有維生素C、維生素D等，是特異性免疫跟非特異免疫都參與的免疫物質，可以調節免疫力的功能。 第三，給學生準備三餐外的零食怎么選？ 學生因為學習比較辛苦，又不能一次吃得太飽，很多時候都建議有三個正餐、兩個小點。趙泳誼主任建議，可以給孩子一些水果、堅果、牛奶，這些都是相對比較健康的食品。需要注意的是，要在全天能量控制的情況下，把三餐分出來作為零食，也就是除了要考慮零食品種的選擇，還要考慮量的問題。 最后趙泳誼主任提醒，考生在熬過了備考階段，在考試的那幾天也要特別注意，一定不要額外增加太多其它食品，這個時候為了讓大腦能保持清醒，要吃清淡、容易消化吸收的食物，補充足夠能量。另外，不要吃太多辛辣刺激的食物，同時要保證食品衛生安全，以免造成胃腸不適影響考試。   |
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