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夏天來了，天氣越來越熱，飲食上也要注意調整。 大家都知道蒸制的食物，可以最大程度保留食材的營養，保持原味原香，好吃不上火。特別是中老年人，消化功能相對較弱，所以在飲食上盡量少吃油膩的菜品，清淡飲食比較好。 夏天，多吃蒸菜對身體好！下面就來分享5道蒸菜，做法簡單，看完就學得會，清淡好吃不上火，不妨試著做給家人吃，順利過夏天。 一、蒸豆角 長豆角，又叫四季豆，質地鮮嫩，富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素等，好吃飽腹，又助消化，低卡低熱量，對管理體重也有好處。 豆角一般炒著吃、燉著吃，今天我們來做個蒸豆角，清淡美味又營養，老少皆宜，搭配調味汁一起吃，味道好極了。 1、準備適量的豆角和1個雞蛋。把豆角摘除豆角筋，折成小段，洗凈備用。  2、瀝干水分的豆角放入深碗里，打入1個雞蛋攪拌均勻，撒入少許鹽拌勻。  3、少量多次加入玉米粉，只需要把豆角薄薄地被玉米粉包裹住即可，玉米粉無需太多。  4、把包裹著玉米粉的豆角放入蒸鍋中蒸熟即可。  5、趁著蒸豆角的時間，來調一個調味汁：蔥花、醬油、香油、花椒油、少許鹽拌勻。  6、之后把調味汁澆到蒸熟的豆角中拌勻即可食用。  二、蒸豆腐 豆腐有著“植物肉”之美譽，富含優質蛋白質，質地細嫩，好消化、易吸收。豆腐可以涼拌、可以燉、可以煲湯等，其實用豆腐和雞蛋來搭配，制作成蒸豆腐，美味升級，營養也加倍！ 1、準備一塊豆腐、2兩豬肉、4個雞蛋、兩根小蔥。  2、豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡片刻，然后瀝干水分，去除豆腥味。  3、雞蛋打入深碗中，撒入少許鹽，加入一小碗水攪拌均勻，然后加入豆腐塊，蓋上防熱保鮮膜，蒸熟。  4、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入豬肉末翻炒均勻燒至斷生，加入鹽、醬油調味，撒入蔥花盛出。 5、然后把炒好的肉醬澆到蒸好的豆腐雞蛋羹上，一道蒸豆腐就做好了。 三、蒜蓉蒸開背蝦 蝦肉屬于白肉，富含優質蛋白質，很適合經常吃，蒸一道蒜蓉開背蝦，鮮香又營養。不論是自己吃，還是用來待客都很受歡迎。制作方法小技巧分享給大家，也來試試吧。 1、選擇新鮮的大蝦數只，大蒜1頭，火鍋粉絲用清水浸泡片刻備用。 2、大蝦剪去蝦槍、蝦腳、蝦須，然后從蝦頭后面第一節的位置剪開一個口子，然后順勢往下剪到蝦尾，清洗掉蝦線。 3、然后把平鋪的蝦肉兩側各剪4個大約1厘米左右的小口子，這樣后續蒸蝦的過程中，大蝦才不會彎曲變形，造型更漂亮，看著就有食欲。（這個小技巧一定要知道哦） 4、大蒜剁成蒜末備用，再準備一點蔥花備用。 5、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，加入大蒜末爆香即可關火。 6、盤中底部擺放上浸泡過的火鍋粉絲，然后擺上處理好的大蝦，舀起爆香的蒜末澆到大蝦肉上，然后移至蒸鍋中蒸熟后取出。 7、最后澆上蒸魚豉油調味，撒上蔥花，既是裝飾也是增香。 8、色香味俱全的蒜蓉開背蝦就做好了，好吃又營養，用來待客也受歡迎，建議收藏起來，找時間試一試吧。 四、蒸茄子 1、紫皮茄子洗凈，切去蒂部，然后切成長條狀備用。 2、切好的茄子放入盤中，移至蒸鍋中蒸熟后取出。 3、趁著蒸茄子的時候，把大蒜剁成蒜末備用。選擇3肥7瘦的豬肉剁成肉末備用。 4、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入蒜末爆香，加入豬肉末翻炒至變色后，調入黃豆醬、少許醬油調味，根據自己的喜好加入剁椒翻炒均勻即可。 5、把炒好的肉醬澆到蒸熟的茄子上，撒上蔥花即可端上桌，清淡好吃又營養。 五、蒸茼蒿菜 1、茼蒿菜，也被稱為“皇帝菜”，擁有獨特的香氣，睡眠不好的人更適合經常吃，一覺睡到大天亮。 2、把茼蒿菜洗凈瀝干水分，摘成小段后，撒入少許的干面粉，少許鹽拌勻。 3、包裹著干面粉的茼蒿菜放入深碗中，移至蒸鍋中蒸熟。 4、炒鍋中加入少許植物油燒熱，放入蒜末爆香，激發出香氣，調入醬油、蠔油調味。 5、然后把爆香的蒜末澆到蒸熟的茼蒿菜上，拌一拌即可食用，清淡好吃。 |
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