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前段時間，廣東中山一名女子在網(wǎng)上曬出了她種植三年之久的辣椒樹，不僅長得枝繁葉茂、樹干高大，而且辣椒產(chǎn)量豐富。對此，很多人紛紛表示，這難道是辣椒成精了，從草本直接升級成了木本了嗎？這究竟是怎么回事？辣椒真的可以長成樹嗎？接下來，我們就去詳細了解下吧！ 
大千世界，無奇不有。在很多人印象中，辣椒大都是壽命只有一年且外形低矮的植物，但是，你有沒有見過那種可以生長很多年的辣椒樹，樹干堅挺、枝繁葉茂，遠看就宛如一棵參天大樹，種一棵可以連續(xù)采摘多年。 或許，很多人聽著覺得這太不可思議了，但實際上，辣椒能種成樹是真的。比如，在我國西雙版納，辣椒樹并不是什么稀奇的植物，因為本地有很多人種的辣椒樹，樹齡普遍可以達到5年以上，甚至有些可以達到十幾年，高度可以和房屋的高度媲美，樹干更是可以趕上健壯男子的大腿。 
再比如，深圳南山區(qū)也曾報道過，一名老太太可以把印尼小紅椒種到三四米的高度，一年可以結(jié)出上萬的辣椒，老太太還把辣椒分享給了整個小區(qū)的居民。 那么常見的辣椒都是一年生的低矮植物，但為什么有些可以長成三四米高的辣椒樹呢？其實這是因為辣椒本身就屬于一年生或多年生的茄科辣椒屬植物，在自然環(huán)境下，只要秋后裁剪掉辣椒嫩葉后，它能夠順利度過嚴冬或保證其在一定溫度下不凍死，那么兩年后，辣椒主干就會逐漸木質(zhì)化，隨后就會長成一棵辣椒樹。 
也就是說，辣椒樹的形成跟辣椒品種或種子關(guān)系不大，關(guān)鍵在于其能否挨過嚴寒和酷暑，其莖部能否木質(zhì)化。 由此可見，廣東中山女子在視頻中聲稱自己種出了辣椒樹一事，并非是假的。但是，在該女子發(fā)的視頻當中，它種的辣椒樹所結(jié)的辣椒跟番茄非常酷似，對此，很多人質(zhì)疑稱：這根本不像辣椒，反而跟番茄非常相似。 那么辣椒跟番茄這兩種截然不同的蔬菜之間有什么聯(lián)系嗎？備受人們喜愛的辣椒究竟是怎么來的呢？ 實際上，辣椒和番茄在1900萬年前可以稱得上是一家人，因為兩者都是外來物種，而且還同屬于茄科植物，但后來由于二者鮮明的味覺區(qū)別，一個偏酸、一個偏辣，所以，逐漸演變到后來就變成了不同的物種。 
而如今提起辣椒，很多人是又愛又恨，因為它作為調(diào)味品在人們的飲食生活中扮演著非常重要的角色。特別是我國作為辣椒大國，辣椒在我國餐飲業(yè)的地位更是毋庸置疑，據(jù)聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)部的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從1966-2016年，50年左右的時間，我國鮮辣椒總產(chǎn)量翻了三番多，2016年，辣椒產(chǎn)量更是超過全球總產(chǎn)量的50%。 而且在我國湖南、四川、貴州、云南等很多地方，人們更是無辣不歡，但是，假設現(xiàn)在讓你穿越到中國古代，不要說吃辣椒了，可能連辣椒的影子你都見不到。這主要是因為辣椒不是我國的本土產(chǎn)物，其最早的產(chǎn)地是來自中南美洲熱帶地區(qū)。 據(jù)2014年科學家的研究資料顯示，在距今6000多年以前，在墨西哥東南部、秘魯?shù)鹊兀桶l(fā)現(xiàn)古印第安人就已經(jīng)栽種辣椒，并用它烹飪食物了。而且在古印第安人生活的特瓦坎谷遺址中，還發(fā)現(xiàn)了不少辣椒的果實、種子和花粉。 
盡管辣椒在美洲大陸已經(jīng)被印第安人種植和烹飪了數(shù)千年了，但是由于美洲大陸和其他大陸距離遙遠，所以直到15世紀末，哥倫布登上美洲大陸后，才把辣椒當成了胡椒帶回了歐洲。隨后，歐洲地中海地區(qū)就開始率先種植辣椒，并很快受到人們的喜歡。 然而，辣椒能夠走向全球化，葡萄牙人可謂是功不可沒，因為辣椒是葡萄牙商貿(mào)船隊進行全球香料和調(diào)料貿(mào)易的主力，正是由于葡萄牙商隊的貿(mào)易，辣椒的足跡遍布了全世界各地。而辣椒傳入我國，大約是在明朝時期，當時高濂的《遵生八箋》中第一次提到了“番椒”一詞，這是目前我國已知最早的辣椒記載。 
但是，當時并沒有提及辣椒的食用，而且據(jù)湯顯祖所著的《牡丹亭》中描述的38種花卉中，就有提及“辣椒花”，由此推測，辣椒雖然在明朝時期就傳入到我國，但其主要是作為觀賞花卉，還沒有用于烹飪調(diào)料。 直到明末清初，天災加上各種戰(zhàn)亂，造成食物的短缺，辣椒才真正進入人們的食譜中。特別是到了清代乾隆年間，貴州、湖南、四川一帶開始率先食用辣椒，慢慢地，全國很多省份也相繼喜歡上了這種爽口、刺激味蕾的食材。 綜上可知，我國吃辣椒的歷史前后加起來才二百多年的時間，可在這么短的時間里，辣椒就在我國的飲食中占據(jù)了不可或缺的作用，甚至，在我國很多的地方中，沒有辣椒直接都不知道怎么烹飪食物了。這是什么緣故呢？ 
原來這主要是因為辣椒中含有一種物質(zhì)，叫做辣椒素，其主要作用于人的口腔和食道等器官中，這也就為什么人們吃了特別辣的辣椒的時候，會忍不住不停地吐舌頭的緣故了。但是，辣味并不是一種味覺，而是辣椒素刺激人的三叉神經(jīng)后，產(chǎn)生信號波傳至人的大腦，從而使人感受到熱覺或痛覺的愉悅、刺激的感受。 當然，很多人也許會疑惑，神經(jīng)感受到的熱覺或痛覺怎么可能跟愉悅聯(lián)系在一起呢？其實這是因為大腦神經(jīng)被辣椒素刺激以后，在感受到熱感或痛感的同時，大腦還釋放出內(nèi)啡肽，是一種具有止痛效果和欣慰感的激素。這就是人們所說的吃辣椒有種痛并快樂著的感覺的緣故了，同時也是很多人無辣不歡的原因。 
而日常生活中，我們常聽到吃辣椒傷胃的說法，其實這種說法是比較片面的，因為辣椒并不會讓人體的胃酸分泌增多，反而會降低罹患胃潰瘍的概率，而且辣椒素還可以減輕疼痛、使人產(chǎn)生愉悅感。 但是，如果你擔心辣椒太辣接受不了，可以采用什么方法讓辣椒吃起來不那么辣呢？也許很多人會認為把辣椒里的辣椒籽挖出去后就不那么辣了，其實這是錯誤的，因為辣椒素并不在辣椒籽中，而是在里面那層白色的辣囊中，所以，如果怕辣椒太辣，可以把白色辣囊刮掉一些，也就不那么辣了。 
看到這里，很多人是不是已經(jīng)忍不住想去嘗一口辣椒了，當然，很多人除了吃，估計最感興趣的還是怎么樣才能把辣椒種成一棵樹，實現(xiàn)觀賞和烹飪兩用。 上文已經(jīng)提到把辣椒種成樹其實跟辣椒的種子和品種沒多大的關(guān)系，主要是取決于能否把辣椒培育出老樁，也就是兩年左右后，辣椒的莖部是否能夠木質(zhì)化。而要實現(xiàn)這個目標，主要可以從以下幾個方面著手。 首先，保持一定的溫度，注意冬季防寒。這是因為辣椒本就是產(chǎn)自于熱帶的植物，喜溫不喜寒，一般辣椒最適合的生長溫度是在20-25℃之間。當溫度低于15℃時，辣椒植株生長就會受阻；當溫度低于5℃時，辣椒植株很容易就會死亡。這也就說明，在培育辣椒老樁的時候，一定要注意不能受凍。 
其次，一般要培育辣椒老樁時，冬季不宜澆太多的水。這是因為辣椒在冬季的時候基本已經(jīng)停止生長，如果這個時期頻繁澆水，很可能會造成辣椒植株根部腐爛。所以，正常冬季就每隔15天左右澆灌一次比較合適。 另外，當冬季辣椒葉片完全脫落以后，才可以進行剪枝。當然，一般為了減少辣椒植株的水分蒸發(fā)和養(yǎng)分的消耗，會把辣椒植株的主枝完全剪掉，讓其在來年的時候重新發(fā)芽。值得注意的是，剪枝最好要選擇在光照充足的晴天，這樣有利于傷口的快速愈合。 
總之，想要把辣椒種成辣椒樹，讓它能夠連續(xù)多年結(jié)果，最主要的就是培育老樁和注意防寒。不知道，大家想不想去嘗試下呢？ |
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來自： 新用戶86639664 > 《水果》
