 這件事肯定要顛覆很多同學(xué)的三觀了！廣東中山一位女子發(fā)了一段視頻，要求大家都來夸夸她，因為她竟然把辣椒種成了一棵樹，還枝繁葉茂，開滿白色的小花呢，已經(jīng)三年了。下面黑壓壓一大片同學(xué)表示不信，還有人說你這不是辣椒樹，是小番茄吧。也有同學(xué)調(diào)侃說，草本變木本，打短工的變長工了。也有人說，大家其實是被誤導(dǎo)了，辣椒本來就是樹，多年生植物。然后我搜了一下“辣椒樹”，果不其然，好多人都聲稱自己種出了辣椒樹，有的已經(jīng)5年了。還有人就說，簡直太好了，我也要種一棵，以后就能隨時吃辣椒了。看來辣椒是真的可以長成樹的，這究竟是怎么回事呢？  原來辣椒是茄科辣椒屬植物，一年生或多年生植物，所以是可以長成樹的，只要秋后剪掉嫩枝，保持一定的溫度不凍死，兩年就可以木質(zhì)化，生命力就更強了。我看過一個很久以前的報道稱，深圳南山區(qū)有位老太太，就把印尼小紅椒種到了三四米高，結(jié)的辣椒還分享給小區(qū)里的居民，后來大家都在她這里來取種，小區(qū)里到處都栽上了。其實不光會長成樹，辣椒還有很多冷知識恐怕是你根本就不知道的。大約在1900萬年前，辣椒和番茄還是一家人，后來不知什么原因憤而分家，就一個番茄，一個辣椒兩條路走到了現(xiàn)在，雖然模樣還有點掛相，但味道已是全然不同了，一個在酸人的路上越走越遠，一個在辣人的路上殺氣騰騰，不過即使如此努力地保護自己，不想喪生在食草動物的饕餮大口中，它們卻仍然難逃人類的魔嘴，因為人類比它們棋高一著，進化出了一種罕見的功能，把痛苦變成了愉悅——后面再詳談。雖然中國很多地方，比如湖南、四川、貴州等地的人都喜歡吃辣椒，但你要是穿越到中國古代的大部分時期，你都是吃不到辣椒的，甚至連辣椒都根本見不到。因為辣椒原產(chǎn)地不在中國，而是中南美洲熱帶地區(qū)從墨西哥到秘魯一帶，7500年前就有古印第安人用它來烹調(diào)食品了。  然后辣椒就這樣在美洲做了幾千年安靜的美椒椒，一直到15世紀(jì)末哥倫布抵達美洲后，才從加勒比海把辣椒帶回歐洲，隨即在歐洲風(fēng)行起來。之后辣椒隨著西班牙的貿(mào)易船隊流入菲律賓，傳入印度、日韓等地，大約在明朝末年來到中國，被稱為番仔姜，要到1598年湯顯祖的《牡丹亭》，才有被稱為辣椒的最早記載。但這個時候辣椒仍然不是拿來吃的，而是用于觀賞。到了清朝乾隆年間，在貴州、湖南一帶才有人發(fā)現(xiàn)，咦，這家伙怎么能吃呢，還辣得那么爽口，也不知誰是第一個吃辣椒的。要到清道光年間，人們才普遍開始吃辣椒，所以中國人吃辣椒的歷史，可能只有短短兩百多年。為什么這么短的時間，辣椒就可以風(fēng)行起來，以至于現(xiàn)在全國很多地方，沒有辣椒甚至連菜都不知道該怎么做了呢？  原來辣椒含有一種辣椒素，食用后會作用于人的口腔、食道等器官。我們經(jīng)常看到有人吃了辣椒辣得要命，不停地吐舌頭，你可能就以為辣味是通過味蕾感受到的一種味道了，但辣其實并不是一種味覺，而是辣椒素刺激人的三叉神經(jīng)，產(chǎn)生電信號傳至大腦后，感受到的熱覺與痛覺的混合。所以人們經(jīng)常說感受到酸甜苦辣的味道是錯誤的，準(zhǔn)確地說，人類舌頭能感受到的味覺是酸甜苦咸鮮，并不包括辣，辣是神經(jīng)感受到的熱和痛的愉悅組合，可以讓很多人如癡如醉。你可能就要持反對意見了，熱和痛怎么可能愉悅呢？但事實上很多人確實對辣感到愉悅甚至成癮，沒有辣椒就吃不下東西。這是因為人的大腦被辣味素刺激后，以為會有痛苦襲來，就會釋放止痛物質(zhì)內(nèi)啡肽，隨著內(nèi)啡肽水平越來越高，人體就會產(chǎn)生痛快、愉悅的感受。所以痛并快樂著，并不僅僅只是一種詩意，而是人類最真切的感受。  這就可以解釋為什么有些人對辣上癮，難以自持了，本質(zhì)上來說辣和毒品有些類似，都是通過刺激讓人產(chǎn)生依賴，只是對辣的這種依賴，似乎還沒看到什么不良后果，反而常吃辣椒，對人體還有不少好處。你最常聽到的說法可能就是辣椒傷胃，然而恰恰相反的是，辣椒不會增加胃酸分泌，反而能降低罹患胃潰瘍的幾率，也就是說辣椒可以養(yǎng)胃而不是傷胃。而你聽到的辣椒的另一種說法，卻很可能是不科學(xué)的，那就是中醫(yī)經(jīng)常說的食用辣椒祛濕避寒，有助于關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕癥，這一點還沒有研究可以證實。  辣椒的好處，還包括辣椒素局部使用可減輕疼痛，預(yù)防糖尿病；與山梗菜屬的植物并用，可以改善神經(jīng)過敏；另外相比不吃辣椒的人，食用辣椒者罹患癌癥、心血管疾病的風(fēng)險更低。看到這里，你是不是也怦然心動，想要對辣椒大快朵頤了呢？然而很多沒有吃過辣椒，或淺嘗輒止的人恐怕會心有余悸，太辣了受不了怎么辦？那就再告訴你一個辣椒的秘密，很多人以為辣椒的辣味素在辣椒籽里，把辣椒籽去除就不會辣了。但這也是認知錯誤，辣椒的辣味素不在籽里，而在那層白色的辣囊里，只要把它刮掉就沒那么辣了。 之所以會誤認為去掉辣椒籽就不辣，是因為我們很多時候正好把辣囊也刮掉了而已。看看，辣椒還有這么多你可能并不知道的冷知識，不過我最感興趣的，還是如何把辣椒種成一棵樹，明天就準(zhǔn)備去買辣椒苗了！ |
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