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魚肉好吃又有營養，而且還不會發胖，是很多人喜歡的美食之一。尤其是現在夏天了，對于愛美的女性朋友來講，減肥是第一要事。這個時候大家可以適當地吃點魚肉，鮮嫩好吃，多吃不容易長胖。
魚的種類那么多，大家更喜歡吃什么？鱸魚、鯽魚、草魚等等，都是最近常見的，但是對我而言最喜歡的還是帶魚。帶魚是我的最愛，也是孩子們的最愛，主要是小刺不多，去除中間的大刺之后，就可以盡情吃魚肉了。
帶魚也有一股獨特的香味，讓人愛不釋手，一個月不吃幾回我就覺得嘴饞。不過煎帶魚要想好吃，到底該用面粉還是淀粉呢？大廚今天來教你一招，口感鮮香酥脆，好吃沒腥味。以后按照這種方法煎帶魚，孩子喜歡得很。
【煎帶魚】 用料：新鮮帶魚、蔥姜、料酒、生抽、鹽、食用油、玉米淀粉 1、準備好帶魚，我們買帶魚的時候，一定要選擇新鮮的，看上去鮮亮有光澤感的，這樣的更新鮮更好吃。
2、帶魚買來之后，我們將其處理好，然后切成帶魚段，之后清洗干凈備用。下面準備一些蔥姜，放到帶魚段中，然后倒上料酒、生抽、鹽，一定要抓拌均勻，接下來放在一旁腌制10分鐘左右。
3、接下來準備一些玉米淀粉，煎帶魚究竟用什么更合適？在我看來用淀粉很合適，煎出來非常焦香酥脆，超級好吃。把淀粉倒在一個小盤子里備用，等到帶魚段腌制好之后，直接將其放入淀粉中。
4、均勻裹上淀粉以后，我們將其拍打一下，盡量讓淀粉更均勻、更輕薄，這樣煎出來更好吃更酥脆。 5、接著往鍋內倒上油，接下來就可以準備來煎帶魚了，油溫6、7成熱的時候，把帶魚全部放進去，中火開始煎。
6、一面煎到金黃之后，再將其翻過來煎，直到煎得金黃色為止。最后直接盛出來開吃就可以了，這樣什么都不用放，就已經十分鮮美了。如果喜歡的話，也可以加上一點孜然、辣椒面之類的調味，口感更豐富。
煎帶魚，面粉好還是淀粉好？我個人認為，用玉米淀粉煎出來，會更酥脆一些，反正我每次都是這樣做的，而且一定不要放雞蛋哦，大家可以試試看。 |
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