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進入夏天后，各種美食爭先恐后地出現在大家的餐桌上。 然而，很多人卻沒有口福，因為腸胃太不給力了： 天氣一熱，吃啥都沒胃口，越來越消瘦，干啥都提不起勁； 吃點東西，就腹脹不消化，感覺喝水都撐著； 一吃稍微油膩的食物，胃就“造反”…… 如果你也有這些情況，可以試試藥食同源的——陳皮！ 夏喝陳皮泡水，有3個天大的好處！俗話說：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。李時珍在《本草綱目》中也提到：“其（陳皮）治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”  圖源：小編拍攝陳皮能獲得這樣的贊譽，可不是浪得虛名滴。具體來說，平時用陳皮泡水喝，可以得到這3大好處——1.開胃：胃口好吃嘛嘛香進入夏天，很多人的胃口都不太好，而陳皮就非常適合用來增進食欲。吃過陳皮的朋友都知道，陳皮酸酸的，吃完胃口確實變好了。而這要歸功于陳皮中的揮發性物質，有開胃的作用，能幫助人打開胃口。 2.消食：吃美食不怕胃脹夏季的美食多，如小龍蝦、燒烤、榴蓮、冰淇淋等。很多人一不小心就吃出了煩惱——脾胃不和，積食了。這時候，可以通過食用陳皮來幫助消化：陳皮苦中帶辛，苦味能降氣，辛味喜上行，兩種味道調和在一起，就像開通了兩個不同方向的通道，能把積滯在脾胃中的“能量”上下分流，從而達到解膩、化積滯的作用。3.健脾胃：脾胃養好不犯愁脾胃虛弱是當下很多人的通病，這與多食生冷寒涼之物、熬夜以及飲食不節有關，往往表現為平素消瘦、面色萎黃、食欲不佳、消化不良，易腹瀉、大便不成形等。而陳皮有健脾胃的作用，平時可以食用陳皮來養護脾胃。 需要提醒的是，陳皮健胃的作用是建立在胃寒的基礎上，胃寒的人通常胃痛喜按、舌苔薄白，比較喜歡吃熱食，所以胃熱的人（常有胃痛拒按、愛吃冷食、舌苔黃膩等）一般不宜服用陳皮。換句話說，胃寒的人可以食用陳皮來健脾胃，而胃熱的人就不適合了。說了這么多，還是給大家說說陳皮沖泡方法：先將陳皮沖洗干凈，瀝干水；再將它放入茶壺/杯子中，使用80攝氏度的開水沖泡后，即可飲用。 陳皮雖好，但有4個食用“小禁忌”，吃前一定要注意—— 食用陳皮，注意這4點！1.這幾類人不適合吃除了上面說的“胃寒人群”，以下兩類人也不宜吃陳皮：①失眠多夢陳皮性味辛溫，偏燥，因而不適宜體質陰虛（或氣虛）的人服食。大多數失眠多夢的人，一般兼有咽喉干澀的情況，這就是比較典型的陰虛癥狀。如果進食陳皮，就會使燥熱加重。人一旦燥熱，就很難入睡，或多夢、不能沉睡。②熱咳陳皮雖然止咳化痰的作用，但咳嗽、氣喘屬于熱盛（痰為黃白色的）時，吃陳皮不僅不能治咳喘，反而會使病情加重。 2.不要用鮮橘皮代替陳皮有人可能會覺得，既然陳皮與橘皮都是“一家”，不如用隨處可見的新鮮橘皮來代替陳皮。千萬不要！吃過橘子的人都有體會，橘子皮的氣味相當刺激，這是因為其中含有大量的揮發油，揮發油進入消化道，會刺激黏膜，引起消化功能紊亂。而存放日久，則揮發油日減，隔年后黃酮類成分相對增加，才能更好地發揮其藥用價值此外，鮮橘皮表面有農藥殘留，直接泡水喝，會對健康產生不利影響。 3.不要自制陳皮有人又要說了，既然橘皮不能用，那我自己做陳皮總行了吧，方便又實惠！打住！一是很難保證完全去除橘皮上的農藥殘留；二是陳皮在制作過程中難以保存，很容易發霉變質。所以，如果不是專業人士，最好去藥店買比較好。  圖源：小編拍攝 4.少吃陳皮類的零食市場上還有一些“九制陳皮”“甘草陳皮”等陳皮制品，這些零食經過加工，添加了白砂糖、食鹽、糖精鈉、甘草等配料，因此藥用功效大打折扣。而且，這些陳皮零食酸酸甜甜，一不小心就容易吃多，過量攝入糖和鹽，也不利于健康。所以，大家還是少吃為妙。 除了陳皮泡水，大家還可以試試陳皮的其他食療方—— 陳皮這樣吃，養生功效翻倍！1.健脾和胃：蜂蜜陳皮茶食材：玻璃杯或保溫杯1個，玻璃茶壺，陳皮一小把（可在藥店購買，也可自制），原味蜂蜜適量。做法：燒沸水，把陳皮放入玻璃茶壺中，蓋上蓋燜5分鐘左右，待陳皮散出香味；將其冷卻到40攝氏度，加入蜂蜜調食即可。 2.幫助消化：大棗陳皮茶食材：大棗10枚，陳皮6克。做法：將大棗洗凈，用沸水沖泡大棗和陳皮，等10分鐘左右即可飲茶吃棗。3.調中開胃：陳皮油爆蝦食材：蝦500克，陳皮20克，黃酒、醬油、醋、食用油、食鹽、蔥、姜及水適量。做法：蝦洗凈去蝦線，蔥、姜切末；陳皮用冷水泡軟；蝦油爆七八分熟，陳皮與之快炒，加入黃酒、醬油、醋、食用油、食鹽、蔥、姜即可。 說到優質的陳皮，很多人都會想到廣東新會的陳皮。但市面上有不少以普通陳皮來冒充廣陳皮，該怎么識別呢？給大家介紹幾個識別新會陳皮的小技巧—— 簡單5招，挑到新會陳皮第一招：望新會陳皮果皮完整，常3裂，表皮皺縮、有無數大而凹入且均勻的油室，相對比較整齊排列，對光透視，油室點呈“蚊帳孔”狀。第二招：聞新會陳皮有特有的芳香味，味道濃郁，自然純香。撕開一小瓣聞之純香，偽者芳香味弱。 第三招：刮用指甲刮表皮，新會陳皮刮過的地方突顯油光。第四招：吃撕一小瓣新會陳皮吃，微苦、甘、香，新會陳皮吃起來有苦、澀、痹的味道。第五招：沖茶新會陳皮泡茶，泡十來次仍回甘香滑，無苦澀味，年份高的新會陳皮，茶色黃紅，如琥珀般清亮通透，入口甘香醇厚。
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