立秋后，是“養(yǎng)肺黃金期”！青山建議多吃“4菜1果”，去秋燥、好處多

立秋后，最大的特點(diǎn)就是“燥”！

處于夏秋的換季期，不但在氣候上難以體現(xiàn)出涼爽，反而更加“燥”熱難耐，對(duì)我們的身體也是極大的考驗(yàn)。

而中醫(yī)認(rèn)為“秋燥傷肺”，秋病大多都是從肺開(kāi)始的。所以除了多喝水，規(guī)律的作息外，還要格外的注重飲食習(xí)慣，多吃一些清肺潤(rùn)燥的食材。這“4菜一果”都是肺臟最?lèi)?ài)的食物，適合換季時(shí)期輪番食用。

4菜

一、蓮藕

“荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人”。立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)消除秋燥，其中蓮藕為首選。開(kāi)胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。

推薦做法：【紅棗蓮藕湯】

1.準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，把外皮削干凈。先切成厚片，再切成均勻小塊。放入清水中，把上面的淀粉洗干凈。

然后換水，加入少許白醋浸泡一會(huì)兒，以免氧化變黑。生姜切成片，紅棗和桂圓，分別用清水洗去上面的雜質(zhì)。一小撮枸杞，用清水浸泡一會(huì)兒。

2.準(zhǔn)備適量的紅糖備用，然后把準(zhǔn)備好的原料，依次倒入砂鍋里面。枸杞不能久煮，要最后再放。倒入適量的清水，先用大火燒開(kāi)。再轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，把蓮藕燉熟，同時(shí)讓食材的營(yíng)養(yǎng)融入到湯里面。

20分鐘以后，倒入枸杞再燜煮一會(huì)兒，就能關(guān)火上桌了。一碗清香營(yíng)養(yǎng)的紅棗蓮藕湯就做好了。

二、百合

百合可以安心神，非常適合在秋季食用。百合雖然味道微苦，但是和清甜的南瓜一起炒，不僅有滋陰潤(rùn)燥的效果，常吃還可以安神、止咳。

推薦做法：【百合炒南瓜】

1.準(zhǔn)備新鮮的百合100克，切去根部。用手掰開(kāi)，加入清水，泡在盆中備用。南瓜400克，削去外皮，切成菱形片，放在盆里備用。

2.把南瓜焯一下水。鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，水接近沸騰的時(shí)候，倒入南瓜片。大概焯水4分鐘的時(shí)候，倒入百合，再焯水幾秒鐘，接著把它們一起倒出控水備用。

3.熱鍋涼油，加入適量清水。加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖。不停地?cái)噭?dòng)鍋，把調(diào)料化開(kāi)以后，淋入適量水淀粉。湯汁粘稠后，倒入焯好的南瓜和百合。

迅速翻炒均勻，淋上一點(diǎn)明油，提亮一下顏色，就可以出鍋裝盤(pán)。

三、山藥

山藥向來(lái)以“溫補(bǔ)”聞名，清淡的山藥營(yíng)養(yǎng)足好吸收。立秋前后，天氣還十分炎熱，這時(shí)吃不下油膩的滋補(bǔ)食物，用山藥補(bǔ)養(yǎng)身體再合適不過(guò)了。

推薦做法：【木耳炒山藥】

1.準(zhǔn)備兩段山藥，削山藥的時(shí)候，最好帶上手套，以免皮膚過(guò)敏。再切點(diǎn)黃瓜片、紅椒片、搭配顏色。提前泡發(fā)的木耳，把硬根摘掉，撕成小朵。

2.燒一鍋開(kāi)水，淋點(diǎn)白醋，防止氧化。把山藥放進(jìn)去，先汆個(gè)七八秒鐘。再把黃瓜、紅椒、木耳倒進(jìn)去，一塊繼續(xù)汆燙10秒鐘，立馬倒出來(lái)。

3.鍋里燒油，把蒜片放進(jìn)去爆香。稍微加一點(diǎn)清水、加鹽、味精調(diào)味，不需要其他多余的調(diào)料。

把所有的食材全倒進(jìn)去，大火煸炒10秒鐘。在勾點(diǎn)水淀粉，淋點(diǎn)芝麻香油，翻勻出鍋。

四、銀耳

銀耳素有“土燕窩”之稱(chēng)，在吃貨圈里向來(lái)有內(nèi)行吃銀耳，外行吃燕窩的說(shuō)法。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，不僅可以滋潤(rùn)皮膚，對(duì)潤(rùn)燥養(yǎng)肺也有很多好處。

推薦做法：【小蔥拌銀耳】

1.銀耳用溫水泡發(fā)，切成小朵。黃色的是銀耳的根部，可以切掉一部分。不能切得太多，不然，可能會(huì)散開(kāi)。小蔥一小把，洗凈后，切成小段。

西紅柿小半個(gè)，切成小塊。

2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水燒開(kāi)后倒入泡好的銀耳。焯水30秒后撈出，然后用清水反復(fù)沖洗。

調(diào)菜盆里，倒入食鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、芝麻油，倒入一點(diǎn)開(kāi)水，攪拌化開(kāi)調(diào)料。倒入銀耳和小蔥西紅柿，攪拌均勻后即可裝盤(pán)。

1果

一、雪梨

說(shuō)到秋天，就不得不提雪梨了。雪梨潤(rùn)肺、降火。很多人喜歡拿來(lái)做成雪梨膏。秋燥來(lái)襲的時(shí)候吃一些，改善干燥帶來(lái)的身體不適。

推薦做法：【苦瓜炒雪梨】

1.準(zhǔn)備苦瓜一個(gè)，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。圣女果兩個(gè)，從中間切開(kāi)，雪梨一個(gè)，削去外皮。去籽后，切成大小均勻的小片。然后，泡在清水中。

2.鍋內(nèi)燒水，加入食鹽、植物油。水開(kāi)后，倒入苦瓜，煮30秒后。倒入雪梨，再焯水10秒中一塊倒出。

3.鍋內(nèi)燒油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖，快速翻炒，倒入白醋繼續(xù)翻炒，如果太干，加入一點(diǎn)清水，最后，勾入水淀粉，快速收汁后就可以出鍋裝盤(pán)。

好了，這道生津潤(rùn)燥的苦瓜炒雪梨就做好了。

立秋后，是“養(yǎng)肺黃金期”！這“4菜1果”要多吃，潤(rùn)肺去燥，都是肺臟愛(ài)吃的食物，常吃多有益處。