|
普洱茶以云南大葉種曬青茶為料，茶湯橙黃稠密，香氣高銳耐久，香型共同，味道濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。 沖泡普洱茶看似簡單，實則蘊含機變，若細節(jié)不對，方式不對，則茶湯便是另外一番風景，那么如何泡好一杯普洱茶呢？下面跟著生茶張來看一下。 沖泡普洱茶時，投茶量與喝茶習(xí)慣、茶葉的特性有著親密的聯(lián)系，富于改變。 茶與水的比例也會直接影響普洱茶泡好以后的口感，正常情況下，普洱茶與水的比例應(yīng)該把握在1:30到1:50之間，如果超過這個范圍，泡出的普洱茶就不會太好喝，會讓泡出的茶湯不是口感過淡，就是口感太濃。 想讓沖泡好的普洱茶好喝，一定要給他選擇合適的水，水與茶的關(guān)系十分重要，茶性必發(fā)于水，是千古不變的定律。 普洱茶最適合用天然山泉水來沖泡，他能更好地彰顯普洱茶的香氣和醇厚甘甜滋味，而且能讓沖泡出的普洱茶茶湯更具活性。 想泡出好喝的普洱茶，水的溫度和沖泡時間是兩個重要因素。 普洱茶的耐泡性特別強，沖泡時必須使用95度以上的開水，如果水溫過低，不利于普洱茶香氣的析出。 另外普洱茶對沖泡時間有一定要求，第一次沖水以后30秒就要出湯，以后每增加一泡適量增加沖泡時間，但時間最長不能超過三分鐘，不然會影響茶湯的色澤與口感。 注入開水到投入茶葉的蓋碗中，洗茶一到兩次，讓茶葉充分地蘇醒、伸展開來。不建議飲用潤茶的茶湯，溫一下杯倒掉或者直接倒掉。 請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調(diào)整。 注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，所以較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。 總之，沖泡普洱茶步驟：溫杯→投茶量→醒茶→沖泡→出湯→品飲。 茶湯入口，先含在口中，與舌面充分接觸。舌面的味蕾是最敏感的，去感受普洱茶在短時間內(nèi)苦回甜、澀散開的過程，這是衡量好茶的重要標準。 沖泡普洱茶為何要醒茶？ 我們知道，普洱生茶新茶，往往會帶有些許的煙火味、日曬味等，如果沒有醒茶這一步驟，將會大大影響沖泡茶葉的口感。因此，通過醒茶，我們能喝到更加精華、正宗的茶。 對于普洱熟茶，一般也都需要醒茶，特別是年份比較近的，要通過醒茶消去渥堆氣。 另一種情況，經(jīng)過陳化后的普洱老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，這就是時間的魔力。往往這種茶葉很難展現(xiàn)其深沉飽滿的韻味。醒茶，可以喚醒老茶的活性，消散雜味，使茶更加適口。 生茶張每日分享普洱茶文干貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！ 了解更多精彩普洱古樹茶知識，快來關(guān)注生茶張。 |
|
|
