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大家好，這里是小慧今天說美食，明日就到了我們一年一度的傳統節日，中秋節，這一天我國自古就有吃月餅和賞月的習俗，一直流傳至今，經久不息，這一天我們家家戶戶都會非常熱鬧，親朋好友會聚在一起，熱熱鬧鬧的吃一頓團圓飯，今天小慧給大家分享招待客人必做的六道菜，非常有面子，做法簡單營養美味，老少皆宜，一上桌大人小孩搶著吃，學會了給家人試著做一下吧！ 一?、清蒸螃蟹? 
1、準備?食材：螃蟹?、白砂糖?、生姜?、小蔥?、陳醋?、生抽?、老抽?、小米辣?、料酒? 2、清蒸?螃蟹的?做法： （1）螃蟹用刷子清洗干凈，生姜去皮切成末，小蔥剝皮切圈，小米辣切圈備用。 （2）料汁?：碗中倒入?適量的白砂糖?、小米辣?，小蔥?、生姜?、陳醋?、生抽?、老抽?、料酒，淋上一勺?熱油?充分?攪拌均勻備用?。 （3）蒸螃蟹：鍋中倒入適量的清水，隔水蒸放入螃蟹，在螃蟹表面，加入適量的小蔥、生姜、料酒，蓋上鍋蓋大火蒸開。 （4）轉小火蒸至螃蟹表面變色熟透，盛出備用，再蘸著料汁吃即可，蟹黃肥美一口下去超滿足，大人小孩都喜歡吃！ 二?、紅燒魚? 
1、準備?食材：魚肉?、小米辣?、香菜?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、鹽? 2、紅燒魚?的?做法： （1）魚肉處理清洗干凈，小米辣切圈，香菜洗凈切碎，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末。 （2）紅燒汁?：碗中加入?適量的生抽?、蠔油?、白砂糖?、老抽?、食鹽?、陳醋?攪拌均勻?。 （3）鍋中倒入適量油，油熱后，下入魚肉，加入適量的食鹽小火慢煎。 （4）煎至表面金黃色，放入生姜蒜片爆香，再倒入調好的料汁，倒入適量的清水。 （5）收汁?：蓋上鍋蓋大火燉開，轉小火慢燉至魚肉入味，湯汁濃稠大火收汁。 （6）關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的小米辣和香菜點綴一下即可，色香味俱全，怎么吃都不膩，大人小孩都愛吃！ 三?、紅燒肉丸子? 
1、準備?食材：五花肉?、小蔥?、雞蛋?、蠔油?、生抽?、食鹽?、淀粉?、生姜?、蒜瓣?、香葉?、八角?、陳醋?、蠔油?、料酒? 2、紅燒肉?丸子的?做法： （1）五花肉洗凈放入絞肉機中，攪成肉餡盛入碗中，小蔥切蔥花，生姜蒜瓣切碎備用。 （2）調肉餡?：肉餡?放入?碗中?，打入?一枚雞蛋?，加入?適量的蠔油?、生抽?，食用鹽??、淀粉?，戴上?一次性?手套，充分?攪拌均勻備用?。 （3）肉丸?：將調好的肉餡，戴上一次性手套，取適量的肉餡，團成肉丸狀即可。 （4）鍋中倒入適量的油，油熱后下入肉丸，小火慢炸至金黃色。撈出控油備用。 （5）配料?：鍋底留油，放入蔥姜蒜，香葉、八角小火炒香，再加入適量的生抽、蠔油、白砂糖、陳醋、料酒、食鹽調味。 （6）再放入炸熟的肉丸子，倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉開。 （7）轉小火慢燉至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的蔥花點綴即可嗎，做法簡單松軟不柴，老少皆宜！ 四?、菠蘿?糖醋排骨 
1、準備?食材：排骨?、菠蘿?、小蔥?、白芝麻?、白醋?、生姜?、冰糖?、蒜瓣?、陳醋?、白砂糖?、食用?鹽? 2、菠蘿?糖醋?排骨的?做法： （1）排骨用堿面清洗干凈切段，菠蘿去皮用鹽水浸泡片刻切塊，小蔥生姜切好備用。 （2）排骨冷水下入鍋中，然后加入適量料酒和生姜，焯去血水，撈出瀝干水分備用。 （3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香生姜蒜末，下入排骨翻炒至變色，盛出備用。 （4）鍋底留油放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入排骨翻炒上糖色。 （5）配料?：再倒入適量的溫水，漫過食材，加入適量白砂糖、陳醋、食鹽調味。 （6）翻炒均勻至湯汁濃稠，再放入菠蘿翻拌均勻，關火出鍋盛入盤中。 （7）再撒上適量的白芝麻和蔥花，點綴一下即可，做法簡單，鮮嫩入味，好吃又美味，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！ 五?、紅燒??大骨頭? 
1、準備?食材：大骨頭?、生姜?、蒜瓣?、小蔥?、干辣椒?、八角?、桂皮?、花椒?、香葉?、冰糖?、黃豆醬?、生抽?、老抽?、食鹽? 2、紅燒?大骨頭的?做法?： （1）大骨頭處理清洗干凈浸泡片刻，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花。 （2）焯水?：大骨頭冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生抽、蔥段焯去血水，撈出來用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。 （3）鍋中倒入適量的油，油熱后放入冰糖炒出糖色，放入大骨頭翻炒上糖色。 （4）配料?：再加入適量的生姜、蒜瓣、小蔥、香葉、八角、桂皮、干辣椒爆香。 （5）配料?：再加入適量的生抽、老抽，食鹽、黃豆醬、倒入適量的清水漫過食材。 （6）蓋上鍋蓋大火燉開，轉小火繼續燉50分鐘，至食材入味軟爛熟透。 （7）關火出鍋盛入盤中即可開吃了，大骨頭香而不膩，營養美味，老少皆宜！ 六?、醬汁?培根?金針菇? 
1、準備?食材：培根?、金針菇?、小蔥?，小米辣?、豆瓣醬?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?、雞精?、淀粉?、白砂糖?、食鹽? 2、醬汁?培根?金針菇?的?做法?： （1）培根從冰箱取出解凍，金針菇洗凈切段，小蔥切圈，小米辣切圈，蒜瓣切末。 （2）調醬汁?：碗中加入?適量的生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、蠔油?、雞精?、淀粉?，用筷子?充分攪勻均勻備用。 （3）制作?：解凍好的培根去一片，上面放入適量的金針菇卷起來，依次做好備用。 （4）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥姜蒜末和小米辣，下入培根卷金針菇。 （5）小火慢煎至兩面金黃色，再倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮片刻。 （6）至湯汁濃稠，食材入味，大火收汁關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，好吃超下飯，大人小孩都喜歡吃來客必備！ 以上分享的六道家常菜，大家有沒有學會呢，學會了按照在家試著做一下吧！ |
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