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高湯，羊骨5斤，老母雞一只，水100斤 香料，小茴香55克，丁香10克，桂枝40克，花椒280克，印度魔鬼辣椒900克，麻椒600克，香葉30克，良姜50克，八角40克，草果20克，陳皮60克，白胡椒粒55克，黃梔子60克，姜黃粉25克，山奈30克，白扣20克，肉扣40克，桂皮60克，白芷60克，香菜籽50克。 羊頭調(diào)料，紅油豆瓣醬1200克，辣妹子500克，色拉油三千克，味精600克，冰糖600克，伊利家紅燒醬油650克，海天味極鮮800克，雞精600克，鹽700克，蠔油600克。 可以加適量紅曲米粉調(diào)色。 點贊加關(guān)注，多謝。 |
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