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作者：錢玲盈 南京中醫藥大學 學生 審稿：馮麗君 浙大邵逸夫醫院臨床營養科 科主任   近年來，一種名為“抗炎飲食”的飲食模式被各大超模和博主爭相吹捧，它究竟是流量密碼，還是真的可靠？讓我們一起來看一看吧！ PART 1 究竟抗的什么“炎”？   抗炎飲食的“炎”指的是慢性炎癥。與常見的急性炎癥不同，其可能沒有臨床可見的局部癥狀（如發紅、腫脹、發熱、疼痛等）。指的是慢性炎癥因子增加，造成的系統性慢性炎癥（systemic chronic inflammation，SCI）。 適度的炎癥反應是機體抵御外界病原體入侵與清除自身壞死組織的一種正常生理反應，因而對人體是有益的。但系統性的慢性炎癥卻會加速代謝性疾病的發生、發展。 ·引起低度系統性慢性炎癥的原因·  慢性感染  不良飲食結構  體力活動不足  睡眠紊亂 還與肥胖、腸道生態失調、心理壓力、吸煙等相關 ·系統性慢性炎癥可能引起·  代謝綜合征  非酒精性脂肪性肝病  心血管疾病 癌癥 還與抑郁癥、自身免疫性疾病、神經退行性疾病等相關 PART 2 促炎飲食有哪些？ 研究顯示，高熱量、高脂肪和精制糖的飲食結構，伴隨久坐不動的生活方式，均與慢性代謝性炎癥有關。 攝入過多的紅肉、精制碳水化合物、含糖飲料、油炸食品、人造黃油等，都有可能促進慢性炎癥。 PART 3 抗炎飲食怎么吃？ 抗炎飲食不是一種具體的飲食方案，而是一種飲食模式。它特別青睞新鮮水果和蔬菜，全谷物，優質蛋白質，部分香料及富含n-3脂肪酸的食物；提倡減少加工食品、紅肉和酒精的攝入。 總結 突然走紅的抗炎飲食誠然有一定的效果，但需要明白飲食應該追求的是均衡和多樣化。還要養成良好的生活習慣，如規律作息、堅持運動等，這些都有利于提高機體免疫力，抵御慢性炎癥。 1.平衡膳食，合理搭配 2.多吃蔬果、全谷物和大豆 3.優選魚類、禽類，適量選擇瘦肉 4.警惕來自零食和快餐的高油高糖 素材來源：canva、pixabay |
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