  一款好的普洱茶由何而來？優質的原料、正確的工藝、科學的倉儲，這三個要素缺一不可。 如果您想要深入認識普洱茶，可以從這三個要素入門，這樣，你便能夠了解普洱茶區別于其他茶類的獨特性，以及普洱茶真正的魅力之所在。現在我們就從“優質的原料”入手，研習普洱茶。  普洱茶的國家標準（《地理標志產品·普洱茶》GB/T22111-2008）對普洱茶有嚴格的規定—— 普洱茶是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉，按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。    古六大茶山在清朝時就是普洱貢茶的采辦地。“普茶名重天下，味最釅，京師尤重之。”清人阮福在《普洱茶記》的開篇就鋪展開了一段普洱茶的光輝歲月。 清人檀萃在《滇海虞衡志》中所載：“普洱所屬六茶山，一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰慢撒（易武），周八百里，入山作茶者數十萬人”又勾勒出了貢茶時代古六大茶山的繁榮昌盛。  易武 易武，曾在清末明初時，是古六大茶山的政治經濟中心，和茶葉加工集散地。易武還是至今猶存的稀世百年號級老茶的誕生地。比如，同興號大約創辦于清光緒二十三年（1879年），是易武建立最早的茶莊，還有福元昌號、同慶號、乾利貞宋聘號、同昌號多年形成四強之勢。  商業的繁榮與茶葉產量的猛增，還讓易武成為了“茶馬古道”的始發地，不僅瑞貢京城，而且遠銷東南亞、香港，那時茶商馬隊紛紛前來易武，終年馱鈴回蕩，商旅塞途，成就了易武歷史上茶莊林立、商賈云集的興盛景象。 今天的易武老街，仍保留著貢茶進京的起運點——公家大院。“馬幫貢茶萬里行”的石碑一方一圓矗立于此，已有斑駁之色，三百年的榕樹依然枝繁葉茂。  易武正山古茶山的海拔在656~2023米之間，是古六大茶山中茶園面積最大、產量最大的茶山，易武的“七村八寨”幾乎村村寨寨都產茶。 易武七村分別是：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼撒村。 易武八寨分別是：刮風寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、新寨、倮德寨、大寨、張家灣寨。  易武茶以“香揚水柔”著稱，純正的易武片區古樹茶，茶湯明黃色、透亮，入口苦澀度低，甜度高，茶湯質感非常細膩，水路柔和溫婉，有清香和花蜜香。 易武茶不僅在新茶階段表現優異，經過一段時間的存放，將會有很多的驚喜，湯質越來越醇厚，滋味越來越濃郁、口感越來越豐富。很多百年經典號級茶，都是以易武茶為主要原料，留存至今，如古董般綻放出普洱茶越陳越香的無盡魅力。  倚邦 倚邦是早于易武的古六大茶山政治文化交通中心。從清朝雍正年間起，倚邦曼松的茶就被選為貢茶。此后，倚邦風頭大盛，成為當時的普洱茶集散中心，同一時期的易武遠不如倚邦繁盛。 但由于清朝末年，動蕩不安，盜匪猖獗，茶人不敢入山販茶，倚邦逐漸沒落，茶葉集散中心逐漸轉移到易武，茶葉重鎮倚邦開始衰落。 倚邦的古茶山包含了倚邦（正寨）、曼松、嶍崆、架布、曼拱等村寨。 倚邦是一個極具包容性的茶區，既有大葉種、也有小葉種。大葉種茶和小葉種茶混生的獨特現象；造就了倚邦茶兼具大葉種滋味厚重、小葉種高香馥郁的獨特品質。 倚邦小葉種不像大葉種那樣苦澀濃烈，在六大茶山茶區種植后既保留了小葉種傳統的香甜柔和，又增加了云南茶區的山野氣韻。 布朗山片區 以老班章為核心 被稱為“西雙版納屋脊”的滑竹梁子，便位于勐宋鄉，海拔達到了2450米。勐宋的古茶樹資源非常豐富，保存下來的古茶園有3000多畝，主要分布在那卡、南本、保塘新寨、保塘舊寨、壩檬、大曼呂、大安等寨子。 那卡，拉祜族譯音，又稱納卡、臘卡，是勐宋鄉曼呂村委會的一個拉祜族寨子。全寨有600多畝成片古樹茶園。那卡古茶園主要分布在村后山坡上，茶樹與森林共生，茶樹密度較大，呈喬木狀生長，古茶園中大葉小葉種混生。 勐宋茶整體以香高水甜聞名，那卡茶屬高香型古樹茶，蜜香濃郁，回甘生津明顯，茶氣足、喉韻深。那卡茶歷來都是勐宋茶的代表，也是云南名茶之一。據歷史記載，那卡所產的竹筒茶甚至被緬甸國王指定為貢茶。 |
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