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雞肉是很多人都喜歡吃的一種肉類食材，常常被用來制作成各種各樣的美味，像是蔥油雞、麻辣雞塊、黃燜雞、辣子雞丁等等，是很多人喜歡吃的雞肉做成的菜品。 而我國的南方和北方的飲食習(xí)慣和習(xí)俗方面的差異還是比較大的，不僅僅是口味方面的習(xí)慣不同，甚至同樣是雞肉，大家喜歡吃的部位也是不一樣的。 有人覺得有肉的部位比較好吃，而有的人偏偏愛吃肉少骨頭多的。雞肉有一個部位，南方人基本是不吃的，再買回來處理雞肉的時候常常會把它扔掉，而北方人卻有很多人喜歡吃，還常常出現(xiàn)在他們的夜宵里，這個部位就是雞架。 有的人可能不知道雞架是哪里，其實就是雞的骨架，我們把雞買回來，把它的雞腿，雞胸，還有雞頭還有雞爪等等都去掉，留下的就是雞架。 有的人覺得，雖然雞架的肉少，但還是有點肉的，所以，就會想著用它加上各種好吃的調(diào)味品，來熬制美味的雞湯，既好吃又有營養(yǎng)。 但是用它來做雞湯的人，常常就是做好之后喝湯，而把雞架都倒掉，也不會吃的。但是，有很多北方人卻把它當(dāng)作非常好吃的美食，然后烹飪成各種各樣的口味，甚至把吃雞架當(dāng)作是一種習(xí)慣和文化。 這時候就會有人不太理解了，雞架骨頭多，肉少，為啥北方人喜歡吃呢，還不如吃一些有肉的雞腿，雞肚子，但你不知道的是，雞架在北方被做成非常好吃的美食，不僅可以油炸，還可以鹵，燉，還有大排檔里的烤雞架。 把雞架準(zhǔn)備好，放到烤架上烤制，最后再撒上好吃的調(diào)料，烤雞架俘獲了很多北方人的味蕾。 如果在北方人中選出最愛吃雞架的人，那非沈陽人莫屬，據(jù)說這里是吃雞架最多的地方，而且可以把雞架做成各種各樣的口味。 在當(dāng)?shù)兀恳粋€雞架點不會被浪費，他們有很多自己美味做法，然后把他們端上餐桌。雞架是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎辖?jīng)常出現(xiàn)的美味。 閑暇的時候，約上三五好友，在路邊的大排檔點上一份烤雞架，再配上啤酒，雞架上散發(fā)的鮮香再加上啤酒的酸爽，成為沈陽人非常喜歡的搭配和美味，每次吃到，都會有滿滿的幸福感和滿足感。 而雞架也逐漸成為當(dāng)?shù)氐囊粋€文化標(biāo)志，如果在夏天的時候去沈陽當(dāng)?shù)氐拇笈艡n轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，你會發(fā)現(xiàn)幾乎每一家都有烤雞架，而在冬天的燒烤店里，雞架也是必不可少的一道美味，當(dāng)?shù)厝巳コ燥垼紩x擇點一份烤雞架來吃。 以上就是我們關(guān)于北方人特別喜歡的雞架的相關(guān)的介紹了，不同的地理環(huán)境，不同文化，自然就會有不同的飲食習(xí)慣，而雞架在沈陽就得到了非常大的喜愛。 如果你有機會去到沈陽的話，不妨去嘗嘗當(dāng)?shù)氐碾u架，不僅僅可以品嘗到好吃的美味，也一定會給你帶來別樣的感受與欣喜。 |
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