高壓鍋燉排骨一般20分鐘左右就可以了。一般是先用大火煮，等有氣壓的時候開始用小火煮。在使用高壓鍋有一些特別要注意的使用方法：使用前檢查密封圈，氣閥，和高壓帽是否完好，正常。高壓鍋加水要高出材料2/3，但不能高出鍋內壁的標尺。
高壓鍋燉排骨的做法：
1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用、調料盒裝好調料。
3、將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸干水分，加調料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水（與排骨同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火。
6、待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。
豬排骨味道鮮美，不會過于油膩，做菜做湯都十分美味。排骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是為幼兒和老人提供鈣質的良品。
