普洱熟茶
聞茶香
很多茶友選普洱茶時，都喜歡先看茶餅的條索。其實，這并沒有什么大錯，但是，茶葉的倉儲，是選擇茶葉的一個關(guān)鍵。所以，我們在挑選茶餅前，我們首先要確定的是普洱茶越陳越香沒毛病，但是，要建立在好的原料、工藝以及倉儲上面，
一旦這其中有一點出現(xiàn)問題，再好的茶也沒用。
生普
一般來講，買普洱茶時，我們可以通過對干茶氣味來確定茶葉的加工與倉儲過程中是否出現(xiàn)問題?，F(xiàn)在，我們先來了解一下購買干茶時常見的茶葉異味。
潮味
這種一般多見于新壓的茶餅或者散茶中，由于存放時空氣濕度偏大，導(dǎo)致茶葉中水汽含量過多，從而出現(xiàn)潮味。在這種情況下，一般茶友我就建議放棄了，畢竟出現(xiàn)潮味的茶在普通茶友的手中，還是比較難救回來的。
熟普
霉味
霉味一般出現(xiàn)在有年份的老茶中。這個的話也是因為倉儲不到位，茶葉在濕度過大的地方存儲時間過長，導(dǎo)致茶葉從內(nèi)到外受潮發(fā)霉，一旦茶葉出現(xiàn)這種味道，那就一定不能買，也不能再喝了，一定要喝的話不僅不會對身體有益，反而會因為各種霉菌對身體有所傷害。
生茶
焦味
焦味的話則是在殺青過程中，溫度和時間把握不當(dāng)，溫度過高，且殺青時間過長。在這種情況下，干茶就會有點“糊味”或者說“焙烤味”。這種茶也是不建議購買的，這種焦味，除了會對品飲體驗有所影響，也會對后期的存儲轉(zhuǎn)化產(chǎn)生影響。
普洱殺青
煙味
煙味顧名思義，就是柴火在燃燒過程中燃燒不充分的味道。茶葉是極其容易吸附空氣中其他氣味的，所以，如果茶葉在殺青完，揉捻，晾曬，儲存過程中，附近有人生火做飯，或者用柴火烤一些東西。這股煙熏到茶葉了，特別是雨水天，在以前茶農(nóng)家做的茶如果曬不干，又沒有烘干設(shè)備，就只能下面生堆火烤干。另外，殺青溫度過高、時間過長，茶葉掉落在燃料里，產(chǎn)生焦邊，影響了茶葉的味道。煙味在普洱茶里見怪不怪，甚至是部分茶客喜好的氣味。
青味
青味是茶葉原有的滋味，正常情況下，新茶在做好后的前幾個月，都會有青味，在存放3個月，新茶的青味就可以去掉，在青味去掉之后，就可以壓餅了。當(dāng)然，如果生茶在殺青、揉捻、曬青過程中功夫不足，那樣干茶的青味也很難散去。所以，如果說在買茶餅的時候生產(chǎn)日期過了很久，還有比較大的青味，那樣大概率是加工工藝出現(xiàn)問題，這種情況下，也是不建議購買的。
生普散茶
悶味
茶葉出現(xiàn)悶味，主要原因有三種：黃悶味、水悶味、紅悶味。黃悶味是指鮮葉堆積發(fā)熱，烘焙出現(xiàn)蒸葉現(xiàn)象，揉捻、包揉時間偏長造成真空層。水悶味是指露水青、雨青、成堆沒有攤開，沒有及時曬青，或在殺青前，為了提高葉溫，促進發(fā)酵，悶堆，做青走水不足。紅悶味是指包揉時茶葉在包袋中悶積時間較長而產(chǎn)生的味道。通常情況下，也是不建議購買。
熟普散茶
酸味
正常情況下，有些好茶會有一種令人舒服的淡淡的“果香”。但大多數(shù)情況下，如果干茶中聞到酸味，往往是在加工或者倉儲失敗所致，這種酸味往往會令人產(chǎn)生不愉悅的感受，也是不建議購買的。
生普散茶
腥味
腥味常見于熟茶中，主要來自熟茶的渥堆發(fā)酵過程，這個屬于正常情況。一般工藝好的熟茶，堆味會相對輕一點。當(dāng)然，正常投入市場的熟普都是在渥堆發(fā)酵以后，經(jīng)過兩到三年的存儲，將堆味都散去，不會出現(xiàn)腥味。如果出現(xiàn)這種味道，也是不要購買。
渥堆生茶
當(dāng)然，除了對干茶這些不良味道的鑒別，茶友們在購買普洱茶時，也要注意鑒別不同茶湯香氣的鑒別。這其中，也分干茶香、掛杯香以及茶湯香。
通常情況下，我們可以通過干茶的香氣鑒別出新茶跟老茶，新茶的話，正常會帶一種花果香，偏草本的香氣；老茶經(jīng)過長期的轉(zhuǎn)化，香氣則會偏木質(zhì)香一點。
至于掛杯香跟茶湯香，因為種類比較多，每個人喜歡的點也不一樣，所以這里就不跟大家詳細。
看干茶
看干茶，一般看干茶的條索與色澤。雖然說好茶不一定，但是，通過條索與色澤，可以對茶葉有個大體判斷。
雖然說普洱茶在概念上來講，是以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料，但是，在整個云南片區(qū)，去了大葉種以外，還是有部分中小葉種存在的，像大名鼎鼎的曼松貢茶、賀開、攸樂等地，都有不少的中小葉種。，當(dāng)然，這點要茶友們對茶山比較熟悉才可以。
一般春茶的芽頭相對小一點，條索沒有秋茶那么漂亮粗壯，不過從顏色上來講，春茶更有黝黑油亮，秋茶雖然條索更加粗壯漂亮，但是顏色發(fā)灰，沒有春茶那么油亮。
老生普
看茶湯
茶友們都喜歡在喝茶前，手持品杯，仔細觀察杯中茶湯。觀湯色，主要是看茶湯的顏色、茶湯的透明度、茶湯的粘稠度這三個方面。
優(yōu)質(zhì)的普洱茶生茶，無論是存放多少年，其湯色都較為透亮，呈現(xiàn)出青黃色或金黃色的湯色。而熟茶的話，雖然在剛加工出來茶湯會相對渾濁，經(jīng)過兩到三年的存放，茶湯變得紅濃透亮。
茶湯的透明度反映出茶的制作工藝精湛程度，還與茶藝師的泡茶技藝息息相關(guān)。
普洱茶無論生茶還是熟茶，優(yōu)質(zhì)的普洱茶都具備優(yōu)秀的粘稠度在喝茶人口中，有所謂的“滿口是茶”，這便是粘稠度的一個很好詮釋。普洱茶湯的粘稠感，是衡量“我們喝的是茶湯還是茶水”的標(biāo)準(zhǔn)之一。茶湯粘稠度的高低與普洱茶的品質(zhì)直接掛鉤。茶樹的原料、品質(zhì)、加工工藝才是茶湯粘稠度的主要因素。
熟普茶湯
品茶味
普洱茶歸根到底，是一種飲品，所以，廣大茶友在選茶的過程中，還是要親自品嘗過，才能知道適不適合自己。
普洱茶茶湯入口，先不要著急咽下，用舌頭攪動茶湯，感受茶湯在口腔內(nèi)部的轉(zhuǎn)化層次。感受茶湯的香氣、甘甜、厚度、滑度、喉韻以及清涼感等。
當(dāng)然，茶無上品，適口為珍，每個人對于茶湯品鑒的側(cè)重點不同，這里也就沒有辦法跟大家說出一個固定的標(biāo)準(zhǔn)，只能說一下普洱茶茶湯一些評判標(biāo)準(zhǔn)。只能說，如果普洱茶的茶湯的苦澀感化不開，那么它的品質(zhì)就還有待提高。
生普茶湯
看葉底
通過葉底，我們可以看出很多東西，干倉普洱茶的葉底是粟黃色至深粟色，質(zhì)地活性柔軟，其生茶的葉底，在干倉長期陳化過程中，顏色變化不大。濕倉普洱茶的葉底，是暗粟色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟，且富于于彈性.
另一方面，通過看葉底，我們也可以看出普洱茶的用料，雖然說通過葉底，要看出是古樹還是大樹純屬扯淡，但是，通過葉底，我們可以看出茶青的采摘標(biāo)準(zhǔn)、柔嫩程度，一款漂亮的葉底并不意味著一款好茶，但是，一款葉底質(zhì)量差，采摘標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，有被悶到的普洱茶，一定不是一款合格的普洱茶。
生普茶底
有茶友喜歡的話也可以跟我聯(lián)系，這款茶我剛跟茶農(nóng)收了一批，因為是秋茶，所以價格也是很便宜。
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