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我家的常駐水果王，是按季節(jié)輪換的。 但有個水果，今年當(dāng)了兩季連冠 —— 梨子。 在秋天就已經(jīng)是常備水果的梨子，沒想到了冬天依舊是獨(dú)寵。 沒別的，太適合此時吃了~  民間有這樣一句諺語：“一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多。”形象的襯托了梨子清熱降噪的作用。 秋冬正值吃梨的時節(jié)，不僅是因?yàn)樘幱谑斋@期，還因?yàn)闈櫾锏睦孀臃浅ＹN合此時的氣候。  不同的吃梨方式，可起相應(yīng)的作用。《本草綱目》里記載：“梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。” 天寒地凍的冬季，生吃梨有些涼腹，多有燉煲甜湯的食法。 今天則選了更特別一點(diǎn)的“烤”，相比于蒸煮燉，“烤”出來的梨肉梨湯會更具果香~  口味上，除了常吃的冰糖雪梨，還可根據(jù)自己的需求進(jìn)行多種搭配吃法。 像我今天做的這4個口味，酒釀桂花、話梅金桔、桃膠桂圓、蓮子百合無花果，就分別有溫脾胃、止咳化痰、滋陰潤肺、養(yǎng)心安神等作用。  當(dāng)然啦，即便不是出于養(yǎng)生的需求，冷冰冰的天氣里，喝上一盅甜潤潤暖呼呼的梨水，也舒適得很~ - 食材準(zhǔn)備 -  基礎(chǔ)梨子糖水：豐水梨4個 干銀耳半朵 冰糖45g 清水適量 桂花酒釀味：酒釀45g 干桂花少許 枸杞少許 話梅金桔味：話梅2顆 金桔2個（對半切開） 枸杞少許 桃膠桂圓紅棗味：泡發(fā)的桃膠30g 去核紅棗3顆 桂圓干4顆 枸杞少許 蓮子百合無花果味：泡發(fā)的蓮子15g 泡發(fā)的百合10g 五花果干3個 去核紅棗2顆 一起來看看詳細(xì)的制作步驟吧 1.干銀耳、蓮子、百合提前用清水泡發(fā)（預(yù)計(jì)泡2小時以上），銀耳泡發(fā)后用剪刀剪掉底部，用手撕成小塊洗凈備用   2.豐水梨清洗干凈表皮，用小刀削掉外皮，用去核器去掉梨核，留梨皮備用   3.準(zhǔn)備一個湯鍋，放入處理好的整梨和銀耳、冰糖，倒入適量的清水，再放上梨皮一起蓋上蓋子燉煮30分鐘左右，開蓋取出梨皮不要   4.準(zhǔn)備4個干凈的烤梨杯子，底部先舀入煮好的銀耳，再放入一整個梨子，再舀入梨湯至8~9分滿 *一個杯子放一個梨子，梨湯不夠可以加開水 5.將四種口味的材料分別分裝入四個烤梨杯中 *如果食材沒有泡到梨湯，可以用勺子稍微調(diào)整一下食材的位置，使食材都能泡到梨湯 6.烤箱提前用上下火200度預(yù)熱10分鐘，再將分裝好的烤梨杯放入烤箱中烤1小時左右，中途可以開下烤箱將食材翻一翻，防止烤焦，烤好后即可取出，放涼一會再食用 梨水高溫中咕嘟咕嘟，逼出的梨汁與湯料相融，又滲透了梨肉。 四款燉梨，滋味各異，滿廚房都是甜滋滋~ 話梅金桔燉梨先來一口，酸甜的梨湯滑入喉頭，一下子就把胃打開。 因?yàn)樵捗返募尤耄瑵欀袔в袔捉z果脯的甜酸，糖水喝出了零嘴感，一口一口很是上頭。 酒釀桂花糖水，酒精早已遇熱揮發(fā)，留下了一罐子酒香氣息。 被甜酒釀浸透的梨肉，勺一塊入嘴，肥軟香甜，吃完全身暖呼呼的。 蓮子百合無花果與桃膠桂圓紅棗來收個尾，這兩盅燉梨的湯水，狀態(tài)較為接近，汁濃梨潤。 喝上幾口，咽喉的燥意都被趕跑了許多，舒適得透透的。 最近格外怕上火嗓子疼，家里的小朋友自覺地忍耐了一個多星期不吃辣條。 今天潤潤的喝上許多梨湯，想來是可以小小的吃上一條解饞了哈哈~ 小主提示 1.這里選用的是豐水梨，當(dāng)然也可以用汁水豐富的皇冠梨、貢梨、秋月梨代替 2.烤梨杯是搪瓷杯，尺寸是700ml，杯口直徑約10cm，去核器是在某寶上購買的 3.口味可以根據(jù)個人喜歡更改哦 |
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