【原】糊茄子拌面怎么做？

甘肅的吃法，茄子軟軟糯糯，豆角里浸著五花肉的香味，一半菜一半手搟面，自己放點醋和油辣椒，太美味啦。下面讓我們一起來看下如何制作吧？！

【食材明細目錄：】

【主料：】茄子六根豆角一斤
【輔料：】五花肉三兩蔥白一段蒜2個姜3片
【調料：】老抽少許生抽少許花椒粉一點點鹽少許

【糊茄子拌面的做法步驟目錄：】

將豆角切絲，茄子對半切開，準備五花肉切片，蔥姜蒜少許。

多一點油，將茄子小火炸透。

等茄子炸軟收縮，變小了撈入盆中待用。

鍋內剩油放入蔥姜蒜爆香。

放入五花肉翻炒均勻，加少許老抽生抽，花椒粉、食鹽炒至變色。

加足量的開水，加入豆角，水開后鋪上茄子一起慢火燉。鋪茄子忘記拍照了。

嘗著豆角熟了以后，大火收湯，留一點湯汁拌面。

提前煮好的手搟面，拌入菜湯和菜，美味就做好啦。

加點醋和油辣椒就更完美了。吃起來面條勁道爽滑，菜香肉嫩，特別滿足。