清香味足的茄條長豇豆

         茄子是個好神奇的蔬菜，它貌似有味道，可細細品之，卻是什么味都沒有。不信你蒸一條茄子來嘗嘗，要是沒有佐料簡直和吃棉花套沒什么區別。

         但是茄子卻有無以倫比的隨和和空泛的氣質，跟什么菜，什么佐料在一起就是什味道：若與肉同燒就是肉味；若與泡辣椒、姜、蔥、蒜在一起就魚香味濃濃；若和鐵板或大蒜在一起則激發出其他不屬于茄子的味道；品工藝繁復的《紅樓夢》美食“茄鲞”…… 也會讓你像劉姥姥一樣驚呼：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來了！”。

         茄子不僅具有隨和和空泛的氣質， 而且還是一種營養價值和食療價值很高的大眾化蔬菜。 中醫認為：茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。中國古代曾將茄子列入皇帝的膳單。  現代醫學研究證明，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。

      不妨來試試茄子與長豇豆角搭配成菜的清香味吧。如果你離不開“葷”，那么作這道菜時，你可以再加入可口的雞肉絲或豬肉絲同烹。

        原料：

        茄子、長豆角、紅甜椒、蒜、鹽、白糖、食用油。

       做法：

        1、長豆角洗凈折成斷，油劃至熟，起鍋瀝油備用；

        2、茄子洗凈切條后，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油；

        3、把鍋里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒；

        4、下豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，滴少許白醋翻炒勻即可。