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一日三餐離不開切菜的菜板，東西雖小，確是比較實(shí)用的廚房用具。小編是80后，記得小時(shí)候家里面切菜用的菜板基本都是實(shí)木的，就是一個(gè)圓圓的樹干，那時(shí)候我們稱為菜墩。菜墩的直徑最少是40厘米以上，高10厘米左右，用時(shí)間長(zhǎng)了還掉木屑，搬動(dòng)起來比較費(fèi)勁。現(xiàn)在已經(jīng)很少能看到菜墩的身影了，大部分被輕便的長(zhǎng)方形菜板取代。 我們最常見的菜板材質(zhì)主要有：實(shí)木、竹子、塑料（PP材質(zhì)）、不銹鋼、稻殼小麥秸稈等材質(zhì)。 實(shí)木菜板：整木切割一體成型的菜板。木質(zhì)菜板屬于純天然材質(zhì)健康環(huán)保，堅(jiān)實(shí)沒有異味。韌性強(qiáng)不傷刀，很適合剁砍比較實(shí)用，形狀以圓形和方形為主。 竹子菜板：分為整竹菜板和拼接菜板。竹子是天然材質(zhì)，重量較輕價(jià)格便宜，是普及率最高的菜板。拼接的竹子菜板不耐用，拼接處容易發(fā)霉，開裂。最好選擇整竹的菜板。 塑料菜板：PP材質(zhì)的菜板比較輕便，不容易發(fā)霉，有抗菌效果，不易開裂。材質(zhì)的硬度不高，對(duì)刀傷害性小，容易產(chǎn)生劃痕，油膩時(shí)不好清洗。 不銹鋼菜板：安全性高，耐腐蝕，好清洗，不愛發(fā)霉，還不掉屑。但不銹鋼菜板容易傷刀，有噪音，切菜愛打滑，價(jià)格不便宜。切菜的感覺不好，比較冰冷。 稻殼小麥秸稈菜板：最近幾年比較流行，顏色多種多樣。硬度不高，厚度比較薄，有噪音，很容易出現(xiàn)劃痕，影響美觀，愛破損。只適合切菜，切水果。稻殼菜板是由稻殼和食品級(jí)淀粉加工而成的。小麥秸稈菜板是由小麥秸稈和塑料加工而成的。小麥秸稈菜板價(jià)格便宜。 木質(zhì)和竹質(zhì)菜板比較適合剁砍。塑料、不銹鋼、稻殼小麥秸稈菜板不適合剁砍容易出劃痕，只適合切菜。切水果等。 菜板使用完以后要盡快清洗，保持通風(fēng)干燥避免木質(zhì)和竹質(zhì)菜板發(fā)霉、開裂。如果條件可以消費(fèi)者可以準(zhǔn)備兩塊菜板，生熟分開使用。 |
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