別把這個(gè)“調(diào)料”放廚房，小心長滿“霉菌”家有老人小孩千萬要看

經(jīng)過研究知道，這是源自于耗油的生產(chǎn)方式不同造成的。因?yàn)橄栍褪怯缮枱捴贫桑诮?jīng)過加水不停熬制濃縮以后，加一些輔料，才能得到優(yōu)質(zhì)的蠔油。因此它里面的主要成分就是生蠔跟水。

對比其他調(diào)味品，用大豆、花生等食物來制作，耗油用肉來制成。所以它不像醬油、生抽和醋一樣，可以長時(shí)間在常溫狀態(tài)下不變質(zhì)。

如果一直放在廚房，空氣里的細(xì)菌就趁我們打開瓶蓋的時(shí)候，進(jìn)入到耗油里，慢慢地在里面生長繁殖，一不小心就長滿霉菌。特別是灶臺(tái)邊，我們更要注意，因?yàn)樗臏囟雀撸浅＿m合細(xì)菌生長。

因此為了身體健康，我們應(yīng)該把耗油放進(jìn)冰箱冷藏，用低溫去抑制細(xì)菌的生長繁殖。

那現(xiàn)在放廚房的耗油，怎么處理呢？我們打開耗油，倒一點(diǎn)在碗里，如果發(fā)現(xiàn)它的流動(dòng)性變得很強(qiáng)，這樣的話一般都已經(jīng)變質(zhì)了，為了健康著想，最好還是扔掉吧。如果放在廚房的時(shí)間很短，耗油倒出來很粘稠，就還可以食用。

在超市里，我們買新的耗油時(shí)，最好買小瓶而且能擠壓出來的耗油，如果是大瓶的，在保質(zhì)期內(nèi)用不完，會(huì)導(dǎo)致它發(fā)霉變質(zhì)。而且擠壓式的，細(xì)菌也不易潛入。

總結(jié)：耗油做菜滋味鮮美，但不建議放在廚房，否則一不小心就長滿霉菌，容易讓小孩吃出病來。