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□ 記者 郭瓊瑜 /文 鄭楚藩/攝 潮汕地區(qū)有許多商號(hào)創(chuàng)設(shè)已逾百年，遐邇聞名。歷經(jīng)百年滄海桑田，能夠得以傳承下來(lái)且口碑良好的商號(hào)，大抵都是那些幼承家庭熏陶，技藝上融會(huì)貫通，商業(yè)信譽(yù)上恪守職業(yè)操守，價(jià)值判斷上注重道義與人和，經(jīng)營(yíng)理念上重質(zhì)和注重審美的。今天，記者帶大家走進(jìn)榕城老城區(qū)一家百年傳承的茶莊，了解一段四代人薪火相傳的傳奇，感受它如何在迂回曲折中前行，并始終成為愛(ài)茶的食客揮之不去的獨(dú)特情結(jié)。 1908年，揭陽(yáng)榕城北門雨傘街上，林清遠(yuǎn)于福建茶農(nóng)處學(xué)得識(shí)茶技巧與制茶技藝之后，率先建了兩間鋪面寬的小騎樓，創(chuàng)立經(jīng)營(yíng)商號(hào)“林蕙春茶莊”。由于原材考究、價(jià)格適中、技藝獨(dú)到，鼎盛時(shí)期的“林蕙春茶莊”吸引了周邊地區(qū)人們紛紛聞香尋味而至，就連一些重大民俗活動(dòng)中招待貴賓的茶，都指定由“林蕙春茶莊”提供。后來(lái)，雨傘街也逐步繁榮興旺并成為老榕城的商貿(mào)名街。由于林清遠(yuǎn)家族中能人輩出，在京城中也有親人與于右任有所往來(lái)，便得到于右任對(duì)“林蕙春茶莊”茶品質(zhì)量的肯定并題贈(zèng)“林蕙春茶莊”墨寶。 后來(lái)，林清遠(yuǎn)的大兒子林淑希深得父親真?zhèn)鳎瑸榱藚^(qū)別且不獨(dú)占父親的品牌資源，源于自己在林家排輩字序?yàn)闈?rùn)輩，便將“林蕙春茶莊”調(diào)整為“林蕙春潤(rùn)記茶莊”。但于右任題寫的“林蕙春茶莊”墨寶用鏡框裝裱，被他掛在茶莊入門顯眼處。林淑希不僅得到父親識(shí)茶與制茶精髓的真?zhèn)鳎趥鞒邪l(fā)展時(shí)，也不忘家傳的誠(chéng)信與禮學(xué)，彬彬有禮的他把茶莊經(jīng)營(yíng)得更具知名度。更為難得的是，他的妻子待人也特別和氣。夫妻倆經(jīng)營(yíng)的“林蕙春潤(rùn)記茶莊”，不僅僅是茶藝茶品，他們的人品也讓顧客與親朋好友、左鄰右舍嘖嘖稱贊。以一小細(xì)節(jié)為例，便可管中窺豹。當(dāng)時(shí)，茶莊沖泡過(guò)的茶葉放在大陶罐，并置于露天經(jīng)風(fēng)吹雨淋，這些黑乎乎黏稠的茶葉渣對(duì)于燙傷傷口的康復(fù)特別有效。而那個(gè)年代火燙藥還是稀罕物，左鄰右舍或者認(rèn)識(shí)他們的人，無(wú)論是孩子還是大人不小心燙傷了，林淑希的妻子總會(huì)熱心并和顏悅色地幫其敷上茶葉渣療傷。一個(gè)幾十年如一日到第四代傳人林南凱茶莊買茶的大叔，由于幼年時(shí)有過(guò)此種親身經(jīng)歷，一直對(duì)此記憶尤深，以致幾十年過(guò)去了仍然對(duì)此念念不忘。后來(lái)，由于揭陽(yáng)縣推行公私合營(yíng)，林淑希茶莊的所有財(cái)產(chǎn)，包括一凳一桌、茶與茶罐還有制茶工具，以及用鏡框裝裱的于右任題贈(zèng)墨寶“林蕙春茶莊”等都移交給“公家”（政府）。林淑希也被政府安排在國(guó)營(yíng)土產(chǎn)公司擔(dān)任茶葉技術(shù)與經(jīng)營(yíng)方面的經(jīng)理。 林淑希的二兒子林敬明雖然也得到父親與祖父的言傳身教，也曾經(jīng)在茶莊鼎盛期三代同堂經(jīng)營(yíng)時(shí)作為制茶的主要?jiǎng)趧?dòng)力，但由于公私合營(yíng)，遂跟著哥哥林敬光到北京，兄弟倆分別擔(dān)任服役部隊(duì)文職人員與教師職務(wù)。后來(lái)，哥哥隨部隊(duì)駐扎到北大荒并英年早逝，為了盡到回鄉(xiāng)盡孝的責(zé)任，林敬明便回到家鄉(xiāng)紅旗小學(xué)任教，并于工作之余繼續(xù)鉆研識(shí)茶與制茶的技巧，偶遇到家中尋茶識(shí)茶的老主顧相談甚歡，得閑便寫下“聞香坐相悅，酌味偶知音”的詩(shī)句。林敬明的好朋友陳柏林因?yàn)閷?duì)“林蕙春茶莊”的發(fā)展史特別清楚，且了解于右任給茶莊墨寶的意義，剛好有朋友愛(ài)好書法且可以拾字于右任書法“林蕙春潤(rùn)記茶莊”7個(gè)字，便提供給他們作為紀(jì)念與應(yīng)用。 1990年，隨著改革開(kāi)放的深化，林敬明的大兒子林南飛傳承了父親的識(shí)茶與制茶技巧，再一次把祖?zhèn)鞯纳馐捌稹Ｍ瓿霭娴慕谊?yáng)縣榕城鎮(zhèn)鎮(zhèn)志，也收錄了“林蕙春茶莊”作為榕城雨傘街八大知名老字號(hào)之一的相關(guān)信息。但是，當(dāng)老榕城北門片區(qū)進(jìn)行舊城改造時(shí)，深深嵌入不少人記憶的“林蕙春茶莊”騎樓便被拆除，并改造成如中興園之類的新商貿(mào)與住宅有所分開(kāi)的建筑。 2000年，當(dāng)林南飛有了更好的發(fā)展之后，應(yīng)林南凱的請(qǐng)求，林敬明便把祖?zhèn)鞯木柘?shù)傳授給小兒子林南凱，并囑其好好傳承發(fā)展。樸實(shí)的林南凱選擇到東湖路經(jīng)營(yíng)“林蕙春潤(rùn)記茶莊”，并遵古囑對(duì)茶葉的把關(guān)不辭辛苦，每年于茶季往返不同地方的茶園采購(gòu)優(yōu)質(zhì)原茶并進(jìn)行炭焙，對(duì)炭火加熱到什么程度再披炭灰，披炭灰的厚薄與多少的把控等都掌握得恰到好處。十年磨一劍，靠著祖?zhèn)鞣e淀與自己的不斷努力，林南凱焙制的茶葉口感越發(fā)醇香且回味至甘，品過(guò)這第四代傳承制作的茶葉之后，眾多茶客都用回購(gòu)與不斷帶來(lái)新客戶肯定其對(duì)“林蕙春茶莊”的百年傳承。林南凱沿襲爺爺?shù)摹傲洲ゴ簼?rùn)記茶莊”商號(hào)，盡管茶莊里不乏鳳凰、大紅袍、炒茶，但店里最暢銷的還是祖?zhèn)鞯奶急鸿F觀音，有些上了年紀(jì)的老年人甚至還在保姆的陪同下到店購(gòu)茶，在尋味茶香的同時(shí)也總會(huì)追憶一下這家百年老字號(hào)的購(gòu)茶趣事。我們期待林南凱能夠更好地傳承發(fā)展“林蕙春潤(rùn)記茶莊”，讓人們?cè)谄肺逗貌璧耐瑫r(shí)也感悟百年老字號(hào)得到良好傳承的意義。 |
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