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    含鉀是冬瓜25倍，正大量上市！建議中老年2天吃1次，腿腳有勁，精神飽滿
    
                    
                    
                    
                    
    
                         王心雨
                        
                        
                        2023-05-08
                        
                             發布于山東
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        
    原創 食煙火味 悠悠樂美食 
    導讀：含鉀是冬瓜25倍，正大量上市！建議中老年2天吃1次，腿腳有勁，精神飽滿！人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。


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    這個時候的正是吃筍的季節，各種筍都很鮮嫩。這種野生竹筍我從小就喜歡吃，又鮮又嫩，還很爽口，不管是炒，涼拌，還是煮湯味道都很棒。每當這個時候，老爸就會去山上摘好多的這種筍回來，將其表皮去掉，處理干凈后放入鍋中焯水。然后分裝成一袋袋的，吃不完就放進冰箱里面，想要吃就取出一袋，很是方便。

    生活水平提高，很多人都不太愿意再跑去山上摘這種食材，確實累。不過它營養跟口感都很棒，我們家一般都抵不住誘惑，有時間還是回去摘回，處理干凈，平時可以打打牙祭。今天我們就用它分享一種很家常的做法，出鍋后全家都喜歡，特鮮美。食材都是平時很常見的，洗一洗后，下鍋炒一炒，好吃好做，喜歡一定要試試。

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    臘肉炒筍
    準備食材：
    臘肉，嫩筍，食鹽，雞精，蠔油，食用油

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    具體做法：
    1.新鮮的竹筍摘回來后要放入鍋中焯水，焯水可以去除里面的草酸，吃起來脆嫩不咬喉。下圖這些筍是已經處理過了就過了，吃不完放著在冰箱的。想吃的時候取出一包，將它放入水中沖洗干凈，然后切成細段放在盆中備用；


    2.臘肉放入流動水中沖洗干凈，洗凈后的臘肉放案板上用刀將其切成細片。切片要切細，這樣將里面多余的油脂煸炒出來，吃的時候就不會油膩了；


    3.準備一個干凈的小鍋，鍋中的水干后，倒入適量的油。油溫熱后將切好的臘肉倒入鍋中煸炒，用小火炒，不易煮焦，炒的過程中要勤翻動；


    4.鍋中的臘肉炒至兩邊微微卷起來后，倒入切好的筍。這個時候開大火，用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻；


    5.炒筍的過程一定要用鏟子勤翻動，而且加入的食用油要夠多，太少炒出來的口感略差。翻炒均勻后，隨后蓋上蓋子燜煮2-3分鐘。經過燜煮可以使煮出來的筍更熟，更加入味。最后加入食鹽，雞精進行調味即可出鍋。

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    臘肉炒嫩筍就這樣完成，有嫩筍的脆口還有臘肉的鮮美，這道菜的口感豐富美味。配飯好吃，而且很下飯。嫩筍中含有豐富的營養成分以及膳食纖維，經常吃點對身體好，現在正是季節，有遇到的話就不要錯過，摘點回家，想吃的時候取出，很是方便。像今天這樣，加入臘肉簡單地炒一炒，出鍋后的味道絕了。


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    小貼士：
    1.選用的鮮嫩一定是要嫩筍，這種筍的口感最好，鮮嫩脆口，味道特別的好；
    2.新鮮的筍炒之前要下鍋用水焯一下，經過焯水可以去掉里面的草酸，煮出來鮮嫩美味而且不要咬喉；
    3.筍跟臘肉是絕配，臘肉先下鍋將其多余的油脂煸炒出來，再下鍋炒。

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