葛根為豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi的干燥根。習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。
野葛植物
【性狀】 本品呈縱切的長方形厚片或小方塊，長5～35cm，厚0.5～1cm。外皮淡棕色至棕色，有縱皺紋，粗糙。切面黃白色至淡黃棕色，有的紋理明顯。質韌，纖維性強。氣微，味微甜。
葛根藥材
葛根片
葛根丁
葛根性狀鑒別
粉葛為豆科植物甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的干燥根。秋、冬二季采挖，除去外皮，稍干，截段或再縱切兩半或斜切成厚片，干燥。
甘葛藤植物
粉葛鮮品
【性狀】 本品呈圓柱形、類紡錘形或半圓柱形，長12～15cm，直徑4～8cm；有的為縱切或斜切的厚片，大小不一。表面黃白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色。體重，質硬，富粉性，橫切面可見由纖維形成的淺棕色同心性環紋，縱切面可見由纖維形成的數條縱紋。氣微，味微甜。
粉葛藥材
粉葛片
粉葛片
粉葛性狀鑒別
【混偽品】
1、野葛：呈縱切的長方形厚片或小方塊，長5～35cm，厚0.5～1cm。外皮淡棕色，有縱皺紋，粗糙。切面黃白色，紋理不明顯。質韌，纖維性強。氣微，味微甜。
2、粉葛：呈圓柱形、類紡錘形或半圓柱形，長12～15cm，直徑4～8cm，有的為縱切或斜切的厚片，大小不一。表面黃白色或淡棕色，未去外皮的呈灰棕色。橫切面可見由纖維形成的淺棕色同心性環紋，縱切面可見由纖維形成的數條縱紋。體重，質硬，富粉性。氣微，味微甜。
3、偽品紫藤根 外觀呈圓柱形，亦切成塊片狀，直徑2～5厘米，表面呈棕褐色，具不規則的細裂紋、縱皺和不明顯的皮孔樣突起；質亦硬，不易折斷，斷面黃白色，有明顯密集的小孔，而無正品的其它特征；聞之亦氣微，但口嘗味微苦。
紫藤根
紫藤根
4、偽品苦葛根 為豆科植物云南葛藤Puerariapeduncularis Grah.的干燥根。本品呈不規則圓柱形，有的稍扭曲。長10~20cm,直徑3~4cm。表面棕褐色，具明顯的細縱皺紋和皮孔樣突起。質硬，不易折斷，斷面纖維性。氣微，味苦，有毒。
苦葛根
葛根莖和根的植物構造不同。野葛藤中心有細小的白色髓，葛根無髓。葛根根皮表面棕色、不粗糙或有皮孔樣突起，野葛藤莖皮表面灰黑色、粗糙、有皮孔。但野葛藤切丁后會出現很多無表皮、無髓的丁，若僅依靠以上區別點很難鑒別，接下來就要結合植物器官功能的不同去識別。塊根是植物的儲存器官，里面會儲藏一些淀粉類能源物質，所以在葛根縱向斷面纖維之間可見大量淀粉；而莖的一部分功能是運輸，縱向面可見豐富的導管、纖維群，無淀粉。
野葛藤莖中心有髓
野葛藤莖表面灰黑色、粗糙、有皮孔
葛根縱斷面觀，纖維之間富含淀粉
野葛藤莖切面導管、纖維之間無淀粉
葛根（左）野葛木化藤莖（右）
【炮制】 除去雜質，洗凈，潤透，切厚片，曬干。
【性狀】 本品呈不規則的厚片、粗絲或邊長為0.5～1.2cm的方塊。切面淺黃棕色至棕黃色。質韌，纖維性強。氣微，味微甜。
【化學成分】
其主要成分是淀粉，此外含有黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余種；并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。
【藥理作用】
1、對平滑肌的作用 葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。
2、對冠狀循環的作用 葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3、對心肌梗塞和心律失常的作用 葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭堿和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。
4 、對心臟功能和心肌代謝的影響 葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量；提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。
5 、對血壓和外周血管的作用 葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降.葛根素對微循環障礙有明顯的改善作用，主要表現為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量；葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用，改善腦微循環和外周循環.據報道，葛根素還能改善視網膜血管末稍單位的阻滯狀態，從而提高視功能。
6、抑制血小板聚集作用 葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)誘導和5-HT(5-羥色胺)與ADP聯合誘導的人和動物的血小板聚集；另外，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導的血小板中5-HT的釋放，具有抗血栓形成作用。
7、降血糖的作用 葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
8、對體溫的影響 葛根總黃酮對內毒素致體溫升高具有轉持久而明顯的降溫作用，臨床上常用于外感發熱諸癥。
9 、對記憶的影響 葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽堿含量，并降低海馬乙酰膽堿轉移酶活性，對抗東莨堿所效的大鼠記憶獲得性障礙，這說明，葛根具有一定的改善學習記憶的能力。
10、毒副作用 葛根總黃酮的LD50高達(0.738～1.00)g/kg，臨床上葛根的用量高達(45～60)g/d，也未見任何毒副作用。史紀蘭等對葛根素的注射液進行了藥物的短期致突、致畸試驗，結果表明，無致突，改畸作用.這說明，葛根是一種低毒性，高安全性的野生植物，可望成為新的藥食用植物。
【性味與歸經】 甘、辛，涼。歸脾、胃、肺經。
【功能與主治】 解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經活絡，解酒毒。用于外感發熱頭痛，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中。
【用法與用量】 10～15g。
【貯藏】 置通風干燥處，防蛀。
