【原】椒鹽蝦和椒鹽排骨

椒鹽蝦是一道非常受歡迎的中式海鮮美食，香辣爽口，不僅具有濃郁的中式味道，而且還富含營養，是一道現代人追求養生、口感兼備的健康美食。下面是椒鹽蝦的具體做法：

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食材：蝦，鹽，胡椒粉，花椒粉，生姜，青蒜，紅辣椒，蔥段，淀粉。

步驟：
1. 在處理蝦的時候，先去掉蝦線，然后用刀剖開蝦背，洗凈后在蝦肉上切幾個花刀，這樣可以讓調味更容易滲透入蝦，更加入味。
2. 將切好的蝦加入適量的生姜水中浸泡5分鐘，這樣能讓蝦更加新鮮，口感更加Q彈。
3. 這時候可以先用廚房紙把蝦吸干水分，然后加入適量鹽、胡椒粉、花椒粉、淀粉，攪拌均勻，放置腌制10分鐘以上。
4. 熱鍋涼油，下入腌好的蝦，炸至蝦變色，表面微微金黃即可撈出。
5. 讓鍋中的剩余油溫度降至70左右，再將油溫升高至170度，重新放入蝦，炸至蝦表面呈現金黃的色澤即可取出。

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6. 鍋中留少量底油，加入剁碎的青蒜、姜、紅辣椒、蔥段，翻炒幾下，最后將炸好的蝦倒入鍋中，快速翻炒幾下，讓調味和蝦充分混合即可出鍋。

椒鹽蝦是一道口感十足、營養豐富的美食佳肴，它不僅味道獨特，而且還富含蛋白質、維生素，能夠為身體提供充足的能量和營養。

椒鹽是一種混合調味料，以辣椒粉和鹽為主要成分，口感和味道獨特，是家常中式菜肴中常用的調料之一。下面是椒鹽的具體做法：

食材：辣椒粉，鹽，花椒粉，白芝麻，蒜末。

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步驟：
1. 將適量的辣椒粉、花椒粉、鹽和白芝麻混合在一起，攪拌均勻。
2. 干鍋加熱，將調制好的椒鹽放入干鍋中，不斷攪拌煸炒，直到調料散發出辣香味和咸香味。
3. 最后加入蒜末煸炒一下，熄火即可出鍋。
4. 將椒鹽炒好后放在瓶子里封口存放，以免油膩污染。

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使用椒鹽調味可以讓食物增色不少，且口感更加香辣有味。

椒鹽適合用來拌涼菜、油炸食品和烤肉調料，也可以直接拌著白飯食用，味道不錯。

在烹飪中注意加量適中，不要過于用力攪拌，以免調料過于散開，影響美觀。

椒鹽是一種非常簡單易得的調味料，嘗試做出自己的椒鹽，可以為家庭廚房增添更多的美味選擇。

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這道菜尤其適合熱愛美食的現代年輕人，不僅給人帶來味覺上的享受，還能讓人從中感受到烹飪美食的樂趣，是不可錯過的美味佳肴。


椒鹽排骨是一道經典的中式美食，它的口感酥脆、口味鮮美，成為很多人喜愛的美食之一。下面是椒鹽排骨的具體做法。

食材：豬排骨，鹽，辣椒粉，五香粉，淀粉，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，香菜。

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步驟：
1. 將豬排骨切成小塊，凈洗干凈，加入鹽、五香粉和適量的淀粉，抓勻讓其腌制20分鐘以上。
2. 加熱油鍋，將腌制好的排骨放入鍋中炸至微黃，撈出排骨備用。
3. 接著將蔥姜蒜切末，干辣椒和花椒炒香，放入炸好的排骨，加適量辣椒粉，翻炒均勻即可出鍋。
4. 最后，將香菜切成小段撒在上面即可。

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椒鹽排骨的制作方法簡單易學，口感香酥口味十足，是中式美食中非常受歡迎的一道菜品。

椒鹽排骨不但口感獨特，而且富含蛋白質和多種維生素，有益于人體健康。

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它既可以做為家常菜，也可以作為聚會宴席的美食佳肴，能夠讓大家從中感受到烹飪美食的樂趣和味覺的享受。

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