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海帶辣椒炒土豆片 食材：海帶、辣椒、土豆、蔥姜、蒜末、生抽、鹽。 做法步驟： 1. 將海帶、辣椒洗凈，切成塊；土豆切成薄片，用清水浸泡5分鐘，去除表面淀粉；蔥姜蒜切成末備用。 2. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香，放入土豆片炒至半熟，再加入海帶、辣椒翻炒均勻，最后加入少許生抽調味，翻炒均勻即可。 南瓜苗瘦肉湯 食材：南瓜苗、瘦肉、蒜末。 做法流程： 1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的食鹽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。 2.南瓜苗清洗干凈，然后南瓜嫩葉用手搓一下、南瓜苗梗去除外皮，再擇成小段，再清洗干凈備用。 3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入南瓜梗先翻炒幾下，再倒入葉子一起翻炒均勻。 4.接著倒入沒過食材的清水，大火煮開，然后將腌制好的瘦肉放入，繼續燉煮兩分鐘左右煮熟，再加入一丟丟食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。 粉絲蝦煲 食材:粉絲300克、老抽、生抽、蝦200克、包菜少許、蔥、鹽、食用油 ①我們把粉絲泡入冷水中30分鐘，淘洗干凈，放入碗中。加入生抽、老抽拌一拌，再加點食用油拌一拌，這樣不會干。 ②挑出蝦線，再剝出蝦仁。搓洗幾次，在蝦背上改刀，便于入味。 ③鍋中燒油，倒入包菜炒。等炒到透明時放入粉絲，爆炒幾下，放入砂鍋中。 ④把蝦仁放在粉絲上面，再加少許開水，開大火煮4分鐘。 ⑤等蝦變紅后加去鹽、蔥花拌一拌就可以了。 西蘭花木耳炒蝦仁 食材準備：西蘭花、木耳、大蝦、白胡椒粉、蒜末。 做法流程： 1.大蝦開后背去除蝦線，然后取出蝦仁，清洗干凈，接著加入適量的白胡椒粉、食鹽和料酒，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。 2.泡軟木耳，然后將西蘭花切成小朵，在一起清洗干凈備用，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花和木耳焯煮三分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入大碗中備用。 3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用。 4.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著先倒入木耳和西蘭花一起翻炒均勻，炒出香味。 5.最后再加入腌制好的蝦仁一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。 蛤蜊釀蝦滑 食材準備：蛤蜊、大蝦、胡蘿卜、姜絲、蔥段、蔥花。 做法流程： 1.大蝦去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著剁成蝦泥，放入大碗中備用，接著將胡蘿卜去皮，再剁成胡蘿卜末，也放入大碗中。 2.往大碗中加入適量的淀粉、白胡椒粉和少量花生油，然后和蝦泥、胡蘿卜一起攪拌均勻備用。 3.蛤蜊清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯至開口后，撈出清洗干凈，接著把蝦滑釀入蛤蜊中備用。 4.起鍋燒水，水燒開之后，蛤蜊釀蝦滑上蒸鍋蒸煮10分鐘，即可出鍋，然后另取加入生抽、蠔油、淀粉、白糖和小半碗清水，再攪拌均勻即可。 5.最后另熱鍋倒入調好的醬汁燜煮，煮至濃稠后，均勻淋在蛤蜊釀蝦滑上，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。 辣椒炒皮蛋 食材:薄皮青椒300克、皮蛋3個、蒜子、辣椒、生抽、鹽、食用油 ①去掉青椒的蒂部，洗干凈。用刀背拍一拍青椒，再次淘洗一下，瀝干水分。 ②皮蛋放入鍋中，加冷水沒過。加點鹽，防止蛋殼破裂。開大火煮，水開后煮4分鐘。撈出皮蛋，剝掉蛋殼，切成幾瓣。 ③鍋中燒油，放入青椒煎。等青椒表皮都成皺巴巴的狀態就煎好了，盛起來。 ④放入蒜子、辣椒炒香，再放入皮蛋和和青椒，爆炒一會兒。 ⑤加鹽、生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。 糖醋排骨 材料：排骨500克，蔥，姜，鹽，醬油少許，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油適量。 1，鍋里放上花生油，放入大蔥段和姜片炒香，把焯水的排骨直接放入到鍋里，煸炒至兩面微微的發黃，料酒烹一下，去除香味提升香鮮的味道。 2，再倒入醬油1大勺充分的煸炒均勻上色，倒入開水，沒過排骨燒開，這時加入2大勺白糖和適量的鹽，再加入釀造醋大約2大勺的量，改成小火慢慢的燉大約40分鐘，收汁上桌即成。 絲瓜蝦滑湯 食材：絲瓜，鮮蝦，胡蘿卜，蔥花。 做法步驟： 1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈放入絞肉機中，放入胡蘿卜和雞蛋清，攪打成蝦泥，再加入食鹽和淀粉，攪拌均勻至上勁。 2、起鍋燒油，油熱后放入蝦頭翻炒幾下炒出蝦油，再加入足量的清水，開大火煮開，然后放入絲瓜煮3分鐘煮熟。 3、接著放入蝦滑，開小火煮至變色，煮至熟透即可出鍋開吃。 白菜梗炒牛肉 食材：牛肉，白菜，泡椒，小米椒，大蒜，生抽，蠔油，香菜，食鹽 制作過程： 1.牛肉洗凈逆著紋理切成片，加一勺蠔油，少許胡椒粉，再加少量蛋清和一勺淀粉抓勻，最后加一勺花生油鎖住水份腌制15分鐘。 2.白菜兩三片葉子，只要硬綁的部分切成條。 3.熱鍋熱油，倒入牛肉快速滑散炒至變色盛出。 4.重新起鍋倒油，放入泡椒、小米辣，（不能吃辣椒的孩子可以不放）、蒜片炒香，倒入白菜梗翻炒幾下，白菜斷生后倒入炒好的牛肉，加一勺生抽，少許蠔油、食鹽調味，大火翻炒幾下，出鍋撒上香菜段。
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