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昨天剛好家里的食鹽用完了，來到超市打算買兩包鹽回家。到了超市放鹽的貨架處才發現，鹽都被售空了！超市的工作人員正在全力補貨，這讓我感到非常震驚。剛經歷過了囤口罩，現在又開始囤鹽了。但其實完全沒有必要，我國食鹽是實行定點生產管理的，食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽和海鹽。其中，井礦鹽占比最高，達到87%，海鹽占比10%，湖鹽占比3%。我們看看食鹽的包裝上就可以發現，平時用來炒菜的，基本上都是井礦鹽。因此，完全沒有必要囤積食鹽。那平時購買食鹽的時候，你會選購嗎？可能很多朋友都是隨便拿的，但其實買食鹽也是有很多學問的，今天就來跟大家說一說關于購買食鹽的一些事情，下面一起來了解一下吧！ 根據食鹽的來源不同，食鹽有海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽等。 我們先來了解一下海鹽，海鹽它是以海水為原料的，將海水引入鹽田后，經過日曬、蒸發、結晶而成。海鹽的工序簡單，沒有任何的添加，是一種綠色食鹽。平常我們在腌制或做葷菜時，加少許的海鹽，可以瞬間激發食材的香味，并且保留食材原有的味道，從而使菜肴吃著更香更鮮。但海鹽并不適合長期食用，雖然海鹽的工序少，保留了它本身的營養成分，適量吃可以補充身體所需營養，維持身體正常的新陳代謝。但海鹽中還有一些重金屬，長期食用會對我們身體造成負擔。 再來說一說湖鹽，湖鹽一般指的是青鹽，它是從鹽湖中直接采出的鹽和以鹽湖鹵水為原料，在鹽田中曬制而成的鹽。井鹽，它就是通過打井的方式，抽取地下鹵水制成的鹽。礦鹽，它是從鹽礦開采來的鹽。其實不管是哪種鹽我們都是可以放心使用的。 平常我們購買的都是精鹽，精鹽也就是精加工過的鹽，經過去除雜質后再次結晶析出的鹽，它呈細小的白色顆粒狀，幾乎沒有任何的雜質，比較純凈，但精鹽中大量微量元素也被去除了，所以精鹽的營養價值比海鹽低。精鹽的種類又有很多，常見的有低鈉鹽、含碘鹽、無碘鹽這3種，它們都屬于加工鹽。 低鈉鹽是一種以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂的食鹽。它是一種健康鹽，適合中老年人和患有高血壓病患者長期食用。與普通食鹽相比，低鈉鹽的鈉含量較低，這有助于降低血壓和心血管疾病的風險。含碘鹽是指在食鹽中添加了碘元素，是為了預防甲狀腺疾病而普及的。然而，在高碘地區，例如北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽等，使用加碘的鹽可能會過量攝入碘，因此最好選擇無碘鹽。無碘鹽是指鹽里面不含有碘元素，適用于一些高碘地區的人群。在選購食鹽時，我們應根據自己的身體狀況和所在地區的情況來選擇合適的食鹽。對于缺碘的人群，含碘鹽是不錯的選擇；而對于中老年人、高血壓病患者以及居住在高碘地區的人群，低鈉無碘鹽更符合他們的健康需求。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。 |
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來自： hercules028 > 《生活知識》
