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邯鄲是一座美食之城，是歷史文化名城，五得利面粉集團就誕生在邯鄲市大名縣。  大名縣史稱大名府或北京大名府，歷史悠久，文化燦爛。大運河沿岸物產豐富，各地煙火氣隨著運河流淌，孕肓出一座座美食之城，大名府就是一座不可錯過的小吃之都。  從明代以來，大名府就是中原地帶回族集聚區，民族特色美食干凈、衛生，味道鮮美，獨具特色；在回族師傅的手下，羊肉不膻不柴，肉質鮮嫩，味道好。  回族教義規定，不食自死之物，所以回族的食品吃起來放心。  讓我們從“一碗面”開始，走進大名府，領略一清真特色美食的魅力。 牛肉拉面  饸饹面  麻醬涼面條  手工掛面 北方人喜歡面食，大名縣人一樣鐘愛面食。一個小小的芝麻焦燒餅，一碗燴餅，讓大名人難以釋懷。 大家都知道內蒙的燒麥，西安的羊肉泡饃，但是大名府有自己的名吃燒麥，自己的牛肉泡饃-牛肉鹵馓(Sa)，羊肉餅。 大名的燒麥多為牛羊肉，形似石榴，晶瑩剔透，餡香爆汁，香而不膩。 “馓”在大名當地，本地為讀颯(四聲)，是一種清真特色美食。馓原本為清真寺內在開齋節時招待穆斯林的，因其味美流傳到市上。 馓用油濃的麥仁做底，澆上熬制幾個小時的牛肉鹵，湯肥肉爛，肥而不膩。 羊肉餅原為突厥餅，少數民行軍打仗時的食品。肉餅分為羊肉餅、素餅、羊脂餅。 大名的羊肉包子一兜肉丸，肉鮮味好面煊。 大名的杠子饅頭入口甜，有嚼勁，味道鮮，有面香。 敘述完面食，讓我們認識一下大名府的清真特色菜，看看你喜歡哪一種。 燒牛尾(新安飯店)水汆丸子(張輝燉牛肉館)烤羊排酥羊肉黃瓜拌牛肉(隆豐號)醋溜木須(隆豐號)孜然羊腰扒肉條清燉羊白南來順燉羊肉羊排肉雜拌(南來順)牛肉、蹄筋拌肚絲(陶家肉餅)孜然羊肉(玉寶水餃館)蔥爆羊肉(二胖燒麥館)張輝燉牛肉肉雜拌(二胖燒麥館)軟燒牛肉(二胖燒麥館)羊三寶(玉寶水餃)肉雜拌(玉寶水餃)以美食為媒，讓更多的人了解大名府，認識我們的故鄉大名府。 大名府的文物大名府是一座沒有商業化的縣城，域內陸下埋藏著一座宋北京大名府，她周長48里206步，明建文三年一次性水毀，被埋于地下4米處。被專家稱為運河上的“東方龐貝城”！ 現在我們看到的這座古城是明大名府城，于建文三年水毀大名府同年，在北京大名故城西南7華里徙建的新城。明大名府周長9里零18步，遠遠小于北京大名府城。但是她一直是直南政治中心，清朝為八府之首，清曾在大名府設三省總督，直隸省的第一個省會就誕生在這座古城。 大名府歷史遺存文物豐富，五禮記碑被稱為天下第一碑，該碑原為魏博節度使何進滔的德政碑，由唐代著名書法家柳公權題寫碑文，被稱為石之杰，唐代名人、文人紛紛慕名而來。 五禮記碑北宋徽宗編修“五禮新儀”，傳詔各地官府刻石立碑，頒行天下。梁子美為討好皇上，毀何進滔德政碑，以其石改刻《五禮新儀》。碑額正中為宋徽宗親篆“御制大觀 五禮之記”題額，雙行八字，故稱“御制五禮記碑”，簡稱“五禮記碑”。 何弘敬墓志銘何弘敬墓志銘目前是全國最大的墓志銘。何弘敬是節度史何進滔的兒子，何氏子孫三代在魏博節度史位置上四十年之久。唐代中后期，安史之亂后，外患內憂，朝廷不得不讓安史一些掌握軍隊部將擔任節度史，這些安史舊將擔任節度史后，向朝廷報人口數，外敵侵犯時，出兵出馬，承認朝廷政權。朝廷過度干涉藩鎮事務時，藩鎮就聯合造反，各自稱王，最后唐政權采取了放棄河朔，控制其余的政策。 唐代五品以上才可以使用龜蚨馱碑，這對父子文物已超越皇家，明顯違制，可見藩鎮的霸氣與唐王朝的無奈。 石刻博物館內還有朱熹寫經碑、趙孟頫金剛經碑、馬文操神道碑等等諸多文怡寶。 大名書院地址:明大名府城內南十字街東北角 東街大教堂地址:明大名府東街路南。 這么近，那么美，周末到河北！ ＃“鄉約·邯鄲2023—2024”＃ |
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