麻辣鴨血
準備食材：鴨血，韭菜，蒜頭，姜，泡椒，剁椒，花椒 做法： 1、起鍋燒水，水開下切好的鴨血湯至變色，撈出瀝干水分備用 2、再凈鍋熱油，倒入蒜頭，泡椒，剁椒，姜，蒜和花椒還有一勺郫縣豆瓣醬炒出香味，倒入半碗清水，加半勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，翻炒幾下 3、等煮沸后倒入鴨血，小火燜三分鐘，再倒入韭菜，加一勺雞粉，翻炒均勻，燜90秒 4、最后倒入少許水淀粉勾芡，即可出鍋（不喜歡加水淀粉可以不加） 韭菜鴨血
食材：鴨血，韭菜，姜蒜，泡椒 做法： 1、鴨血切成塊，韭菜切成小段，姜蒜泡椒切碎備用。 2、鴨血冷水下鍋，加料酒鹽焯水，水開后一分鐘撈出備用。 3、鍋中倒油，油熱下姜蒜泡椒末爆香，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入鴨血翻炒一分鐘。加1勺生抽1勺蠔油少許雞精翻炒均勻，倒入韭菜炒至斷生，加入淀粉水收汁即可～ 辣炒鴨血
【所需食材】鴨血、韭菜、蒜、蔥、小米辣 【烹飪步驟】 1、鴨血切成片，冷水+醋焯水，撈出控干水分備用，韭菜切段，蔥切蔥花，蒜切末，小米辣切圈。 2、起鍋油熱放入蒜蔥小米辣炒香，再放入1勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻后倒入適量熱水，再放入鴨血。 3、調(diào)味：1勺生抽+半勺老抽+1小勺鹽+1小勺雞精+1小勺糖，翻炒均勻后倒入少量水淀粉勾芡，再立馬放入韭菜段，翻炒幾下出鍋。 剁椒小炒鴨血
食材：鴨血，大蒜，豆瓣醬，剁椒醬，蔥姜蒜 做法： 1、大蒜洗凈切段，鴨血洗凈后，熱水中焯2分鐘撈出備用 2、熱鍋下油，放入蔥姜蒜爆香后，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入鴨血大火翻炒 3、再加入一勺剁椒醬和蒜苗，繼續(xù)翻炒（過程中可以加點開水），最后加點鹽和味精，翻炒出鍋即可 麻辣鴨血
食材：鴨血，火鍋底料，郫縣豆瓣醬 做法： 1、鴨血切片提前在鹽水中浸泡10分鐘，水開下入鴨血煮五分鐘撈出備用 2、熱油下入火鍋底料炒化后下入一勺郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，干辣椒炒香后加入一小碗清水 3、水開下入鴨血翻炒至收汁即可 |
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