藥食同源（六）脾之谷白扁豆，不燥能化濕熱，下氣可以助陰

承古文化根基，融今時代變化，理論臨床并重，尊重客觀事實。行山野之中，感萬物之性。以己身探藥，用陰陽思考。內外治不離，食養為根基。求源不唯書，內證不糊涂。自覺自醒，為燈為明。燃己，不悔，眾明，我歸。

白扁豆呢是常見的藥食同源之品，稱為脾之谷。其氣微溫，味甘淡，能入脾胃二經。

他主要作用有四，化濕，健脾，下氣，解毒。

在化濕藥中白扁豆是有點特別的。像白術是燥濕，類似于中焦放個小太陽一樣，把濕氣烤干的同時它也傷陰。像茯苓淡滲利濕同時也會因為利水過多而傷陰。像薏米能化濕熱又能滋脾陰，但其性寒容易寒中，中焦受寒后脾運轉慢，反而生濕，容易形成上熱不降。

但白扁豆不一樣，它氣微溫化濕同時不寒中不燥脾。它化濕又能健脾，所以能止嘔止瀉，像大便不實，食少腹脹都可以用它。

一般溫藥都是向上走的，但白扁豆能讓氣機向下走，這也正適合利濕，所以它又能化濕熱。濕熱由濕而化熱，濕祛熱自除。

而什么最能化生濕熱呢，酒肉，所以他又能解酒毒魚肉毒。什么季節最生濕熱，暑季。所以它又能解由于濕熱形成的中暑。這些作用歸其緣由都是因為它能化濕下氣從而能解濕熱。

像女生黃白帶過多，這是濕氣濕熱下注，可用白扁豆。

像陰虛之人同時又中焦虛寒，用涼藥滋水恐寒中，用姜桂白術護中又怕燥而傷陰。此時可用白扁豆既能溫而守中不寒，又能下氣而助滋水。

那白扁豆這么好，能不能長期用呢？不能，它多食雍氣，畢竟是豆類不好消化，畢竟是溫藥久用生熱。有偏性調整偏性，過則都為災。

白扁豆畢竟是豆角類。平時如果是做藥膳要提前泡開，要煮熟煮透。