 手機(jī)報(bào)-中國(guó)國(guó)家地理1.22
在遙遠(yuǎn)的西北內(nèi)陸，有一個(gè)神奇的地方，
大漠城關(guān)與祁連雪山在這里千年守望，
水草豐美的綠洲與優(yōu)良馬場(chǎng)彼此串聯(lián)。
自秦漢以來，中原與邊疆在這里交織共融，
曾經(jīng)繁榮的絲綢之路上，
往來的商旅與將士，僧徒與農(nóng)戶，學(xué)者與詩人，
絡(luò)繹不絕。
張騫“鑿空”西域時(shí)途經(jīng)這里；
衛(wèi)青霍去病在這里擊潰匈奴。
自長(zhǎng)安而來的玄奘走過這里去往西天取經(jīng)；
馬可波羅從西方經(jīng)此地而來前往遙遠(yuǎn)東方；
年邁的左宗棠從這里去往收復(fù)邊疆的征途......  背靠雪山，面向大漠。圖為祁連山北麓遼闊豐美的草原。攝影/王將
而今，歷代摩崖石窟、大漠城關(guān)與殘存烽燧，共同織就一幅壯美、強(qiáng)悍、厚重、蒼涼的歷史畫卷，
這里，就是河西走廊。  連接中原與西域的戰(zhàn)略通道，連接四大板塊的樞紐位置，使它成為了戰(zhàn)略要地，陸上馬六甲。圖為雪中的嘉峪關(guān)。
這是一片怎樣的神奇土地，
又發(fā)生過哪些瑰麗酒故事？
今天，跟隨國(guó)酒菌一起，伴著商旅悠揚(yáng)的駝鈴與琵琶聲，走進(jìn)大漠邊塞的壯麗風(fēng)景線，開啟一場(chǎng)美酒探尋之旅！
（以下文字 5000 字，圖片/圖表 30 幅，幅員 8.9 萬平方公里，時(shí)間跨度 2000 年，閱讀需要 12分鐘）
■一位使者鑿空未知世界
河西走廊因地處黃河以西，夾在祁連山脈和阿拉善高原之間，因形似走廊而得名。
它東起烏鞘嶺、西至玉門關(guān)，
東西跨度 1200 公里；
歷史跨越 2000 余年。  祁連山下，黃沙之中，綠洲連綴成串。這些綠洲在古代是中原文明挺進(jìn)西域的踏腳石，到了現(xiàn)代，又成了支撐起甘肅工農(nóng)業(yè)和整個(gè)河西地區(qū)人們生活的基石。原載于《中國(guó)國(guó)家地理》2016年01期。
它將中原與西域緊密地連接在一起；
也讓蒙古高原與青藏高原彼此隔絕。
軍事上的戰(zhàn)略要塞，
經(jīng)濟(jì)上的絲綢之路，
文化上的文明通道，
河西走廊的多重身份相互交織疊加。  德國(guó)地理學(xué)家李?；舴以凇吨袊?guó)》一書中首次命名為絲綢之路，這是西方人的視角，這是一個(gè)開啟偉大帝國(guó)興盛與衰亡的地方。圖為河西走廊上的古烽火臺(tái)遺址。
這里的故事，要從兩千多年前的一位旅者說起。
那時(shí)候的人們對(duì)遙遠(yuǎn)的西域并沒有多少認(rèn)知，
直到“大漢的眼睛”—張騫，自東方款款而來，
向西踏上去往遙遠(yuǎn)未知世界的征程，
這片瑰麗奇絕之地才第一次進(jìn)入中原王朝的視野。
從公元前134年起，漢武帝派張騫兩次出使西域，打通了中原通往西域的交通線。
此后，少年將軍霍去病兩次征戰(zhàn)河西，河西走廊自此成為大漢帝國(guó)的疆土。
隨著漢代河西四郡（武威郡、張掖郡、酒泉郡、敦煌郡）的設(shè)立與絲綢之路的逐步開啟，河西走廊，作為東西方貿(mào)易交流之紐帶作用逐漸顯現(xiàn)。  酒泉，中國(guó)唯一一座以酒命名的城市，也是漢帝國(guó)在河西走廊設(shè)置的第一座郡城。圖為酒泉鼓樓。
征戰(zhàn)的將士、往來的商旅、屯墾的移民紛至沓來，他們從各地帶來了釀酒技術(shù)，開啟了飲酒風(fēng)尚，激活了綠洲之上酒的繁榮。
自此以后，這片土地與酒深度結(jié)緣，留下了很多關(guān)于酒的故事與詩篇。
自北朝，越隋唐，至兩宋，歷代壁畫中經(jīng)常出現(xiàn)釀酒、飲酒的場(chǎng)景，這些壁畫將千年河西走廊酒文化忠實(shí)記錄了下來。      “葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，葡萄酒自西域經(jīng)河西走廊傳到中國(guó)，開啟了中國(guó)葡萄酒的歷史。敦煌壁畫揭秘河西走廊千年酒文化，敦煌研究院從敦煌壁畫和文獻(xiàn)里，梳理了古人立夏釀酒、開設(shè)酒肆、飲美酒消夏。
■一條通道開啟文明互通
河西走廊處在帝國(guó)邊陲，在歷史上長(zhǎng)期遠(yuǎn)離中原政權(quán)核心。
但同時(shí)，這里有著與中原迥異的風(fēng)貌，雪山、草原、大漠、綠洲，共同構(gòu)成邊塞壯麗的風(fēng)景線，成為中原人心中建功立業(yè)的疆場(chǎng)，無數(shù)文人的詩和遠(yuǎn)方，當(dāng)然還有醉人的葡萄美酒。 河西走廊是古絲綢之路的“黃金段”，是交通要道，也是景觀長(zhǎng)廊，這里的每個(gè)地名背后都是歷史。山丹馬場(chǎng)，霍去病養(yǎng)馬的地方。
攝影/王超
河西走廊葡萄酒的歷史依然要從絲綢之路說起。
這里既是商貿(mào)之路，
也是文明互通之路，
更是美酒傳播之路。
在東西方文化交流的歷史上功不可沒。
途經(jīng)河西走廊的絲綢之路，開啟了“全球化1.0版本”，第一次實(shí)現(xiàn)了世界幾大文明的交流互通。
來自東方的絲綢、茶葉、瓷器開始源源不斷地被輸送到西方世界；
而來自西方的寶石、香料、良馬及奇異水果，不斷反向進(jìn)入中國(guó)。
在這些來自外部世界的奇特物產(chǎn)，就包括釀酒的原料——葡萄。 祁連山雪水灌溉出的葡萄園。
人類馴化種植葡萄的歷史極其悠久。
現(xiàn)代考古證明，葡萄酒最早起源于西亞高加索地區(qū)，出現(xiàn)在公元前7000年左右，并以此為起點(diǎn)向全世界傳播，不斷拓展世界酒文明版圖。 雄偉的高加索山脈。葡萄酒最早起源于這里的格魯吉亞，考古發(fā)現(xiàn)的8000年前的葡萄籽和密封在古代粘土容器中的葡萄藤遺跡都印證了葡萄酒在這里出現(xiàn)的痕跡。如今，格魯吉亞正在利用古老的葡萄酒歷史來生產(chǎn)獨(dú)特的葡萄酒。
外來食材引進(jìn)，張騫當(dāng)屬頭功。
2000年前張騫出使西域，大漢博望侯嚴(yán)選的葡萄，第一次來到古老的東方。
之后，漢武帝于太初二年（公元前103年）派貳師將軍李廣利伐大宛國(guó)，后又將更多葡萄品種、種植技術(shù)和釀酒技術(shù)一并打包帶到河西的涼州（今甘肅武威市），并進(jìn)入中原。 圖為新疆吉木乃縣的一處汗血寶馬養(yǎng)殖場(chǎng)，當(dāng)?shù)氐牡暮寡獙汃R種馬便是從中亞引進(jìn)，吉木乃也保持了新疆口岸批次進(jìn)口馬匹數(shù)量最多的紀(jì)錄。汗血寶馬的故鄉(xiāng)大宛國(guó)還會(huì)釀葡萄酒?！妒酚洝ご笸鹆袀鳌份d：“宛左右以蒲陶為酒……漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地”。
攝影/張濤
這些葡萄中的一部分選擇在河西走廊安家落戶，在大大小小的河西綠洲上茁壯生長(zhǎng)，開啟了跨越千年的葡萄種植歷史。
最終，這片奇跡之地的綠洲之上，形成了一條壯觀的“珍珠鏈種植帶”。 河西走廊是中國(guó)葡萄的發(fā)源地之一，跨越2000年時(shí)光一脈相承，連綿不絕。圖為河西走廊綠洲。
西來葡萄的種植，讓河西走廊釀制葡萄酒占得先機(jī)，兩千年葡萄酒釀造史自此開啟。
另一個(gè)必要條件是與葡萄一起到來的釀酒藝人和以葡萄為原料的釀酒技術(shù)，與經(jīng)濟(jì)往來、文化交流一起，在各大文明之間傳播，而其中重要的通道也是河西走廊。
如今，這段狹長(zhǎng)地段介于北緯36°—40°的狹長(zhǎng)走廊，已成為世界釀酒葡萄種植“黃金地帶”的重要一環(huán)。 而有據(jù)可考的河西走廊葡萄酒釀造史，最早可以追溯到三國(guó)時(shí)期。
魏文帝曹丕曾在《涼州葡萄詔》（公元221年）中盛贊這里的葡萄酒，“甘于曲米，善醉而易醒”。
這也成為中國(guó)歷史上唯一關(guān)于葡萄酒的詔書。
之后，前有東晉陸機(jī)贊“蒲萄四時(shí)芳醇，瑠璃千鐘舊賓”；
后有唐代詩人王瀚的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。
自魏晉，經(jīng)北朝，至隋唐，河西葡萄酒釀造逐漸走向興盛。
皇室的青睞，貴族的推崇，詩人的贊譽(yù)，河西走廊葡萄酒在隋唐盛世迎來了第一次高光時(shí)刻！ 酒泉當(dāng)?shù)氐钠咸丫魄f酒窖。
■一道山脈滋養(yǎng)萬頃綠洲
蘭州向西，過了烏鞘嶺就是河西走廊了。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)，“河西門戶”兩側(cè)，自然環(huán)境天差地別，迥然不同。
由于地處西北內(nèi)陸遠(yuǎn)離海洋，加之高大山脈重重阻隔，濕潤(rùn)的夏季風(fēng)到達(dá)這里已是強(qiáng)弩之末，以至于過了烏鞘嶺，再難得到來自海洋暖濕氣流的滋養(yǎng)。 春風(fēng)不度玉門關(guān)。太平洋表示，我也無能為力！圖為有著“河西門戶”之稱的烏鞘嶺。
降水稀少的河西走廊，本該屬于荒蕪的世界，但偏偏得到了造物主的眷顧，將一座直插天際的大山布置在側(cè)，這座山就是祁連山脈。 甘肅張掖，俯瞰祁連山。
“祁連”，在匈奴語中是“天”的意思。
拔地?fù)翁斓钠钸B山東西向起伏綿延，橫亙?cè)诟是嘟唤鐜希c河西走廊如影隨形，生死相依，也默默守護(hù)著腳下的片片綠洲。
直插天際的群山之巔凝固著大量冰雪。祁連山已查明共有冰川3066條，總面積2062平方公里，儲(chǔ)水量約1320億立方米。
這是一個(gè)巨大的固體水庫，也是河西走廊的生命之源。 祁連山海拔5000米以上的山峰終年積雪，最高峰疏勒南山團(tuán)結(jié)峰海拔5808米，海拔4000米以上的山地面積占整個(gè)山區(qū)的三分之一，高大的山峰截住了氣流和云團(tuán)，在高山發(fā)育了眾多的雪山和冰川。圖為透明夢(mèng)柯冰川。
每當(dāng)夏季到來，融水從冰舌下緩緩流出，在山腳下匯聚成河流一路向北，
穿越高山峽谷，
跨過曠野草原，
淌過農(nóng)田綠洲，
繞過濕地城市，
最終奔向無垠的戈壁荒漠......... 來自祁連山的水滋養(yǎng)了河西走廊的綠洲，滋養(yǎng)了河西綠洲的幾條內(nèi)陸河，都發(fā)源于祁連山。祁連山發(fā)育的冰川每年夏季消融，形成冰川徑流，成為這幾條大河的源頭。圖為河西走廊地區(qū)水資源來源及耗用示意圖。原載于《中國(guó)國(guó)家地理》2016年01期。
繪圖/劉春田
祁連雪水潤(rùn)河西。
這些發(fā)端于南側(cè)祁連山深處，包括石羊河、黑河、北大河、疏勒河和黨河在內(nèi)的眾多河流，成為哺育綠洲的甘露，在干旱的內(nèi)陸沙漠戈壁滋養(yǎng)出一片片水草豐美的綠洲，將荒漠變?yōu)槲滞痢?/p> 祁連山山脈示意圖。
從這張地形圖上能清晰地看出，祁連山由多條西北東南走向的平行山脈和寬谷組成，包括野馬山、托勒山、托勒南山、野馬南山、疏勒南山、黨河南山、土爾根達(dá)坂山和宗務(wù)隆山。祁連山山峰多海拔4000—6000米。原載于《中國(guó)國(guó)家地理》2016年01期。
河西走廊上的這些綠洲，讓農(nóng)業(yè)成為可能。
得灌溉之利，農(nóng)耕的中原王朝自漢代起，勢(shì)力開始以綠洲為跳板深入河西，經(jīng)過一代又一代先民開墾，讓河西成為“糧倉”，
開啟了兩千年綠洲農(nóng)業(yè)文明，
支撐了絲綢之路的千年繁華，
締造了葡萄美酒的輝煌歷史。 西北不止有大漠戈壁，也有水天一色的水景觀。甘肅河西走廊的釀酒葡萄主要分布在武威、張掖、嘉峪關(guān)和酒泉四個(gè)地區(qū)的綠洲之上。
作為釀酒葡萄的種植區(qū)，河西走廊屬于典型的溫帶干旱荒漠氣候區(qū)，也是我國(guó)所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)中最干旱產(chǎn)區(qū)之一。
這里降水少，多數(shù)地區(qū)年降水量不足200毫米，但蒸發(fā)量卻極高，高達(dá)2000—3500毫米，年日照時(shí)數(shù)超過3000小時(shí)，氣候干燥，種植區(qū)只能依賴人工灌溉。 甘肅張掖，溪水流經(jīng)一段裸露的紅層。
恰好，來自祁連山純凈冰川雪水，與河西充足陽光一起共同滋養(yǎng)葡萄種植園，為釀造高品質(zhì)葡萄酒提供高品質(zhì)原料。
在眾多綠洲產(chǎn)區(qū)當(dāng)中，武威、張掖、酒泉、敦煌為代表的“河西四郡”成為其中的佼佼者，也成為中國(guó)葡萄酒版圖上不可或缺的重要產(chǎn)地。
■一片戈壁醞釀優(yōu)質(zhì)美酒
作為我國(guó)內(nèi)陸干旱沙漠氣候區(qū)的組成部分，河西走廊本該是美酒荒漠，但卻因葡萄的種植而成為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的圣地。 雖然氣候并不適宜人類生存與大規(guī)模開發(fā)，但葡萄種植所需要的光、熱、水、土在這里實(shí)現(xiàn)了最佳組合，吸引戈壁灘上的頑強(qiáng)使者不遠(yuǎn)萬里來此落地生根！ 這里日照很足，氣候干燥。圖為甘肅敦煌市秦家灣葡萄園。
葡萄并不挑剔，戈壁灘礫石土壤是它們鐘愛的家園。
這里海拔1000—1800米，土壤為石灰性沙礫土至沙壤土，土壤總含鹽量≤0.3%，pH值7.5—8.5，土層厚度≥0.5米，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.3%。
土層松軟，透氣性好，礦物質(zhì)含量高，種植在這類土壤中既能夠有效限制葡萄樹體長(zhǎng)勢(shì)，又能獲取充足的養(yǎng)分元素孕育果實(shí)。 黃沙漫天，河西走廊上的葡萄種植園。
河西走廊地區(qū)春季升溫快，有助于葡萄快速春化并開花。
這里緯度高，夏季光照時(shí)間長(zhǎng)，年日照時(shí)數(shù)在3000小時(shí)以上，為葡萄生長(zhǎng)提供了充足的光照條件，也賦予了河西走廊產(chǎn)區(qū)的葡萄更長(zhǎng)的光合作用時(shí)間。
這里氣候干燥，云雨天氣極少，也讓夏季光照遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)區(qū)，年太陽輻射總量超過6000兆焦耳/平方米。 甘肅民勤，曾經(jīng)是一片沙漠的蘇武山林場(chǎng)，如今經(jīng)過幾代治沙人的努力，建立起近萬畝有機(jī)釀酒葡萄示范基地，年產(chǎn)釀酒葡萄近5000噸。圖為尚未成熟的釀酒葡萄。
攝影/麥田
灼熱的夏日陽光滋養(yǎng)有利于釀酒葡萄糖分積累，而高達(dá)15℃的晝夜溫差更好地將糖分積淀，因此葡萄的糖分與酸度都很高。
此外，氣候干旱少雨，晝夜溫差大，能有效遏制常見的葡萄霜霉病、葡萄白粉病、褐斑病等病害的發(fā)生，紅蜘蛛、蚜蟲、粉虱等蟲害也能得到有效控制，從而實(shí)現(xiàn)葡萄的有機(jī)生態(tài)種植。 甘肅省定西市，農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所的科研人員在觀察葡萄的生長(zhǎng)情況。
在多重有利條件的加持下，這里產(chǎn)出的葡萄酒酒體均衡，香氣濃郁。
目前，河西產(chǎn)區(qū)內(nèi)共有規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)19家，種植面積超過30萬畝，年產(chǎn)葡萄酒超過15萬噸。
甘肅葡萄酒擁有莫高、紫軒、祁連傳奇、皇臺(tái)、濱河葡萄酒等眾多知名品牌，更在國(guó)內(nèi)外屢獲殊榮。 絲路古道長(zhǎng)，葡萄美酒香。
承古開今的河西走廊葡萄酒從歷史深處走來，從未遠(yuǎn)離！ 瀏覽162次
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