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勤儉節約，是中華民族的傳統美德，但要是“省”錯了地方，后果可能很嚴重！ 國家癌癥中心前段時間發布的《2022年中國惡性腫瘤流行情況分析》顯示，2022年我國癌癥新發病例約為482.47萬例。 也就是說，平均每天會有1萬多人次被診斷為新發癌癥，平均每分鐘確診的就有9人次。 一些看似省錢的好習慣，恰恰正是癌細胞的“催化劑”，很多人一輩子都在省小錢、花大錢…… 
省錢：發霉食物繼續吃 ——省出肝癌 有些人圖省錢，總喜歡挑著便宜買，那些打折處理的水果一買就是一大堆。 但這樣的水果，品質往往不會太好，不新鮮還是小事，短時間內吃不完，腐爛變質更是常事。很多人以為，把壞的地方去掉再吃就沒問題。 殊不知，我們可以看到長霉的部分，其實只是霉菌菌絲完全發展成型的部分，其他看起來正常的部分，也可能已經有霉菌在“潛伏”，吃進去仍然有中毒風險。 比如國際公認的“一級致癌物”——黃曲霉毒素，就最愛藏在發霉食物中。 這是一種真菌毒素，是曲霉屬真菌中的黃曲霉和寄生曲霉產生的次生毒性代謝物，毒性是砒霜的68倍，1毫克即可致癌！ 進入人體后，對肝臟的破壞性極大： - 攝入少量，就可能出現腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒癥狀。
- 短期大量攝入，會引發急性中毒，導致急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性等。
- 微量持續攝入，容易造成慢性中毒，導致肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。
此前，河南就有一對90后夫妻因為常吃自家水果店里的變質水果，雙雙患上了肝癌。特別是淀粉和蛋白質、脂肪含量高的，比如大米、玉米等谷物和花生、核桃等堅果，在溫暖潮濕環境下，一旦發生霉變很難逃過黃曲霉毒素的“染指”。像我們天天都要吃的大米，存放的時間越長，越可能長蟲甚至滋生霉菌、產生毒素。最好是購買有明確保質期的袋裝大米，且在3個月內吃完，最久不超過半年。總之，不要抱有僥幸心理，家里霉變的食物趕緊扔了別再吃。黃曲霉通常呈黃色或黃綠色絲狀，有霉味、苦味，如果不小心吃到，一定要立馬吐掉并漱口。現在幾乎家家都安裝有油煙機，但有些人總擔心它費電，做飯時能不開就不開。當油溫高到一定程度，食用油中游離脂肪酸、卵磷脂等雜質就會生成各種揮發性物質，變成“煙”。油煙顆粒很小，無論是炒菜不開油煙機或是炒完菜馬上關掉油煙機，滯留在室內，空氣中的PM2.5會持續上升，相當于在自己家里制造霧霾自己吸。而且，油煙中還含有200多種有害物質，比如丙烯醛、多環芳烴等等，對呼吸道刺激性十分強。通過呼吸進入肺，時間久了，對肺部傷害很大，可能引發肺炎甚至肺癌。有研究發現，這種油煙可讓女性非吸煙者的肺癌風險升高3.79倍。那不炒菜，只燒個水、煲個燙，油煙不大，是不是就沒有開油煙機的必要了呢？其實，煤氣也會產生有害物質，燃燒20分鐘后，空氣中氮氧化物、一氧化碳的含量大大升高。只要打開了煤氣灶，就得開啟油煙機。油煙機的正確用法應該是“早開晚關”，開火前就要打開油煙機，炒完菜后繼續開個3-5分鐘，以確保有害氣體被充分排出。國人很多都有吃隔夜菜的習慣，特別是從吃不飽、穿不暖年代走過來的老一輩們，吃不完的飯菜，第二天、第三天繼續吃，不放到變質發餿絕不倒掉。但冰箱不是保險箱，菜放久了不僅味道變差、營養價值降低，還容易滋生細菌，受到二次污染。而且，剩菜放置過程中，亞硝酸鹽的含量也會增加。酶、微生物及空氣、溫度共同作用，把食物中原本天然存在的無害硝酸鹽轉化成了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可以讓血液中的血紅蛋白喪失輸送氧氣的能力，短期攝入過量，會出現發紺（口唇青紫）、呼吸困難或頭暈、胸悶、心悸等急性中毒癥狀。更可怕的是，它還能在我們體內進一步轉變為具有致癌作用的亞硝胺，長期大量攝入，會增加胃癌的風險。剩飯剩菜安不安全，不在于是否隔夜，也不在于儲存時間長短，而在于儲存過程中是否發生了變質或者產生了有害物質。吃不完的飯菜應及時密封冷藏，并盡量在2天內吃完，但3種菜最好別剩——- 葉菜，菠菜、小白菜、生菜等葉菜，放置后產生的亞硝酸鹽明顯要比別的食物多。
- 海鮮，水分含量高、蛋白質豐富的海鮮，腐壞的速度總體要比畜肉、禽肉來得快。
- 涼菜，大都沒經過高溫烹調殺菌，再次吃也極少徹底加熱，安全風險比熱菜更大。
小時候怕看成績單，長大后怕看體檢單，是當代成年人的普遍寫照。提到體檢，很多人的第一反應就是“害怕”，因為害怕查出問題，所以信奉“只要不體檢，我就沒有病”。但逃避體檢只是掩耳盜鈴，“諱疾忌醫”，如果真生了病，只會越拖越嚴重！比如脂肪肝，早期的脂肪肝通常是單純性脂肪肝，患者一般沒有明顯癥狀，通過體檢及早發現、及時治療，脂肪肝是可以完全逆轉的。要是一直拖著不管，脂肪肝發展成肝硬化，問題就大條了。正常人群，每年進行一次健康體檢；乙型肝炎病毒/丙型肝炎病毒感染、過度飲酒、非酒精性脂肪性肝炎、其他原因引起的肝硬化，以及有肝癌家族史的肝癌高危人群，尤其是年齡超過40歲的男性，每半年一次定期檢查。普通人可在40歲時做第一次胃鏡，沒有特殊情況的話一般隔3年一次即可；年齡45歲以上，長期居住于胃癌高發區、幽門螺桿菌感染者，或者既往患有胃癌前疾病、一級親屬有胃癌病史、存在胃癌其他高危因素（高鹽等）的人，屬于胃癌高危人群，最好每年都做一次。長期吸煙、被動吸煙，或者有職業接觸/暴露史、肺癌家族史、慢性肺病史的高風險人群，每年檢查一次；一般人群通常建議至少50歲要開始篩查。
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