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芽菜扣冬瓜
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菜肴口味鮮咸味
[材料]冬瓜300克，芽菜200克，碎芹少許。味精、白糖各1/2小匙，甜面醬1小匙，醬油1大匙。
制作方法
① 將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，抹上甜面醬，晾干后切成長片，碼入碗內備用。
② 將芽菜洗凈，入沸水鍋內輕燙一下，撈出瀝水，切成末，放入裝有冬瓜的碗中，然后入籠蒸熟透取出，翻扣在盤中，再撒上碎芹點綴即可。
來自： 青城山居士 > 《特色風味吃大眾菜》
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