2023胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜

胡潤研究院發(fā)布

《2023首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會·胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜》

——尋找最具實力的中國預制菜生產企業(yè)

安井食品、百勝中國、聰廚、福成五豐、國聯(lián)水產、好得睞、絕味食品、眉州東坡、千味央廚、味知香進入“最具實力中國預制菜生產企業(yè)10強”（按拼音排序）

主營業(yè)務為食品加工的企業(yè)占比超過50%，以安井食品、聰廚、好得睞、味知香等為代表；餐飲企業(yè)占比超過五分之一，以百勝中國、絕味食品、眉州東坡等為代表；18%主營農林牧漁類業(yè)務，以福成五豐、國聯(lián)水產、圣農等為代表

總部位于廣東的企業(yè)最多，有20家，廣東的農林牧漁企業(yè)較多，如國聯(lián)水產、溫氏、何氏水產；從城市來看，廣州、佛山各有6家，并列全國第三，僅次于上海和北京；上海有14家，零售企業(yè)占較大比例，如叮咚買菜、盒馬鮮生、鍋圈食匯；北京有12家，以餐飲企業(yè)為主，如眉州東坡、西貝、全聚德

主營即烹類產品的占44%，即配類占25%，即食類占17%，即熱類占14%

上榜企業(yè)中上市公司占比42%，非上市公司占比58%

（2023年3月3日，廣東佛山）胡潤研究院攜手中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會組委會聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會·胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜》（The International Pre-cooked Food Industry Conference (Foshan, China) · Hurun China Pre-cooked Food Companies 2023），榜單列出了預制菜生產領域最具實力的中國百強企業(yè)，分為四個級別：10強、30強、50強和100強。這是胡潤研究院首次發(fā)布該榜單。

本次榜單研究對象是預制菜生產企業(yè)，即生產“以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環(huán)節(jié)預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品”的企業(yè)。

榜單評選分四個維度：企業(yè)市值或估值、2021~2022上半年企業(yè)在預制菜領域的投入與舉措、企業(yè)預制菜業(yè)務在總體營收中的占比估算、企業(yè)重點預制菜產品在預制菜細分領域的市場份額。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示：

“中國預制菜產業(yè)發(fā)展迅速。2021年中國預制菜行業(yè)的市場規(guī)模近3,500億元，同比增長20%，五年內預計將突破一萬億元。中國預制菜企業(yè)數(shù)量已經從十幾年前的2000家，增加至如今超過7萬家，根據(jù)中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)。各地區(qū)的相關政策對預制菜市場的發(fā)展起到了一定的刺激作用，比如廣東省發(fā)布了《加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》。”

“很高興與中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會組委會聯(lián)合發(fā)布中國預制菜生產企業(yè)百強榜。'預制菜’這個詞最近很火，但很多人還不太了解它到底包含哪些，希望我們這份榜單能幫助更多人關注和了解預制菜行業(yè)。其次，希望這份榜單能吸引更多有實力從事預制菜的大企業(yè)多關心和參與這個行業(yè)，這些大企業(yè)所擁有的技術和規(guī)模非常適合做預制菜。預制菜行業(yè)已經迎來快速發(fā)展和創(chuàng)新的'黃金時代’，我相信這個百強榜五年后會有非常大的不同，會有很多新興企業(yè)來到這個榜單，我們希望能鼓勵更多年輕的創(chuàng)新企業(yè)進入這個行業(yè)?！?/span>

“就像自動駕駛對汽車行業(yè)的影響，預制菜產業(yè)的發(fā)展可能會影響未來的房子有沒有廚房。”

“預制菜快速發(fā)展的底層基礎是什么？我認為有兩個，一個是食品工業(yè)的自動化進程，比如洗菜、切菜的流水線高度成熟，另一個是冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，急凍技術能夠充分保鮮食材，發(fā)達高效的物流體系也擴大了配送范圍?！?/span>

“如果預制菜可以保證足夠的新鮮，在B端，餐飲企業(yè)出于降本增效的考慮，對預制菜的需求量會提升，預制菜可以大大有利于上菜速度和翻臺率，同時可以縮短運營管理的步驟；在C端，受'宅經濟’、疫情防控、消費升級等因素催化，消費者對預制菜的需求也有所增加?！?/span>

“有趣的是，你出去吃飯的時候，吃到預制菜的比重比你想象的要多得多，因為開在商場內的中餐館，按照商場的消防要求，大概率用的是預制菜?！?/span>

“既然那么多餐館開在了商場內，那么我們可以想象餐飲行業(yè)對預制菜的需求量有多大。中國預制菜行業(yè)銷售渠道85%以上集中于B端，根據(jù)中國連鎖經營協(xié)會和華興資本發(fā)布的一份報告。從根本上說，這一點在短期內很難改變，因為預制菜對B端餐飲企業(yè)的效用大于C端消費者。而且，中國有著全世界最發(fā)達的外賣行業(yè)，從本質上說，B端預制菜是外賣的戰(zhàn)友，而C端預制菜是外賣的對手。”

“在我們榜單上，食品加工類企業(yè)是主要參與者，占一半以上，這些企業(yè)的產業(yè)基礎更加有利于做品類的拓展甚至轉型，代表企業(yè)如安井食品、聰廚、千味央廚；餐飲類企業(yè)占比22%，供應鏈端的優(yōu)勢使其在預制菜領域占有重要地位，代表企業(yè)如百勝中國、絕味食品、眉州東坡。農林牧漁類企業(yè)占比18%，這些企業(yè)有上游的原材料優(yōu)勢，代表企業(yè)如福成五豐、國聯(lián)水產、圣農。零售企業(yè)占4%，主要是面向C端消費者，代表企業(yè)如叮咚買菜、鍋圈食匯、盒馬鮮生?！?/span>

“廣東、上海、北京是上榜企業(yè)最多的三個地區(qū)，都有超過10家企業(yè)上榜。有趣的是，三地呈現(xiàn)出了各自的優(yōu)勢領域。比如，廣東有多達11家企業(yè)主營農林牧漁，例如國聯(lián)水產、溫氏、何氏水產等等，因此廣東預制菜的主要領域以即配為主；上海的上榜企業(yè)中，零售類企業(yè)是特色，全部四個零售類上榜企業(yè)中，有三個在上海；北京則以餐飲企業(yè)為主，如眉州東坡、西貝、全聚德等。”

中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會組委會表示：“非常高興能與提供有質量的榜單與調研的胡潤研究院聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會·胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜》，通過榜單我們可以看到佛山預制菜產業(yè)基礎優(yōu)良，佛山市有一批發(fā)展勢頭迅猛的預制菜企業(yè)，如新雨潤、何氏水產、品珍科技、東龍烤鰻、甘竹罐頭、魚興港，未來我們將不斷匯聚預制菜全產業(yè)鏈資源要素，助力預制菜產業(yè)高質量發(fā)展，構建預制菜產業(yè)高地。近年來，廣東在全國率先組織化、系統(tǒng)化推廣預制菜，一波接一波行動：創(chuàng)建全國第一個預制菜集成推廣平臺、舉辦首個中國國際預制菜產業(yè)大會、成立全國第一個省級預制菜產業(yè)聯(lián)盟等等，持續(xù)推動預制菜產業(yè)高速發(fā)展。”

Top 10

安井食品  安井食品成立于2001年，主要從事速凍火鍋料制品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產和銷售。公司已在國內布局10大生產基地，另有新宏業(yè)、凍品先生、安井小廚、新柳伍、鞍山安潤、湖北安潤及英國功夫食品等控股或參股子公司。經過二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已成長為國內速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)。

百勝中國  是中國最大的餐飲企業(yè)。自1987年第一家餐廳開業(yè)以來，百勝中國在中國的足跡已經遍布所有省市自治區(qū)（港澳臺除外），在1700多座城鎮(zhèn)經營著12,400多家餐廳。2020年起，百勝中國旗下品牌肯德基和必勝客都推出了自己的預包裝食品。2021年，百勝中國新零售產品銷售額達到5億元。

聰廚  聰廚食品始創(chuàng)于2002年，是集餐飲食材研發(fā)、生產、銷售于一體的大型綜合性食品企業(yè)，旗下?lián)碛小奥攺N”、“食得迷”、“湘典”等知名品牌。目前已開發(fā)速凍調理制品、醬鹵制品、蔬菜制品、水產制品、家庭方便菜等多類特色產品，銷售網(wǎng)絡遍布全國30多個?。ㄊ校﹨^(qū)，并遠銷到國外。

福成五豐  河北福成五豐食品成立于1998年，公司是集生態(tài)農業(yè)、肉牛養(yǎng)殖屠宰、預制菜、肉類制品、乳制品、餐飲連鎖和殯葬服務于一體的大型綜合企業(yè)。擁有兩個現(xiàn)代化生產工業(yè)園區(qū)、一個集成行政辦公區(qū)，擁有“福成”中國馳名品牌、“鮮到家”預制菜產品品牌和“福成肥?！辈惋嬈放?。

國聯(lián)水產  湛江國聯(lián)水產創(chuàng)建于2001年，是目前中國最大的水產品加工企業(yè)之一。公司布局全球海產資源，不斷拓寬產品品類，加大綜合水產品類精深加工研發(fā)投入，實現(xiàn)水產品從廚房食材到預制菜品工業(yè)化量產的轉變。目前已經形成風味魚系列、小龍蝦系列、夾粉系列，快煮系列、火鍋系列、米面系列等六大系列預制菜，2021年預制菜規(guī)模已達8.4億元。

好得睞  好得睞成立于2002年，秉承蘇幫菜的悠久歷史文化底蘊，并以現(xiàn)代廚房的管理模式運作，致力于方便菜的研制和開發(fā)，是蘇州市首家專業(yè)制造半成品方便菜的企業(yè)。開發(fā)有牛肉類、水產類、家禽類、豬肉類、火鍋類、什錦類、煲湯類七大系列百余種產品。

絕味食品  成立于2005年，是一家經營自主品牌的休閑鹵制食品企業(yè)，產品涵蓋禽類制品、畜類制品、蔬菜制品、水產品等多品種，其中鴨脖、鴨架等鴨副產品為公司經典招牌。

眉州東坡  眉州東坡是一家餐飲連鎖品牌，以飯店管理、餐飲服務、食品加工及銷售等中餐為主。旗下?lián)碛小懊贾輺|坡酒樓”、“王家渡火鍋”、“眉州小吃”、“眉州私家廚房”、“小渡火鍋”五大業(yè)態(tài)，集美食、娛樂、休閑、購物、旅游、商業(yè)等多業(yè)態(tài)為一體。

千味央廚  鄭州千味央廚食品成立于2012年，秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰(zhàn)略定位，為餐飲客戶提供食品供應的解決方案，主要合作品牌包括：海底撈、呷哺呷哺、漢堡王等。

味知香  成立于2008年，專注于半成品菜的研發(fā)、生產和銷售。主要產品包括肉禽類及水產類等，公司為行業(yè)領先的半成品菜生產企業(yè)之一，建立了以“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產品體系。

主營行業(yè)分布

食品加工類企業(yè)上榜最多，占榜單一半以上；餐飲行業(yè)占比22%，農林牧漁行業(yè)占比18%。

預制菜核心領域分布

主營即烹類產品的企業(yè)占44%，即配類占25%，即食類占17%，即熱類占14%。

地區(qū)分布

廣東、上海、北京的上榜企業(yè)數(shù)量分居前三，都超過了10家。福建、山東、湖南、浙江、江蘇各有超過5家企業(yè)上榜。

上市與否

上市企業(yè)占比42%；非上市企業(yè)占比58%。TOP 30預制菜生產企業(yè)中，上市企業(yè)占比達到60%。

未來之星

除了主榜單百強，胡潤研究院還甄選出若干預制菜領域的未來之星品牌。它們是：物滿鮮、牛大吉、烹烹袋、聯(lián)舌工坊、禧丸、樂肴居、花花食界、筷百味、咚吃、鮮物志、勁面堂、新和盛饗食、一船小鮮、黃小豬、猴爺餐飲、利和味道、鼎味泰、廣東津津食品、海昌沅國通、加藤利、鷹金錢、大華永正。

編制方法

《2023首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會·胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜》列出了預制菜生產領域最具實力的中國百強企業(yè)。信息來源均為企業(yè)主動披露以及行業(yè)公開信息。

本次榜單研究對象是預制菜生產企業(yè)，所屬板塊包括但不限于傳統(tǒng)預制菜企業(yè)、速凍食品企業(yè)、農林牧漁企業(yè)、生鮮零售平臺、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)等。食品加工企業(yè)中，主營業(yè)務為休閑食品（如良品鋪子）或飲料制造的企業(yè)（如瑞幸）不在研究范圍內。

榜單評選分四個維度：企業(yè)市值或估值、2021~2022上半年企業(yè)在預制菜領域的投入與舉措、企業(yè)預制菜業(yè)務在總體營收中的占比估算、企業(yè)重點預制菜產品在預制菜細分領域的市場份額。上市公司市值按照2022年8月31日的收盤價計算，非上市公司估值參考同行業(yè)上市公司或者根據(jù)最新一輪融資情況進行估算。

研究團隊對各企業(yè)在四個維度的表現(xiàn)進行信息及數(shù)據(jù)收集，并對結果進行量化處理，獲得各企業(yè)的綜合實力指數(shù)?；谥笖?shù)結果，給各企業(yè)進行評級，分為10強、30強、50強和100強。

《2023首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會·胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜》

關于首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會

首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會將于2023年3月3-5日在廣東佛山潭洲國際會展中心舉辦，同期舉辦第十二屆廣東現(xiàn)代農業(yè)博覽會。大會由廣東省農業(yè)農村廳、佛山市人民政府主辦，廣東省農業(yè)對外經濟與農民合作促進中心、佛山市農業(yè)農村局、佛山市順德區(qū)人民政府承辦，在組展方面，將打造5萬平方米預制菜全產業(yè)鏈專業(yè)展，建設預制菜百家大企業(yè)品牌館，邀請全球萬家預制菜專業(yè)買家“看展選菜”；在活動組織方面，將舉辦一個新聞發(fā)布會、一個大會開幕式、八大主題論壇，涵蓋預制菜金融、流通、包材、調味品、出口、產業(yè)園、科研成果轉化、產學研融合發(fā)展等內容；開展系列主題活動：“尋味順德”全民樂GO節(jié)、全國預制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、預制菜賣手萬人匯、“預制生活飄香全球”預制菜烹飪交流研討會、“預制菜連連看”全球評選活動、預制菜明星達人直播及RCEP跨境電商直播活動、十大粵味預制菜擂臺賽等重磅活動；在成果展示方面，將隆重首發(fā)“胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜”、《萬億預制菜》、《2022中國預制菜產業(yè)白皮書》，按照品類推選出預制菜“未來之星”企業(yè)；在提升體驗感方面，在大會期間打造預制菜元宇宙區(qū)，設置八大菜系品鑒區(qū)；在樂GO節(jié)期間，在中國國際（順德）預制菜交易中心-慧聰城打造“預制菜+露營經濟+主題游園”場景；在順德華僑城設置預制菜展銷、美食打卡和直播帶貨等體驗活動。

首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會是落實廣東省高質量發(fā)展大會精神的工作部署，是扎實推進廣東省“百縣千鎮(zhèn)萬村”高質量發(fā)展工程的重要舉措，它有幾個與眾不同的特點，一是規(guī)格高，是國內舉辦的首個國際性預制菜專業(yè)展，按照預制菜產業(yè)“第一展”高標準傾情聚力打造；二是資源多，匯聚預制菜全產業(yè)鏈資源要素，引來廣東，助力預制菜產業(yè)高質量發(fā)展，構建預制菜產業(yè)高地；三是力度大，廣東省市區(qū)多級聯(lián)動合力籌辦大會，地方政府，各預制菜生產企業(yè)、流通機構、電商平臺、科研單位、行業(yè)協(xié)會等，中央、省級主流媒體等社會各界力量共襄盛舉；四是看點足，院士聯(lián)袂發(fā)布預制菜產業(yè)第一本思想大集書籍、首發(fā)中國預制菜產業(yè)白皮書、推出具備風向標意義的“第一榜”——胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜，大力培育預制菜頭部企業(yè)，以及推選預制菜“未來之星”企業(yè)，著力培育預制菜腰部企業(yè)；五是機遇多，在本次大會，預制菜生產企業(yè)對接渠道，專業(yè)買手找到好的貨源，金融機構找到潛力大的合作伙伴，產區(qū)政府找到頭部企業(yè)開展產業(yè)合作。

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