秋季“養肺”黃金期，多吃這“4菜1果”

一、山藥——溫補身體的圣品

1. 準備食材：將山藥削皮切片，黃瓜和紅椒也切片備用。木耳提前泡發并撕成小朵。
2. 焯水處理：在鍋中燒開水，加入白醋防止山藥氧化。將山藥放入焯水約七八秒鐘，再加入黃瓜、紅椒和木耳繼續焯水10秒鐘，然后撈出。
3. 炒制出鍋：熱鍋燒油，爆香蒜片后加入適量清水和調味料（鹽、味精）。將所有食材倒入鍋中大火煸炒10秒鐘，勾芡并淋入芝麻香油后即可出鍋。

二、銀耳——潤燥養肺的瑰寶

1. 準備食材：將銀耳用溫水泡發后切成小朵，去掉部分根部。小蔥切段，西紅柿切小塊備用。
2. 焯水處理：在鍋中燒開水，將泡好的銀耳焯水30秒后撈出，用清水反復沖洗。
3. 調味拌勻：在調菜盆中加入食鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、芝麻油等調味料，并倒入一點開水化開。然后加入銀耳、小蔥和西紅柿段攪拌均勻后即可裝盤。

三、蓮藕——清心潤燥的佳品

1. 準備食材：將蓮藕去皮切片，放入清水中洗凈淀粉并加入少許白醋浸泡以防氧化。生姜切片，紅棗和桂圓洗凈去雜質，枸杞浸泡備用。
2. 燉煮湯品：將準備好的食材依次倒入砂鍋中，加入適量的清水。先用大火燒開，再轉小火燉煮20分鐘，直至蓮藕燉熟，食材的營養融入湯中。
3. 調味出鍋：燉煮完成后，加入枸杞再燜煮一會兒，即可關火享用。

四、百合——安神止咳的良藥

1. 準備食材：將新鮮百合切去根部，掰開后泡水備用。南瓜削皮切片備用。
2. 焯水處理：在鍋中燒水，加入食鹽，待水接近沸騰時，倒入南瓜片焯水約4分鐘，再加入百合焯水幾秒鐘，然后撈出控水。
3. 炒制出鍋：熱鍋涼油，加入適量清水和調味料（鹽、雞粉、白糖），化開后淋入水淀粉勾芡。倒入焯好的南瓜和百合迅速翻炒均勻，淋上明油提亮顏色后即可出鍋。

1果壓軸大戲

雪梨——潤肺降火的明星

1. 準備食材：將苦瓜去瓤切片，圣女果切開，雪梨削皮去籽切片后泡在清水中備用。
2. 焯水處理：在鍋中燒水加入食鹽和植物油，水開后倒入苦瓜煮30秒，再加入雪梨焯水10秒鐘后撈出。
3. 炒制出鍋：熱鍋燒油后倒入苦瓜和雪梨快速翻炒，加入白糖和白醋調味。如果太干可加入一點清水繼續翻炒至收汁勾芡后即可出鍋。