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早在數(shù)千年之前，茶葉就被我們祖先發(fā)現(xiàn)，成為日常用品，并且已經(jīng)沿用至今，不過現(xiàn)在的人并不滿足于生嚼茶葉，而是發(fā)明了不少泡茶技巧。 有人一聽到泡茶技巧就會第一時間想到“洗茶”，這主要是因為不少人認為在制作茶葉的過程中會沾上灰塵、小蟲子。如果喝茶之前不洗一下，就會把這些“臟”東西帶進肚子里，不衛(wèi)生也不安全。
那么喝茶之前必須要“洗茶”嗎？ 現(xiàn)在很多生產(chǎn)廠家都是正規(guī)的，在制作茶葉的過程中都會經(jīng)過殺菌除塵的步驟，所以茶葉是比較干凈的。如果你買的茶葉看上去不干凈，有很多細碎的，這說明你買的茶葉品質(zhì)不太好， 其實有些懂茶的茶友都知道，不是所有的茶葉都需要清洗。有時候洗茶不是為了洗掉臟東西，而是為了醒茶，因為喚醒了茶葉，當中的營養(yǎng)物質(zhì)就能被析出，最大程度地釋放出茶香，泡出來的茶湯醇厚香馥。
下面我們具體來分析以下5種茶，需不需要洗茶： ◎綠茶 綠茶的葉片是比較鮮嫩的，出湯的速度很快，如果在沖泡之前先洗一遍就會影響到茶的口感。況且綠茶的味道本來就很淡，第一泡茶是最鮮爽醇香的，茶葉的營養(yǎng)精華都在其中，所以不要洗茶。 ◎青茶 青茶就是大家所熟悉的烏龍茶，這類茶要不要洗要看茶葉的形狀，如果你買的烏龍茶是卷曲半球形的，可以用溫水快速過一遍。如果家里取出來的烏龍茶是細長松散的條索形，就不用洗了，因為很容易就泡開了，茶湯鮮醇可口。
◎紅茶 紅茶在采摘的時候也是偏細嫩的，所以紅茶中的養(yǎng)分析出速度也很快，第一泡茶湯如果倒掉，那也是很可惜的，慢慢品一口，濃醇度剛剛好，茶湯喝進嘴里甘甜順滑，回味無窮。 ◎黑茶 說到黑茶，相信大家都知道是緊壓茶，它屬于一種特殊的形狀，有利于長時間收藏。所以，黑茶在沖泡之前，最好洗一遍，能夠達到醒茶、潤茶的效果。通常情況下，沖泡黑茶的水溫要達到95度以上，要讓葉片舒展開，才能聞到濃郁的黑茶香。有些朋友在冬天喜歡煮黑茶喝，更能煮出香濃的茶香。
◎陳年普洱、陳年老白茶 對于這一類茶，在喝之前就有必要洗茶了，而且洗一遍還可能不夠，無法誘導出茶葉的香味物質(zhì)。不過，陳年普洱和陳年老白，洗茶不光是清洗灰塵和雜質(zhì)，而是通過幾次熱水的沖泡，提升茶葉的韻味。 想要健康喝茶，請記好以下4個忠告： ①空腹別喝茶。人在空腹的情況下喝茶會稀釋胃液，影響人體消化功能。尤其綠茶寒涼，更不能一早起來就空腹飲用。
②過濃的茶不能喝。因為濃茶中有較多咖啡因，茶堿，喝過多濃茶可以引起“茶醉”，出現(xiàn)頭暈乏力、心跳過快的情況。 ③不能用茶水送服藥物。茶水中有一定量的鞣酸，這種成分可與多種藥物結合并產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥物的效果。 ④睡前盡量不喝茶。因為咖啡因、茶堿有提神的作用，睡前喝茶，可能影響睡眠質(zhì)量。 |
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